May
12
2011

ZEYTİNYAĞLI ÇAĞLA – İlk Arkadaşım Çağla’ya Öpücüklerimle :)

Çağla (olmamış meyvelerin yeşil ve körpe haline verilen isim ama çoğunlukla bademin yenilen bu hali için kullanılır) herkesin sevdiği bir tat değildir,

Ama tutkunu olan mevsiminin gelmesini iple çeker,

Ben de küçüklüğümden kalan, aslında etrafımda söylenince gıcık olduğum, bir sevmeme tantanası tutturmuştum çocuk gibi,

Geçen Radikal’in ekinde zeytinyağlı yemeğinin nasıl da mayhoş bir aroması olduğuna dair yazıyı okuyunca kendime kızıp aldım ve zeytinyağlı yemeğini yaptım, kendisini de kıtır kıtır yedim

Kendime daha da kızdım 🙂

Bakla ile de pişiriliyor, kalan çağla ile deneyip yazıcam inşallah,

Buyrun

Zeytinyağlı Çağla

1 adet küçük kuru soğan, küçük zar doğranmış

2 avuç çağla, yıkanmış, boydan ikiye bölünüp iç çekirdekleri çıkarılmış (kıtır kıtır yerken iyiydi, bazılarının çekirdeklerini çıkarmayayım dedim olmuyor, mutlaka çıkarın), bir parantez daha (deneme amacı ile yaptığım için tam gramlı ölçü veremiyorum ama bu miktarlarda aslına uygundur)

1 avuç dereotu, ince doğranmış

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

Yarım çorba kaşığı un

1,5 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

İçme suyu

sızma zeytinyağı

Isıttığım yağda soğanları şeker ile şeffaflaşana kadar kısık ateşte 10 dakika pişirdim, çağlaları ekleyip kısık ateşte renkleri dönene kadar sık sık karıştırarak kavurdum,

Unu ekleyip aynı kısık ateşte 7-8 dakika kadar daha kavurup çağlaları geçecek şekilde suyunu ve tuzunu ekledim, kaynadıktan sonra iyice kısıp pişmeye bıraktım,

Arada suyunu kontrol ederek ekledim, öyle cambul cumbul değil de azar azar ekleyerek pişirmeyi tercih ediyorum sonuçta haşlama yapmıyoruz, yemek yapıyoruz

Sık sık kontrol ederek yumuşak ama hafif kıtır kalana kadar pişirdim, en az 45 dakika (tat ve kıtırlık kontrolü ve tercihe göre devam edebilirsiniz)

İnce doğranmış dereotlarımı ekledim, kapağı kapatıp 15 dakika dinlendirdim, sızma zeytinyağını (gönlünüze göre miktarda) gezdirip karıştırdım

Mayhoş tat seviyorsanız tam yerindesiniz,

Aklıma bile gelmeyecek, çok değişik bir lezzet oldu (şunu andırıyor buna benziyor demek istemiyorum çünkü tamamı ile kendine özgü, hafif ekşimsi, kendine has kıtırlığı soğan ile uyumu ile nefis oldu)

Bu yazıyla alakalı diğer yazılar:

Yorum yok »

RSS feed for comments on this post. TrackBack URL


Yorum yaz

*

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats
Önceki yazıyı okuyun:
ATİLLA DORSAY’IN SEÇTİĞİ EN İYİ YEMEK FİLMLERİ

Bu kadar yemekten bahsedip, bu etkinliği yayınlamamak olmaz, takipte kalınn Pek renkli, pek damak tadına hitap eden bir 'yemek filmleri...

Kapat