PLASKA (PİLASKA-PLESKA)

• esraeti
• 25 Nisan 2014
• Genel
• corn flour cake, corn flour cake wih leek, corn flour meal, corn flour meal with leek, kırklareli yemeği, leek and corn flour, mısır unlu pırasa, mısır unu, PIRASA (LEEK), pılaska, pırasa keki, pırasa ve mısır unu fırın, pırasalı mısır unlu kek, pırasalı mısır unu böreği, Plaska, pleska, vegan, vegan recipe, vegan tarif, vegeterian recipe, vejeteryan, VEJETERYAN TARİF
• 1Yorum

Istranca Dağları ile ilgili bir yazı okurken resmine hasta olup araştırdığım bir tarif

Kırklareli yöresinin bir yemeği var ve 2 türlü yapılıyor, yoğurtlu veya yoğurtsuz (internet bilgileri) bir yazıda da Arnavut yemeği olarak okudum, yani anladığım kadarı ile Kırklareli Göçmen işi

İnanılmaz pratik ve aşırı lezzetli, az malzemeli harika bir tarif

*English recipe follows*

Plaska

2 su bardağı mısır unu/ benim evde ki mısır unum kavrulmuş mısır unu idi, şiddetle tavsiye ederim, o nefis tütsü kokusu ayrı bir lezzet katıyor/

1 su bardağı buğday unu

500 gram pırasa, ayıklanmış, yıkanmış, 1 parmak genişliğinden biraz daha küçük yuvarlak dilimlenmiş

1 çay bardağı + 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

3 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı biber salçası

2 su bardağı su

1 çay kaşığı karbonat

6-8 damla taze limon suyu

Tavada 2 kaşık zeytin yağını ısıtıp pırasaları ekledim, 2 dakika yüksek ateşte kavurduktan sonra 1çay kaşığı tuz ekleyip kısık olarak yumuşayana kadar 10 dakika civarında kapağı kapalı pişirdim, bu arada fırını da ısınması için 200 dereceye getirdim.

Pırasalar pişerken, diğer kalan tüm malzemeleri, 1 su bardağı suyu kenara ayırarak bir kaba ekledim (en son limon suyunu karbonat ile köpürterek ekledim)

Bütün malzeme eşit bir şekilde karışana kadar elimle yoğurdum

Hamuru ikiye böldüm ve yarısını yağladığım bir cam fırın kabına elimle yayarak serdim

Bu hamurun üzerine pişmiş pırasaları yaydım

Daha sonra kalan hamura, kalan suyu ekledim ve cıvık ve pürüzsüz bir hamur olana kadar karıştırdım

Bu cıvık hamuru yaydığım pırasaların üzerine döktüm

Bütün pırasaları kapatacak şekilde yaydım

Bu hali ile fırına attım ve üzeri ve altı kızarana kadar 40-45 dakika civarında 180 derecede pişirdim

çok çok lezzetli olduuuu

size de afiyet olsunn

**************************

This is a recipe I heard on a tv program about the Thrace

I couldn’t find much information on the internet but I understand that this is an immigrant dish from the Balkans

Very practical, easy to prepare,

Plaska

2 glass of corn flour/ I had the roasted kind of the flour, if you can find it the smokey flavor adds an incredible taste/

1 glass of wheat flour

500 gr of leek, peeled, cleaned and sliced 2 cm

1 tea glass + 2 tablespoon virgin olive oil

3 teaspoon salt

1 table spoon pepper paste

2 glass of water

1 teaspoon baking soda

6-8 drops of fresh lemon juice

I heated the 2 tablespoon olive oil, added leeks, sauteed for 2 minutes on high heat, added 1 teaspoon of salt and cooked until soft, on low heat for 10 minutes, I turned the oven on, 200degrees

I mixed the rest of the ingredients in a bowl, except 1 glass of water (I added the lemon juice and the baking soda the last and made the soda dissolve in the juice)

I kneaded the dough until mixed throughly

I halved the dough and spread one half in a baking tray which is oiled

then put the leeks all over the dough

Added the rest of the water to the other half of the dough and mixed till squishy and smooth

Poured the smooth dough on the leeks

Spread it covering all the leeks

I tossed in the hot oven and cooked till the bottom and the top turned into light brown for 40-45 minutes at 180 degrees

Here we are, just slice it

Please enjoy

One Reply to “PLASKA (PİLASKA-PLESKA)”

• hikmet

  06 Haziran 2014

  ben tadına baktım, lezzet şahika!