PIRASALI PATATES ÇORBASI -LEEK and POTATO SOUP
- esraeti
- 12 Aralık 2010
- Genel
- ÇORBALAR (SOUPS), kremalı patates çorbası, PATATES (POTATO), patates çorbası, PIRASA (LEEK), pırasa çorbası, pırasalı patates çorbası
- 0Yorum
Maşukiye pazarına yollanınca ordan aldıklarım, malum oraların patatesi meşhur
Kaşar loru ( böreklerimin olmazsa olmazı, hafta içi onu da yazacağım), pırasa, patates, pancar, ıspanak
Eve dönüşte ne yapsam diye düşünürken patates çorbası geldi aklıma,
Pırasalı Patates Çorbası
4 adet orta boy patates,
4 adet bütün pırasa
Kaynar su veya et-tavuk suyu
1 çay kaşığı muskat rende
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sızmazeytinyağı
istediğiniz kadar taze çekilmiş karabiber
Yarım çay kaşığı zerdeçal
Varsa krema
Pırasaların üst katlarını soyup incecik dilimledim, bol suda çalkaladım, ısıttığım tencereye önce yağı, ısınınca da pırasaları ekledim,
Pırasalar kavruluken patatesleri soyup rastgele boyda dilimleyip,yıkadım, süzdüm ve tencereye ekledim,
2 dakika hepsini kavurup kaynar suyu patateslerin üzerini geçecek miktarda ekledim, tuzu, karabiberi, muskatı ve zerdeçalı da kattıktan sonra, malzeme iyice yumuşayana kadar pişirdim,
Daha sonra el blendırı ile malzemeyi pürüzsüz olana kadar parçaladım,
Bu aşamada evde olduğu için 2 çorba kaşığı krema ekledim, istediğiniz kıvama göre de su da ekleyebilirsiniz
( ben koyu çorba tercih ediyorum ayrıca baharatları da keyfinize göre arttırabilirsiniz)
Ocakta 3-4 dakika ağzı açık kısık ateşte tıkırdattım ( krema eklenince aşırı kaynatmamak gerekiyor, yoksa krema yağa dönüşüyor)
