BUĞDAYLI YOĞURT ÇORBASI
- esraeti
- 24 Aralık 2010
- Genel
- BUĞDAY (WHEAT), buğday çorbası, ÇORBALAR (SOUPS), yoğurt çorbası, YOĞURTLULAR (with YOGHURT)
- 0Yorum
Halamın klasik çorbasıdır,
Ondan öğrendiğimden beri sürekli yaptığım bir çorba,
Sadece çorba da değil yemek gibi de oluyor,
Kışın vazgeçilmezlerinden
Buğdaylı Yoğurt Çorbası
500 gram haşlanmış buğday
500 gram yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
1,5 litre su, et suyu veya tavuk suyu
1 tepeleme çorba kaşığı kuru nane
1/2 çorba kaşığı pul biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
Haşlanmış buğdaylar ile suyu bir taşım kaynattım,
Derin büyük bir kasede yoğurt ve yumurtayı çırpıp, unu da eleyerek ekledim ( ki topak topak olmasın) ve çırptım,
Kaynar suyumdan önce bir kepçe alıp yoğurtlu karışımın içine döküp iyice karıştırdım, daha sonra aynı hareketi dördüncü kepçeye kadar tekrarladım, artık yoğurtlu karışımım ılık bir hal almıştı,
Daha sonra bir elim ile yoğurtlu karışımı kaynar tencereye boşaltırken diğer elimle de çorbayı çırptım, boşalttıktan sonra güzelce bir daha çırparak kapağı yarı kapalı halde kaynayıncaya kadar bekledim ( ağzını kapatırsanız o güzelim pürüzsüz dokunun yerine çorba kesilme tehlikesi taşıyor, yarı kapatarak veya hiç kapatmayarak garantiye alıyorum),
Çorbanın tıkırdıyacağı şekilde altını kıstım, yoğurtun o ekşi kokusu geçip pişene kadar 30-40 dakika arası pişirdim,
Bir yandan da küçük bir tavada zeytinyağı, naneler ve pul biberleri ( her zaman tekrarladığım gibi nane ve pul biber miktarı sizin acı ve nane zevkinize kalmış :)) bir taşım pişirdim,
Çorbayı ocaktan almadan 5 dakika önce yağını ve tuzunu ekleyip güzelce karıştırdım, biraz beraber piştiler,
Veee hazır,
Bugüne kadar bu çorbayı beğenmeyene rastlamadığımı da belirtmek isterim :)))
afiyet olsuunnn 🙂
