SOĞUK AYRAN AŞI
- esraeti
- 26 Ağustos 2011
- Genel
- ayran aşı, BUĞDAY (WHEAT), buğdaylı soğuk çorba, ÇORBALAR (SOUPS), NOHUT (CHICKPEA), nohutlu soğuk çorba, soğuk ayran aşı, soğuk çorba, yoğurt çorbası, YOĞURTLULAR (with YOGHURT)
- 0Yorum
Evet, geç kaldım biliyorum
Soğuk çorba tarifi dediğin havalar sıcacıkken içiniz serinlesin diye yapılır, bunu da biliyorum
Bu yaz yapıp durdum da tarif etmek ağustos sonuna denk geldi deyip hemmenn tarife geçeyim
(Çorba denen ulu yiyecek günün her anı ve her şekilde yenebilen ve her zaman içinde 1001 lezzet barındıran bir yiyecek, bu tarif de bu tanıma pek uygun)
Soğuk Ayran Aşı
500 gram yoğurt
İçme suyu
tuz
3 yemek kaşığı haşlanmış buğday
3 yemek kaşığı haşlanmış nohut
sızma zeytinyağı, pul biber
2 çorba kaşığı doğranmış dereotu
2 çorba kaşığı doğranmış nane
Adı üzerinde ayranı yaptım önce, genişçe bir kasede çırpıcı ile yoğırt, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, içme suyu ve tuzu pürpürüzsüz olana kadar çırptım
Suyun miktarı benim için 1,5 su bardağı civarında çünkü koyu çorbayı tercih ediyorum her zaman, siz keyfinize göre suyu ve tuzu az az ekleyip beğendiğiniz kıvamı tutturunuz, zeytinyağı da ayrı bir güzel kıvam veriyor ama eklemek istemezseniz uyar her türlü
İçerisine haşlanmış nohut ve buğdayları ekleyip güzelce karıştırdım, otlarını da ekledikten sonra zeytinyağı ve pulbiber ilavesi ile afiyetle yedim
Bu güzelliğe haşlanmış kırık mısır, mısır, iri bulgur, maş fasulyesi, yemeden önce rendelenmiş salatalık, ince doğranmış maydanoz gibi yoğurda yakıştırdığınız her şeyi ekleyebilirsiniz
Dolaptan soğuk soğuk çıkarıp yemenin keyfi de bambaşka elbette
Keyfiyetle kalınız 🙂
