CANNELONİ, ISPANAKLI ve RICOTTALI
- esraeti
- 23 Aralık 2010
- Genel
- : ISPANAK (SPINACH), canneloni, ıspanaklı canneloni, ıspanaklı ve ricottalı canneloni, MAKARNALILAR (PASTA), peynirli canneloni, PEYNİRLİLER (CHEESY), spinac and ricotta canneloni
- 0Yorum
Canneloniyi yıllardır yememiş olduğum gibi hiç yapmayı denememiştim,
Kendisi lazanya hamurunun yuvarlanıp silindir olarak hazırlanmışı olup içini istediğiniz her malzeme karışımı ile doldurup, üzerine de seçtiğiniz sosu ve peyniri döküp pişirebilirsiniz,
Tabii ki Barilla kullandım ( makarnalarımda da Barilla’yı tercih ediyorum)
Paketin arkasındaki tariften yola çıkarak hazırlıkları yaparken, tarifteki peynirler pahalı peynirler( gorgonzola, parmesan gibi) olduğundan kendimce elimdeki peynirlerden faydalandım, tarifi kendi tarifim olarak vereceğim çünkü ve zaten paketteki tarifin tarifi tamamen bozuk !!!
Ispanaklı ve Ricottalı Canneloni
11 adet hazır canneloni rulosu
10 adet dövülmüş ceviz
10 adet dövülmüş tuzsuz badem
260 gram ricotta peyniri, siz ‘sanki bu pahalı değil’ demeden hemen açıklayayım, ‘Ekici’ markasının ricotta üretiğini keşfettiğimden onu kullandım, gerçeği gibi olmasa da gayet lezzetli ve başarılı olmuş
50 gram erzincan tulumu
100 gram taze kaşar, rendelenmiş
50 gram izmir tulum, rendelenmiş
200 gram ıspanak, yıkanmış, kurutulmuş, çok ince doğranıp parçalanmış
50 gram tereyağı
50 gram un
500 gram süt
muskat
taze çekilmiş karabiber
Öncelikle cevizleri ve bademleri güzelce dövdüm, 1 çorba kaşığı zeytinyağında ıspanakları, ceviz ve bademleri ıspanaklar yumuşayıncaya kadar kavurdum, taze çekilmiş karabiber ve taze rendelenmiş muskatı ekledim
( miktarları en başta azar azar ekleyin, damak zevkinize göre arttırırsınız) ıspanaklar soğuyunca ricotta ile güzelce ve iyice karıştırdım
Tereyağını sıcak tavada eritip, ununu ekledim, 5 dakika kavurdum, sütünü azar azar yedirerek ekledim ki sos pürüzsüz olsun ( yavaş yavaş yedirmek için uğraşmak istemezseniz sütü bir anda ekleyip güzelce karıştırın ve el blendırı ile pürüzsüz hale getirin), 5-6 dakika ağır ateşte sosu pişirdikten sonra erzincan tulumu ve taze kaşarı ekledim ( siz damak zevkinize göre istediğiniz peyniri kullanın, tabii ki hepsinin eriyen cinsinden olması gerekiyor), berabercene 2-3 dakika daha ağır ateşte pişirip altını kapattım
Fırın kabımın altına sosun 2/3ünü eşit olarak yaydım,
Canneloni rulolarını ıspanaklı-ricottalı karışım ile doldurdum, uçlarıın düzledim,
Fırın kabındaki sosların üzerine ruloları dizdim, geri kalan sosu eşit olarak ruloların her tarafına yaydım,
En üzerine rende tulum peynirin eşit olarak serptim,
200 derecede ısıttığım fırına cannelonileri yerleştirdim, üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirdim,
veeeeeeeeeeee muhteşem cannelonilerim hazırdı,
Geriye kalan bu peynir yüklü lokmaları afiyetle yemek kaldı ( şaraba çok yakıştığını söylememe gerek kalmıyor değil mi :))))))))
Afiyet olsuuuuunnn :)))))
