PATLICANLI PİLAV
- esraeti
- 23 Eylül 2011
- Genel
- biberli pilav, domatesli pilav, PATLICAN (EGGPLANT), patlıcanlı pilav, PİLAVLAR (PILAF)
- 0Yorum
Tabii ki biliyorum
Her şey mevsiminde güzel
Ama bırakında bahçeden evime gelmiş kütür patlıcanları, mis kokulu domatesleri ve biberleri, gerçek hıyar kokusunu içime çekeyim, hepsini doya doya tüketeyim
Yani biraz şımarayım 🙂
İnanın arkadaşımın anneannesinin bahçesinden gelen özellikle domates ve salatalık beni çocukluğuma götürdü
O nası bir kokmak, o nası bir lezzet
Darısı sizlerin başına deyip, havalar limonata kıvamındayken soğuk veya ılık (ve hatta sıcak; mesela kıyma ilavesi ile) tüketilebilecek pilavımı tarif edeyim
Patlıcanlı Pilav
1,5 su bardağı osmancık pirinci (suda iyice çalkalanıp süzülmüş)
1 su bardağı domates rendesi, bahçe domatesi tercihdir 🙂
6 adet sivri biber, tatlı, çekirdekleri çıkarılmış, irice doğranmış
2 küçük patlıcan, alacalı soyulmuş ve iri zar doğranmış (bahçeden değilse 🙂 tuzlu suda 10 dakika kadar bekletip acısını alıp sıkıp kullanmak gerekir)
1 çay bardağı riviera zeytinyağı
1,25 su bardağı içme suyu
tuz ve taze çekilmiş karabiber
1/4 demet dereotu, ince doğranmış
İlk önce sıcak zeytinyağına patlıcan ve biberleri ekleyip güzelce karıştırıp (yağını eşit çeksinler diye) 10 dakika civarında kapağı kapalı olarak ara ara karıştırarak soteledim
Daha sonra pirinçleri ekledim ve 2 dakika beraberce kavurdum
Sonra domates rendesi ve suyunu ekledim, tuz (2-3 çay kaşığı) ve karabiberini (keyfinize göre) ekledim, güzelce karıştırıp suyunun tuzunun tadını kontrol ettim (isterseniz ilave edebilirsiniz)
Kapağını kapattım, kaynayınca altını çok çok kısıp pişirmeye bıraktım
20-25 dakika ya da tencereden çok hafif cızırtılar geldiğinde hazır oldu
Dereotlarını ekleyip demlenmeye bıraktım
Hafif nemli, bol lezzetli bir pilav oldu
Soğuk veya sıcak kaçırmayın derim
Afiyetler olsun efenim
Bir Yorum Bırakın
Yorum yapabilmek için oturum açmalısınız.
