Nis
02
2020
0

PATATES SALATASI – POTATO SALAD

Hardallı, elma sirkeli, etlerin yanına nefis eşlikçi

*English recipe follows*

Patates Salatası, hardallı

 2 orta boy patates, kabuklu haşlanmış

 1 kırmızı soğan

 2 yemek kaşığı, çok minik doğranmış kelek turşusu /veya hıyar turşusu/

 1 yumurta, katı haşlanmış, iyice ufalanmış

 1 çay bardağı elma sirkesi

 1 çay bardağı sızma zeytinyağı

Tuz

 2 yemek kaşığı hardal, taneli olursa daha şahanne

Kırmızı soğanları yarım jülyen ve incecik doğrayıp  1 tatlı kaşığı tuz ile ovdum, yumuşattım

Bir kavanoza sirke, hardal ve zeytinyağı koydum, kapağını kapatıp iyice salladım

 

Salata kasesine çeyrek halka ebatında ve 1 küçük parmak kalınlığında doğradığım sıcak patatesleri, turşuyu, yumurtayı ve ovulmuş soğanları ekledim, üzerine çalkalanmış kavanozdaki sosu döktüm, güzelce karıştırdım

Patatesler sıcak olunca sosu daha iyi emiyor, yarım saat de bekleyince tam lezzetini buluyor salata, bu noktada tadına bakıp eksik bulduklarınızı ekleyebilirsiniz

Afiyetle…

Potato Salad, with mustard

2 medium size potatoes

1 kırmızı soğan

 2 tablespoon full very small shredded cucumber pickles

 1 egg, hard boiled, small shredded

3/4 cup apple cider

Salt

1 cup virgin olive oil

2 tablespoons mustard, if grainy it is better,

I sliced the onion very thinly and half julienne size and kneaded with half a tablespoon salt

I added mustard, vinegar and the oil in a jar closed its lid and shook well

In a salad bowl I added, hot peeled potatoes, sliced quadrantal, pickles, egg and onions. Then also added the sauce in the shaken jar, I mixed throughly with a thin spoon

When the potatoes are hot they absorb the sauce better and after half an hour the taste is set, at this point you can taste and add any of the sauce ingredients you like. 

      Enjoy   

 

Mar
20
2014
0

HODAN, Doğa*nın Hediyesi, BORAGE, Nature*s Gift

Rahmetli Babaannemden öğrendim hodanı, İnebolu*da doğmuş, büyümüşdü

Siz ıspıt, kaldırık veya zırbut olarak da biliyor olabilirsiniz

Gerçekten lezzetli, tadı damağınıza yerleşti mi unutmak imkansızdır

Hodanı ayıklayıp yıkaması dışında hiç bir zor tarafı yok, bildiğiniz soğanlı yumurtalı, her öğüne uygun bir yemek oluveriyor

*English recipe follows*

Yumurtalı Hodan

Yarım kilo hodan, kökleri kesilmiş, ayıklanmış ve 2 su yıkanıp süzülmüş, yumuşayana kadar haşlanmış (1/2 saat civarı) ve 2 cm kalınlıkta doğranmış

1 orta boy soğan, zar doğranmış

2 yumurta, doğal olsun tabii ki

tuz, pul biber ve karabiber

sızma zeytinyağı

yemekleeeResim 015

Isıttığım zeytinyağında soğanları şeffaf olana kadar orta ateşte kavurdum

haşlanmış ve doğranmış hodanları ekledim

tuz, taze çekilmiş karabiber ve biraz coşku için pul biber ekledim ve karıştırdım

Daha sonra yumurtaları kırdım ve karıştırarak yumurtalar olana kadar pişirdim

yemekleeeResim 041

*yumurta eklemeden, soğanla kavurduktan sonra yoğurt ile de nefistir

********************************

I learnt this vegetable from my grandmother, she knew it from her hometown

There are different names in Turkish from different regions

But one thing for sure, you won’t forget the taste of it

Only sold in open markets and suitable for every meal of the day

Borage with Eggs

500 gr borage, roots cut, cleaned, washed 2 times and drained, boiled until soft ( 1/2 hour) and cut 2cm thick

1 medium onion, diced

2 eggs, organic please

salt, freshly grounded black pepper and pepper flakes

virgin olive oil

this is what it looks like drained

yemekleeeResim 015

I sauteed the onions with my heated olive oil on medium heat until softened

Added the boiled and sliced borage

Added the spices and stirred

Then added the eggs and stirred again and cooked until the eggs are done

Good appetite

yemekleeeResim 041Enjoy

*Also is very delicious, without the eggs, sauteed with onions and eaten with plain yoghurt

Tem
07
2012
1

BAKLALI, BEZELYELİ, ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR – ARTICHOKE, FAVA BEANS and PEAS

Muhteşem üçlünün zeytinyağlı tarifi eksik kalmış, hemmen tamamlıyorum 🙂

Bu 3 lünün lezzeti konusunda fazla bir açıklamaya gerek yok, kendileri konuşuyor

*English recipe follows*

Zeytinyağlı Enginar, Taze bakla ve bezelyeli

6 adet soyulmuş enginar (kılçıksız:))

2 orta boy soğan, zar doğranmış

2 küp şeker

200 gram ayıklanmış taze bakla içi

200 gram bezelye

1 çay bardağı sızma zeytinyağı

ekstra sızma zeytinyağı, tuz

1 demet dereotu, sapları ayıklanmış

Soğanları ısınmış zeytinyağında 2 küp şeker ile şeffaflaşana kadar 10 dakika karıştırarak orta ateşte kavurdum

Yayvan tencereye enginarları dizdim ve üzerilerine pişmiş soğanları ve bezelyeleri serpiştirdim,  enginar çanaklarının içine gelecek şekilde)

2 tutam tuzu serpiştirdim ve 2 çay bardağı içme suyu ekledıim, tencerenin kapağını kapattım, suyu kaynayınca altını kıstım ve enginarlara bıçak kolayca girene kadar pişirdim 35-45 dakika arası

Kapağı açıp baklaları enginarların üzerine gelecek şekilde serpiştirdim (bu noktada suyu azalmış ise yarım çay bardağı su eklenebilir) kısık ateşte pişirmeye devam ettim

15-20 dakika sonra iç baklalar piştiğinde (tadına bakarak istediğiniz kıvamda pişirmeyi durdurabilirsiniz, ben bu üçlüyü diri tercih ediyorum ama enginarların pişme süresi de, baklaların ki de uzatılabilir) altını kapattım ve doğradığım dereotları ile canımın çektiği kadar sızma zeytinyağı ekleyip kapağını kapattım, dinlendirdim

Ilık sevenlere ılık, ya da buzdolabında bekletip soğuk soğuk yiyebilirsiniz

Afiyetler olsun efenim

********************************************************************************************************************************

I missed out the recipe of this magnificent threesome as a cold appetizer cooked with olive oil 🙂

Each ingredient  is georgeous and when together they just blast 🙂

Artichoke, Pea and Fava Beans with Olive Oil

6 peeled artichokes

2 medium onions, diced

2 sugar cubes

200 gr shelled fresh fava beans

200 gr shelled fresh peas

2 tablespoon virgin olive oil

extra virgin olive oil, salt

1 bunch dill, stems cut off, shredded

I heat the  2 tablespoon olive oil and sauteed  onions with the sugar until transparent for 10 minutes on medium heat

I set the artichokes on the bottom of a wide pan and sprinkled the sauteed onions and peas on, trying to place the most on the artichokes

Sprinkled 2 pinches of salt and added 2 tea glasses of drinking water, closed the lid, cooked on high heat till boiled then turned the heat very low and cooked until the knife gets in the artichoke easily for 35-45 minutes

Then opened the lid and sprinkled the fava beans into the pan  (you may add some more water if  the pan is dried) and cooked for 15-20 more minutes

After 15-20 minutes turned the heat off ( my vegetables were al dente, if you wish for more soft vegetables you can cook more), sprinkled the sliced dill and added virgin olive oil all over/as much as you like/and closed the lid

let it rest for at least for 1/2 hour

Can be served cool or cold after 2 hours in the fridge

Enjoy 🙂

 

Şub
28
2012
1

FIRINDA PEYNİRLİ MANTAR – OVENBAKED MUSHROOM with CHEESE

Bu gerçekten ama gerçekten kolay tarifi hazır fotoğraflamışken hemen yazayım dedim

Ani yemek planlarının pratik çözümlerinden biridir kendisi

*English recipe follows*

Fırında Peynirli Mantar

1 paket mantarı (kültür veya kestane mantarı/

50-75 gram kaşar (peynir seçimi sizin gene, eski kaşar da olabilir başka çook erimeyen peynirde)

Bi tutam kimyon

Bi tutam tuz

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 tutam toz kırmızı biber

Saplarının çıkardığım mantarları akar suda elimle hafifçe ovalayıp kuruttuktan sonra tepeleri aşağıda olacak şekilde dizdim

Küçük küpler halinde doğradığım kaşarı çukurlara yerleştirdim, boşluk kalan mantar deliklerine daha küçük parçalar dizerek mantarları peynir ile doldurdum

Mantarların üzerine küçük bir süzgeçten serperek kimyon, kırmızı biberi serptim

Daha sonra en üzerlerine minik tereyağı parçaları yerleştirdim

200 dereceye ısıttığım fırına mantarları verdim

Peynirler ve mantarlar pişip peynirler kızarana kadar yarım saat pişirdim, arada fırını kontrol etmeyi unutmayı

Bir de saplarını başka bir yere kullanmayacaksanız, baharatları serpmeden evvel  mantarların arasına serpiştirin ve beraber pişirin, tüper oluyor

Fırından çıkınca tuzunu serptim veeeee

Ta taaaaam

Tabii ki mantarın içi bir sürü seksi malzeme ile daha doldurulabilir (bkz. örn. http://www.keyfiyetle.com/?p=417)

Afiyetler olsunuunn

This is really really an easy recipe

Very practical, of course 🙂

Ovenbaked Mushroom with Cheese

200 gr mushrooom (white or chestnut)

50-75 gr yellow cheese ( or any other kind of cheese which shouldn’t be too melty!!

1 pinch cumin

1 dessert spoon butter

1 pinch sweet red pepper powder

Fırın kabımı fırça ile yağladım

I brushed my oven pan with olive oil

 

Took out the stems of mushrooms and cleaned the mushrooms with running water wiping and drained and set in the pan caps up

I diced the cheese to fit in the caps holes, filled the empty parts of the holes with smaller pieces of cheese and totally stuffed them

Sprinkled pepper, cumin  on the cheesy mushrooms

And sprinkled pieces of butter on the mushrooms

Put the pan in a 200 degrees heated oven

Cooked until the mushrooms are cooked (turned light brown) and the cheese grilled for half an hour, but still check it out once or twice

And also if you are not going to use the stems for something else just add between the caps and cook together

Sprinkled the salt just after taking out the oven

There it is ready quickly and easily, they can be stuffed with other ingredients (eg. http://www.keyfiyetle.com/?p=417)

Enjoy

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

maltepe escort
maltepe escort
bostanci escort
bostanci escort
pendik escort
pendik escort
kartal escort
kartal escort
serifali escort
alanya escort
manavgat escort
side escort