Eyl
03
2015

KADINBUDU KÖFTE – MEAT and RICE CROQUETTES (WOMENS THIGH BALLS)

Çoğu Türk mutfağı tarifi gibi, kulağa zor gelen bir tarif

Evet doğrudur

Ancak özellikle son 1 yıldır anladığım;

Bir yemeği ne kadar sık yaparsanız, o gerçekten bebek işi haline geliyor

İş ki, ilk deneme seferini atlatıp 2.ye cesaretiniz olsun, ondan sonrası kolaycana gelir, emin olun

Sözüm söz 🙂

As difficult as it sounds, just the contrary it is easy and  just the frying part takes a little time

If translated from Turkish as : Womens Thigh Balls

The reason is because of the shape of the balls

So in the end we will be making rice and meat balls 🙂

Kadınbudu Köfte

600 gr dana kıyma

1 kase haşlanmış pirinç (veya pilav)

1 yumurta

1 kase un

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber (miktarı zevkinize göre arttırabilirsiniz)

2 çay kaşığı kimyon

+2 yumurta

1 büyük boy soğan, zar doğranmış

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Rice and Meat Balls

600 gr minced veal meat

1 bowl cooked rice (boiled or as pilaf)

1 egg

1 bowl flour

2 teaspoon salt

1 teaspoon freshly grounded black pepper

2 teaspoon cumin

+2 eggs

1 large onion, diced

2 table spoon olive oil

 

Tenceremde ısınan zeytinyağında (veya tereyağında) soğanları orta ateşte yumuşayana kadar kavurdum

Kıymanın yarısını ekledim ve suyunu saldırmadan yüksek ateşte rengi kahverengi olana kadar kavurdum

Üzerine baharatları ekledim ve 2 dakika sonra altını kapatıp ılınmasını bekledim

After heating the pan and the oil (or butter) added the onions and sauteed until soft

Added half of the minced meat and sauteed on high heat stirring until brown 

Added spices and closed the heat after 2 minutes and cooled the mixture

Daha sonra un ve 2 yumurta hariç bütün malzemeyi bir kaba aldım

Then mixed all, except flour and 2 eggs, in a bowl

20141127_163719

 

Güzelce karıştırdım, karışımın dağılmaması gerekiyor, elinizle 1 parça alıp köfte şekli verin, kendini tutuyorsa tamamdır, dağılıyorsa çok az un ekleyebilirsiniz

Mixed throughly, take some of the mixtur in your hand and shape as a ball, if it is holding together it is fine, if not add a little flour, mix and try again

20141127_164059

 

Daha sonra bu karışımdan parçalar koparıp elimle oval şekil verdim, büyüklüğünüz siz belirleyebilirsiniz, klasik şarküteri boyutu bana büyük geliyor, daha küçük tercih ediyorum

Şekillendirdiğim köfteleri unlu tepsiye dizdim ve hepsini bitirene kadar ara sıra tepsiyi sallayarak unun her taraflarına bulaşmasını sağladım

Then I took pieces from the mixture and made a shape of fat oval (you can make them which size you like, small or large)

A placed the balls on a small tray with flour and shaked the tray back and forward until all were coated with flour

20141127_164623

 

Kenara aldığım köfteleri, çok az tuzla çırpılmış (tuz eklerseniz yumurtaların beyaz ve akı daha iyi karışır, homojen olur) yumurtaya bandırarak

I whisked the eggs with a little salt (the white and the yolks mix better with salt), and dipped the balls

20141127_164940

Kızdırılmış bol ayçiçek yağında üzerleri kızarana kadar pişirdim

Then fried in a pan with a generous amount of oil

Efenim geldik, her tarifte olduğu gibi, bunda da yeme safhasına

Özetle, elinize yapışıyor ve yemelere doyamıyorsunuz, her türlü zahmete değiyor, emin olun

And here comes the tasting time 🙂

You, simply, cannot stop eating, really delicious and worth the time 

 

 

 

 

 

 

 

20141127_171629

 

Resimde görüldüü üzere narrr gibi kızarmış köfteler hazırrr

Haydi sizlere de kolay gelsin ve afiyet olsun 🙂 

Here are the ready fried balls

Enjoy 🙂

Bu yazıyla alakalı diğer yazılar:

Yorum yok »

RSS feed for comments on this post. TrackBack URL


Yorum yaz

*

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats
Önceki yazıyı okuyun:
TON BALIKLI FIRINDA SANDVİÇ – TUNA FISH GRILLED OPEN SANDWICH

Evde ki nefis köy ekmeğini değerlendirmek için harika bir tarif Bu aralar yapılırsa daha da güzel olur çünkü kullanacağınız domatesin...

Kapat