YEŞİL DOMATES DOLMASI – STUFFED GREEN TOMATOES

Bu topraklarda ki mutfak kültürünün sonsuzluğu malumunuzdur

Benim en hasta olduğum 2 durum ise, bulunabilen her şeyin turşusunun yapılması

Ve de her malzemenin dolmasının olması, muhteşem yahu

En son keşif ise yeşil domatesi doldurmak

Böyle mayhoş bir tat kıyma ve kimyonla buluşunca harika bir lezzet yakaladım

Mevsiminde mutlaka derim

***ENGLISH RECIPE FOLLOWS

Yeşil Domates Dolması

6 adet yeşil domates

200 gr dolmalık kıyma

100 gr pirinç, sudan geçirilip süzülmüş

1 çorba kaşığı domates salçası

1 orta boy soğan, ince doğranmIŞ veya rendelenmiş

2 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

İlk iş, iç malzemesini karıştırdım, ben az tuzlu seviyorum, isterseniz miktarını arttırabilirsiniz

Domateslerin tepesini kapak olacak şekilde kestim, ortasını bıçakla çıkarıp kalan bölümleri de çay kaşığı ile kazıdım

 1445601658434

Domatesleri iç malzemesi ile doldurdum, malzeme fazla kalınca 2 tane de biber doldurdum

1445602056848

Domates içlerini serpiştirdim,  içine isterseniz içe de eklenir, daha da mayhoş olur

Kapaklarını kapadım, tereyağı parçaları serpiştirdim ve dolmaların yarısına gelecek kadar su doldurdum, altını açtım ve kaynayınca kıstım

Domatesler (ve de biberler) yumuşayana kadar pişirdim, 30-40 dakika civarında

Nefis mayhoş tadıyle dolmam hazıırrrr

Mevsimi kaçırmadan yapınız ve afiyetle yiyinizzzzz 🙂

 

 

 

**********Stuffed Green Tomatoes*********************

6 green tomatoes

200 grams minced meat

100 grams rice, rinsed and drained

1 tablespoon tomato paste

1 medium onion, thinly sliced or grated

2 tea spoon cumin

1 tea spoon salt

1 tea spoon freshly grounded blackpepper

First  mixed the filling ingredients, I prefer less salty, so if you like you can add more

I cut the top of the tomatoes to use as a lid after stuffing, cut the middle part with knife and scraped the rest with tea spoon

I filled the tomatoes with the filling, and stuffed some peppers with the rest of the filling

I sprinkled the scraped parts in the pan, you can add in the filling if you like

I closed the lids, sprinkled pieces of butter and poured water to half way of the height of the tomatoes (and peppers), cooked first on high heat and after boiling low heat until the vegetables softened, around 30-40 minutes

Here is the sourish stuffed tomatoes ready

 

Bir Yorum Bırakın

Önceki yazıyı okuyun:
MERCİMEKLİ EKMEK – LENTIL BREAD

Evet, unsuz ekmek ve Evet, kolay tarif İçine istediğiniz malzemeleri ekleyerek şenlendirebilirsiniz Kuru domates, zeytin, çeri domates, kavrulmuş soğan, biberiye,...

Kapat