PATLICANLI PİLAV

• esraeti
• 23 Eylül 2011
• Genel
• biberli pilav, domatesli pilav, PATLICAN (EGGPLANT), patlıcanlı pilav, PİLAVLAR (PILAF)
• 0Yorum

Tabii ki biliyorum

Her şey mevsiminde güzel

Ama bırakında bahçeden evime gelmiş kütür patlıcanları, mis kokulu domatesleri ve biberleri, gerçek hıyar kokusunu içime çekeyim, hepsini doya doya tüketeyim

Yani biraz şımarayım 🙂

İnanın arkadaşımın anneannesinin bahçesinden gelen özellikle domates ve salatalık beni çocukluğuma götürdü

O nası bir kokmak, o nası bir lezzet

Darısı sizlerin başına deyip, havalar limonata kıvamındayken soğuk veya ılık (ve hatta sıcak; mesela kıyma ilavesi ile) tüketilebilecek pilavımı tarif edeyim

Patlıcanlı Pilav

1,5 su bardağı osmancık pirinci (suda iyice çalkalanıp süzülmüş)

1 su bardağı domates rendesi, bahçe domatesi tercihdir 🙂

6 adet sivri biber, tatlı, çekirdekleri çıkarılmış, irice doğranmış

2 küçük patlıcan, alacalı soyulmuş ve iri zar doğranmış (bahçeden değilse 🙂 tuzlu suda 10 dakika kadar bekletip acısını alıp sıkıp kullanmak gerekir)

1 çay bardağı riviera zeytinyağı

1,25 su bardağı içme suyu

tuz ve taze çekilmiş karabiber

1/4 demet dereotu, ince doğranmış

İlk önce sıcak zeytinyağına patlıcan ve biberleri ekleyip güzelce karıştırıp (yağını eşit çeksinler diye) 10 dakika civarında kapağı kapalı olarak ara ara karıştırarak soteledim

Daha sonra pirinçleri ekledim ve 2 dakika beraberce kavurdum

Sonra domates rendesi ve suyunu ekledim, tuz (2-3 çay kaşığı) ve karabiberini (keyfinize göre) ekledim, güzelce karıştırıp suyunun tuzunun tadını kontrol ettim (isterseniz ilave edebilirsiniz)

Kapağını kapattım, kaynayınca altını çok çok kısıp pişirmeye bıraktım

20-25 dakika ya da tencereden çok hafif cızırtılar geldiğinde hazır oldu

Dereotlarını ekleyip demlenmeye bıraktım

Hafif nemli, bol lezzetli bir pilav oldu

Soğuk veya sıcak kaçırmayın derim

Afiyetler olsun efenim