KIRMIZI BİBER ÇORBASI – RED PEPPER SOUP

• esraeti
• 20 Aralık 2011
• Genel
• biber çorbası, çorba, çorba tarif, ÇORBALAR (SOUPS), KIRMIZI BİBER (RED PEPPER), kırmızı biber çorbası, pepper soup, red pepper soup, vegan çorba, vegan recipe, vegan soup, vegan tarif, vegetarian recipe, vegeterian soup, vejeteryan çorba, VEJETERYAN TARİF
• 2Yorum

Biberin mevsimi gelmedi ama sıcak çorbanın mevsimi geçmeden tatmanızı isterim

Kırmızı biberin tadını öne çıkararak yaptığım bu çorbaya isterseniz;

Siz farklı malzemeler ile şenlendirebilirsiniz/ minik köfteler, minik küp kerevizler, şehriye, kesme erişte,krema…/

Kırmızıbiber Çorbası

10 adet kapya biber (kırmızı biber), başı ve çekirdekleri ayıklanmış, minik küp doğranmış

1 adet orta boy patates, soyulmuş, ince ince doğranmış

1 küçük soğan, ince ince doğranmış (evde kırmızı soğan vardı, harika oldu)

tuz, taze çekilmiş karabiber

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 tutam doğranmış kereviz sapı (derin dondurucuda ki istiflenmişlerden 🙂

Isınan zeytinyağında soğanları 5 dakika orta ateşte kavurdum

Patatesleri ve biberleri de ekleyip 5 dakika daha kavurdum

İçme suyunu (veya tavuk/et suyu) malzemenin 2-3 parmak üzerine gelecek şekilde ekledim

Tuzunu, karabiberini ve kereviz sapını ekledim

Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirdikten sonra altını kıstım ve bütün malzeme yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirdim

El blenderı ile güzelce pürelediğim çorbayı bir de süzgeçten geçirdim (biberlerin kabukları ağızda hoş bir durum yaratmıyor, mutlaka geçiriniz)

İstenirse adına uygun 1 ya da en fazla 2 adet urfa biberi ile yapılırsa acılı, terletip, hastalık attıran bir çorba da olur

********************************************************************************************************************************

It is not pepper season yet but still hot soup season

This is a simple red pepper soup but you can add different ingredients /cubed celery root, tiny meatballs, vermicelli, small noodles, cream, etc./

Red Pepper Soup

10 kapya peppers (red conic), seeded and diced

1 medium potato, peeled and sliced thin

1 little onion, sliced thin (I tried with red onion, why not)

salt and freshly grounded black pepper

2 tablespoons virgin olive oil

1 pinch sliced celery ( from my deep freezer)

I sauteed onions on medium heat for 5 minutes

Added the potato and peppers, sauteed for 5 more minutes

Added drinking water (or chicken/meat  stock) up till 3 fingers over the vegetables

Added salt, black pepper and the optional celery

Lowered heat after the soup boiled and cooked until all the ingredients were soft for 30-40 minutes

Pureed with food processor  and sieved through a strainer ( pepper skins must be strained)

1 or 2 chili peppers can be added to fire it up, then it will be a perfect flu soup

2 Comments to “KIRMIZI BİBER ÇORBASI – RED PEPPER SOUP”

• hikmet

  21 Aralık 2011

  ben de tadına bakmak istiyorum çok merak ettim..

• esraeti

  21 Aralık 2011

  evdeki bitti İkmet Bey’cim, ilk görüşmemizde yaparım