KIRMIZI BİBER ÇORBASI – RED PEPPER SOUP

Biberin mevsimi gelmedi ama sıcak çorbanın mevsimi geçmeden tatmanızı isterim

Kırmızı biberin tadını öne çıkararak yaptığım bu çorbaya isterseniz;

Siz farklı malzemeler ile şenlendirebilirsiniz/ minik köfteler, minik küp kerevizler, şehriye, kesme erişte,krema…/

Kırmızıbiber Çorbası

10 adet kapya biber (kırmızı biber), başı ve çekirdekleri ayıklanmış, minik küp doğranmış

1 adet orta boy patates, soyulmuş, ince ince doğranmış

1 küçük soğan, ince ince doğranmış (evde kırmızı soğan vardı, harika oldu)

tuz, taze çekilmiş karabiber

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 tutam doğranmış kereviz sapı (derin dondurucuda ki istiflenmişlerden 🙂

Isınan zeytinyağında soğanları 5 dakika orta ateşte kavurdum

Patatesleri ve biberleri de ekleyip 5 dakika daha kavurdum

İçme suyunu (veya tavuk/et suyu) malzemenin 2-3 parmak üzerine gelecek şekilde ekledim

Tuzunu, karabiberini ve kereviz sapını ekledim

Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirdikten sonra altını kıstım ve bütün malzeme yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirdim

El blenderı ile güzelce pürelediğim çorbayı bir de süzgeçten geçirdim (biberlerin kabukları ağızda hoş bir durum yaratmıyor, mutlaka geçiriniz)

İstenirse adına uygun 1 ya da en fazla 2 adet urfa biberi ile yapılırsa acılı, terletip, hastalık attıran bir çorba da olur

********************************************************************************************************************************

It is not pepper season yet but still hot soup season

This is a simple red pepper soup but you can add different ingredients /cubed celery root, tiny meatballs, vermicelli, small noodles, cream, etc./

Red Pepper Soup

10 kapya peppers (red conic), seeded and diced

1 medium potato, peeled and sliced thin

1 little onion, sliced thin (I tried with red onion, why not)

salt and freshly grounded black pepper

2 tablespoons virgin olive oil

1 pinch sliced celery ( from my deep freezer)

 

I sauteed onions on medium heat for 5 minutes

Added the potato and peppers, sauteed for 5 more minutes

Added drinking water (or chicken/meat  stock) up till 3 fingers over the vegetables

Added salt, black pepper and the optional celery

Lowered heat after the soup boiled and cooked until all the ingredients were soft for 30-40 minutes

Pureed with food processor  and sieved through a strainer ( pepper skins must be strained)

1 or 2 chili peppers can be added to fire it up, then it will be a perfect flu soup

 

2 Comments to “KIRMIZI BİBER ÇORBASI – RED PEPPER SOUP”

Bir Yorum Bırakın

Önceki yazıyı okuyun:
MERCİMEKLİ EKMEK – LENTIL BREAD

Evet, unsuz ekmek ve Evet, kolay tarif İçine istediğiniz malzemeleri ekleyerek şenlendirebilirsiniz Kuru domates, zeytin, çeri domates, kavrulmuş soğan, biberiye,...

Kapat