DOMATES ÇORBASI – TOMATO SOUP

• esraeti
• 03 Şubat 2012
• Genel
• ÇORBALAR (SOUPS), DOMATES (TOMATO), domates çorbası, tomato soup
• 0Yorum

Kimse sıcacık ve bol peynirli hatta kıtır ekmekli domates çorbasına hayır diyemez  değil mi 🙂

Yapan benim, yiyen benim gene de yazarken canım çekiyo 🙂

Buyursunlar

No one can resist a hot, cheesy tomato soup with croutons, right 🙂

Even though I just cooked it,  my mouth is drooling 🙂

Domates Çorbası

1 küçük soğan (yarım pırasa da olur) ince doğranmış

1 kaç tutam kereviz sapı, ince doğranmış (kerevizin kendisi de olur, 2 dilim küçük doğranmış)

350 gram domates püresi (kış ayı itibari ile hazır olanlardan, yazın domatesin, çeşitlerini karıştırarak kullanırsanız daha bi güzel olur)

200 gram doğranmış domates, yarım teneke (gene aynı sebeplerden bu çeşidi de kullandım, salça ile yapmak yerine daha dolgun yapısı olan hazır domatesleri kullanıyorum)

1/2 tatlı kaşığı tuz

Taze çekilmiş karabiber

3 çorba kaşığı un

2 yemek kaşığı zeytinyağı (tereyağı ile karışık da kullanılabilir)

Tomato Soup

1 small onion (or half a leek) thinly sliced

a handful of celery stalks (you may use the celery root itself, 2 slices, shredded)

350 gram tomato puree (since it is winter time I use the canned one, in the summer time you can mix up the types of tomatoes for a more fresh taste)

200 grams canned diced tomato, half a can (same reasons for using, instead of  tomato paste I use these)

1/2 dessert spoon salt

freshly groundedn black pepper

3 soup spoons flour

2 tablespoons virgin olive oil

Isıttığım yağda soğan (veya /ve pırasa) ve kerevizleri 5 dakika şeker ve tuz ile karışıtırarak yüksek ateşte soteledim

Ununu ekledim ve kısık ateşte karışıtırarak 7-8 dakika pişirdim

Domateslerini çırpıcı ile karışıtırarak ekledim (unlar topak kalmasın)

2 bardak içme suyunu (veya et suyu) ve karabiberini ekledim, altını açıp kaynattıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirdim (domateslerin o asitli çiğ kokusu gittiği zaman pişmiştir)

Çorbayı rondoladım ve süzgeçten geçirdim, tat kontolü yaptım, eksik tuzunu ekledim

Ocakta 5 dakika daha tıkırdattım, nefis, sıcacık çorbam içmeye hazır ve nazırdı

I sauteed onions and celeries in the heated oil for 5 minutes with salt on high heat

Added flour and cooked on low heat mixing

Added all the tomatoes with a beater

2 glasses drinking water (or chicken or meat broth) and pepper, turned the heat on high, after boiling cooked on low heat for 30 minutes

I pureed the soup and strained, added the missing spices

Cooked for 5 more minutes and my hot delicious soup is ready

Daha yoğun bir kıvam için süzmeyebilirsiniz, kıtır ekmek ile de harika oluyor

Ayrıca süzdükten sonra ocağa alırken krema da ekleyebilirsiniz, kaynatmadan 10 dakika pişsin  yeter, bu miktara 60 miligram krema yeterli olur sanırım (daha da kremalı tat için 100mg)

Ben bol karabiber ilavesi ile bayılıyorum

Sizlere de afiyet olsun

For a thicker soup do not strain, you can eat with croutons also

After straining you can add about 60 grams of cream before putting on heat, then you will have to cook for 10 more minutes not boiling (you can have a more creamy flavor with 100mg cream)

And of course my favorite is extra black pepper

Enjoy your soup