ENGİNAR,BAKLA ve BEZELYELİ PİLAV – Pilaf with artichoke, peas and fava beans
- esraeti
- 25 Mayıs 2011
- Genel
- artichoke pilaf, artichoke recipe, artichoke rice, bahar pilavı, BEZELYE (PEA), broad bean, ENGİNAR (ARTICHOKE), enginarlı pilav, fresh peas, İÇ BAKLA (SHELLED BROAD BEANS), peas, PİLAVLAR (PILAF), sebzeli pilav, vegan, vegan recipe, vegan tarif, VEGETARIAN, vegetarian recipe, vejeteryan, VEJETERYAN TARİF
- 2Yorum
Ne kadar uyumlu ve kendilerine has lezzette sebzeler olduğunu, değişik tariflere ‘beraber ve solo’ girimelerinden anlıyoruz
Hiç üşenmeyin, hepsini ayıklayın, bu nefaseti atlamayın
*English recipe follows*
Enginarlı, Baklalı ve Bezelyeli Pilav
1 bardak pirinç, 1 ya da en fazla 2 kere yıkanmış, süzülmüş
1 orta boy enginar, soyulmuş ve limonlu suda bekletilmiş, ince ve küçük dilimlenmiş
75 gram iç bezelye
75 gram iç bakla
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
tuz ve toz şeker
yarım demet ince doğranmış dereotu
1 orta boy soğan, ince doğranmış
3-4 sap veya keyfinize göre daha çok taze soğan
Isınan zeytinyağında soğanları 2 çay kaşığı şeker ile altını kısıp 10 dakika kavurdum, bezelye ve enginarları ekledim
Sebzelerin 1 parmak üzerini geçecek içme suyunu ekledim, kapağı kapatıp orta ateşte 15 dakika pişirdim
İç baklaları da ekleyip 4-5 dakika daha pişirdim
Sebzeleri bir kenara alıp yarım kaşık zeytinyağında pirinci 5 dakika kavurdum, sebzeleri ve suyunu ekledim
Tuzunu (cömert olun ve gerekirse az bir miktar daha şekerini) ayarladım
Pirincin 1-1,5 parmak üzerine geçecek kadar içme suyu ilave ettim
Suyu kaynayınca altını kısıcık yapıp pişmeye bıraktım, 15-20 dakika arası pilavımı pişirdim
Dibi hafif cızırdayınca tamamdır
İncecik doğranmış taze soğanları ve dereotlarını pilava ekledim, güzelce karıştırıp kapağını kapattım
15 dakika kadar dinlendi, bu aşamada sızma zeytinyağı da eklenebilir
Çok yakışıklı bir pilav oldu 🙂
Sizlere de afiyet olsun 🙂
********************************************************************************************************************************
These 3 vegetables have unique flavors and match perfectly
This time they cheer rice up
Pilaf with Artichoke, Fava Beans and Peas
1 cup rice, washed once or twice and rinsed
1 medium artichoke, peeled, sliced thinly and put in water with lemon juice
75 grams fresh peas
75 grams fresh fava beans
2 table spoon virgin olive oil
salt and sugar
1/2 bunch thinly sliced dill
1 medium onion, thinly sliced
3-4 stalks or more as you like, spring onions, sliced thinly
After heating olive oil, I sauteed onions with 2 teaspoon sugar on medium heat, stirring for 10 minutes, then added peas and the artichoke
added water till 1 finger above the vegetables, put the lid on and cooked on low heat for 15 minutes
Added the skinned fava beans and cooked for 5 more minutes
In another pan I heated 1/2 tablespoon olive oil and sauteed the rice for 5 minutes on low heat, added the veggies and their stock
Added salt/you may be generous about it/
Added water till 1 finger above the rice, stirred well
After the pilaf water is boiled, I cooked on very low heat for 15-20 minutes/till you see small holes on the pilaf/
Turned the heat off and added dill and the spring onions stirred and put the lid on back to let it rest for 20 minutes
A great spring pilaf 🙂
Enjoy 🙂
Bu yazıyla alakalı diğer yazılar:
2 Comments to “ENGİNAR,BAKLA ve BEZELYELİ PİLAV – Pilaf with artichoke, peas and fava beans”
Bir Yorum Bırakın
Yorum yapabilmek için oturum açmalısınız.
Ceren
eline saglik ilk firsatta yapicam, super gozukuyor…
esraeti
afiyetler olsun şekercim :))