Nis
25
2014
1

PLASKA (PİLASKA-PLESKA)

Istranca Dağları ile ilgili bir yazı okurken resmine hasta olup araştırdığım bir tarif

Kırklareli yöresinin bir yemeği var ve 2 türlü yapılıyor, yoğurtlu veya yoğurtsuz (internet bilgileri) bir yazıda da Arnavut yemeği olarak okudum, yani anladığım kadarı ile Kırklareli Göçmen işi

İnanılmaz pratik ve aşırı lezzetli, az malzemeli harika bir tarif

*English recipe follows*

Plaska

2 su bardağı mısır unu/ benim evde ki mısır unum kavrulmuş mısır unu idi, şiddetle tavsiye ederim, o nefis tütsü kokusu ayrı bir lezzet katıyor/

1 su bardağı buğday unu

500 gram pırasa, ayıklanmış, yıkanmış, 1 parmak genişliğinden biraz daha küçük yuvarlak dilimlenmiş

1 çay bardağı + 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

3 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı biber salçası

2 su bardağı su

1 çay kaşığı karbonat

6-8 damla taze limon suyu

Tavada 2 kaşık zeytin yağını ısıtıp pırasaları ekledim, 2 dakika yüksek ateşte kavurduktan sonra 1çay kaşığı tuz ekleyip kısık olarak yumuşayana kadar 10 dakika civarında kapağı kapalı pişirdim, bu arada fırını da ısınması için 200 dereceye getirdim.

Pırasalar pişerken, diğer kalan tüm malzemeleri, 1 su bardağı suyu kenara ayırarak bir kaba ekledim (en son limon suyunu karbonat ile köpürterek ekledim)

Bütün malzeme eşit bir şekilde karışana kadar elimle yoğurdum

100_4581

Hamuru ikiye böldüm ve yarısını yağladığım bir cam fırın kabına elimle yayarak serdim

Bu hamurun üzerine pişmiş pırasaları yaydım

100_4584

Daha sonra kalan hamura, kalan suyu ekledim ve cıvık ve pürüzsüz bir hamur olana kadar karıştırdım

Bu cıvık hamuru yaydığım pırasaların üzerine döktüm

100_4590

Bütün pırasaları kapatacak şekilde yaydım

100_4598

Bu hali ile fırına attım ve üzeri ve altı kızarana kadar 40-45 dakika civarında 180 derecede pişirdim

100_4614

çok çok lezzetli olduuuu

size de afiyet olsunn

100_4624

**************************

This is a recipe I heard on a tv program about the Thrace

I couldn’t find much information on the internet but I understand that this is an immigrant dish from the Balkans

Very practical, easy to prepare,

Plaska

2 glass of corn flour/ I had the roasted kind of the flour, if you can find it the smokey flavor adds an incredible taste/

1 glass of wheat flour

500 gr of leek, peeled, cleaned and sliced 2 cm

1 tea glass + 2 tablespoon virgin olive oil

3 teaspoon salt

1 table spoon pepper paste

2 glass of water

1 teaspoon baking soda

6-8 drops of fresh lemon juice

I heated the 2 tablespoon olive oil, added leeks, sauteed for 2 minutes on high heat, added 1 teaspoon of salt and cooked until soft, on low heat for 10 minutes, I turned the oven on, 200degrees

I mixed the rest of the ingredients in a bowl, except 1 glass of water (I added the lemon juice and the baking soda the last and made the soda dissolve in the juice)

I kneaded the dough until mixed throughly

100_4581

I halved the dough and spread one half in a baking tray which is oiled

then put the leeks all over the dough

100_4584

Added the rest of the water to the other half of the dough and mixed till squishy and smooth

Poured the smooth dough on the leeks

100_4590

Spread it covering all the leeks

100_4598

I tossed in the hot oven and cooked till the bottom and the top turned into light brown for 40-45 minutes at 180 degrees

100_4614Here we are, just slice it

100_4624Please enjoy

 

Mar
20
2014
0

HODAN, Doğa*nın Hediyesi, BORAGE, Nature*s Gift

Rahmetli Babaannemden öğrendim hodanı, İnebolu*da doğmuş, büyümüşdü

Siz ıspıt, kaldırık veya zırbut olarak da biliyor olabilirsiniz

Gerçekten lezzetli, tadı damağınıza yerleşti mi unutmak imkansızdır

Hodanı ayıklayıp yıkaması dışında hiç bir zor tarafı yok, bildiğiniz soğanlı yumurtalı, her öğüne uygun bir yemek oluveriyor

*English recipe follows*

Yumurtalı Hodan

Yarım kilo hodan, kökleri kesilmiş, ayıklanmış ve 2 su yıkanıp süzülmüş, yumuşayana kadar haşlanmış (1/2 saat civarı) ve 2 cm kalınlıkta doğranmış

1 orta boy soğan, zar doğranmış

2 yumurta, doğal olsun tabii ki

tuz, pul biber ve karabiber

sızma zeytinyağı

yemekleeeResim 015

Isıttığım zeytinyağında soğanları şeffaf olana kadar orta ateşte kavurdum

haşlanmış ve doğranmış hodanları ekledim

tuz, taze çekilmiş karabiber ve biraz coşku için pul biber ekledim ve karıştırdım

Daha sonra yumurtaları kırdım ve karıştırarak yumurtalar olana kadar pişirdim

yemekleeeResim 041

*yumurta eklemeden, soğanla kavurduktan sonra yoğurt ile de nefistir

********************************

I learnt this vegetable from my grandmother, she knew it from her hometown

There are different names in Turkish from different regions

But one thing for sure, you won’t forget the taste of it

Only sold in open markets and suitable for every meal of the day

Borage with Eggs

500 gr borage, roots cut, cleaned, washed 2 times and drained, boiled until soft ( 1/2 hour) and cut 2cm thick

1 medium onion, diced

2 eggs, organic please

salt, freshly grounded black pepper and pepper flakes

virgin olive oil

this is what it looks like drained

yemekleeeResim 015

I sauteed the onions with my heated olive oil on medium heat until softened

Added the boiled and sliced borage

Added the spices and stirred

Then added the eggs and stirred again and cooked until the eggs are done

Good appetite

yemekleeeResim 041Enjoy

*Also is very delicious, without the eggs, sauteed with onions and eaten with plain yoghurt

Ara
14
2010
0

PANCAR ÇORBASI- BEETROOT SOUP

Maşukiye pazarından aldığım pancarları öncelikle çok sağlıklı bir çorbada kullandım,

Geri kalanı da turşu oldu; Tarifi pek yakındaaa

*English recipe follows*

Pancar Çorbası

800 gr pancar, yıkayıp güzelce soydum ve ince dilim olarak doğradım( soyulan pancarların hepsi çok koyu renk olursa çorbada daha güzel bir renk yakalarsınız, benimkisinde 1 tanesi alacalı idi, çorbanın rengini bayağı açtı)

2 orta boy soğan, küp doğranmış

1 iri patates, soyulmuş ve küp doğranmış

3 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

kaynar içme suyu

isterseniz krema

Tencereyi ısıttım, ısınınca zeytinyağını ekledim, o da ısınınca soğanları kavurdum 5-6 dakika, doğranmış patatesleri ekledim, onları da biraz 2 dakika kavurduktan sonra da pancarları ekledim,

suyunu malzemenin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar ekleyip tuzunu koydum, altını açıp 3 dakika kaynattım, daha sonra kısarak bütün malzeme oldukça yumuşayana kadar pişirdim,

Yumuşayınca el blendırı ile pişmiş malzemeyi pürüzsüz olana kadar parçaladım,

Bu aşamada istediğiniz çorba kıvamına göre kaynar su ekleyebilirsiniz,

Ayrıca krema da eklenebilir, lezzet katar ve rengini açar /krema eklerseniz hep beraber kısık ateşte, kaynamadan 7-8 dakika pişirin

Pancarın topraklı kokusu ile ayrı bi güzel oldu,

Hem rengi degöz alıyor :))))

Afiyetler olsun  :))

******************

I was in a street market and I bought these beetroots, first used them in a very healthy soup,
The rest of it got pickled, recipe coming soon 

Beetroot Soup

800 gram beetroot, washed them and peeled, sliced thinly ( if all of the roots are really dark coloured you sustain a better colour in your soup, one of mine was light in colour so it turned light pink :))
2 medium onions, peeled and sliced in cubes
1 large potato, peeled and sliced cube
3 tea spoons salt
2 table spoons virgin olive oil
boiling drinking water
cream if you like

I heated the pan, added the olive oil, when heated sauteed the onions for 5-6 minutes,
added the potatoes, 2 minutes of more sautee then added the beetroots,I added the boiling water 2-3 fingers above the vegetables, and the salt, 3 minutes of boiling and boiled with low heat till the vegatables were soft

 

 

 

 

I pureed them with the hand blender until even
If you prefer to add some more water you can do that at this step, whether thick or light consistency                                
Else you can add some cream and make the soup more pinky/ if added cook all together for 7-8 minutes on very low heat

 

 

 

 

 

The typical smell of beetroot and the taste so delicious,
And the colour is fun :))
Enjoy your soup :))

Kas
30
2010
0

SEBZELİ PİLAV- ESRA USULÜ, VEGETABLE RICE, My Style

Bu pilavı, yıllar önce  evin içinde ‘kolay ve değişik ne yapsam’ diye dolanırken kendim yaratmıştım. Belki bir adı vardır ya da başka yerlerde bu veya benzeri bir tarif vardır, hiç araştırmadım açıkçası, elim gitmedi 🙂

Geçenlerde yıllardır yapmadığım aklıma gelince hemen işe koyuldum, hem yapması kolay hem de çok lezzetli aşağıdaki güzellik çıktı ortaya

*English recipe follows*

BENİM SEBZELİ PİLAV
2 orta boy havuç – rendelenmiş
1 orta boy kuru soğan- zar doğranmış
1 su bardağı haşlanmış  bezelye
2 su bardağı pirinç( baldo veya osmancık :))
Yarım tatlı kaşığı zerdeçal
Yarım tatlı kaşığı köri
1 çay kaşığı kimyon
tuz
3,5 bardak içme suyu /veya et suyu/
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı

Tencereyi ısıtıp yağları ekledim ve o da ısınınca havuç ve soğanları 10 dakika önce harlı sonra kısık ateşte kavurdum, sonra pirinç ve baharatları da ekledim, 5 dakikada hep beraber kavurdum.
Bezelyeleri ekleyip kaynar haldeki et suyunu ekledim, güzelce bir karıştırıp suyunun tadına bakıp tuz kontrolü yaptım ( bu aşamada tuz zevkinize göre davranacaksınız, az gelirse eklersiniz, baharat bol olunca fazla tuza gerek kalmıyor)
2 dakika ağzı kapalı kaynattıktan sonra, olabilecek en kısık ateşi ayarlayıp, tencerenin dibinden cızırtı sesi gelene kadar pişirdim


Fotoğrafta gördüğünüz güzellik çıktı ortaya, gayet te lezzetliydi, üzerine bol değirmen karabiber ile yedik durduk 🙂

************

I created this rice, years ago, I was wondering in the kitchen’ what to cook which is inexpensive’
Maybe it has a name or there are recipes of it, I never looked for :))
Last week I remembered this recipe and cooked right away, it is simple to cook and very delicious,
This beauty came out of the pan

VEGETABLE RICE, My Style

2 medium carrots, cleaned and grated small
1 medium onion, diced
1 cup cooked pea
2 cups rice
half a dessert spoon turmeric
half a dessert spoon curry powder
1 tea spoon cumin powder
salt
3,5 cup broth, chicken or meat
3 table spoon virgin olive oil
1 spoon butter

I heated the pan, added the oil and butter and heated, added carrot and onions, sauteed 10 minutes first on high heat then lowered, then added the rice and spices, sauteed for 5 more minutes
Added peas and boiling broth, salt, after stirring I tasted the liquid for salt and other spices ( at this point you can add which ever extra spice as for your taste)
Closed the lid, boiled for 2 minutes, then turn the fire to the lowest level possible, cooked until it started sizzling from the buttom,
Closed the fire, let it rest for 10 minutes, then the beauty is ready,
To eat I added a lot of fresh grounded black pepper,
so yummy,
enjoy your rice :))

arka planda afrikasal objelerimmm

arka planda afrikasal objelerimmm

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

maltepe escort
maltepe escort
bostanci escort
bostanci escort
pendik escort
pendik escort
kartal escort
kartal escort
serifali escort
alanya escort
manavgat escort
side escort