Mar
09
2012
0

SEBZE ÇORBASI, 5 YEŞİLDEN – 5 GREEN VEGETABLE SOUP

Haydi

Bu güzelim sebzeleri berabercene pişirip nefis bir çorbaya daha imza atalıııımm 🙂

Let’s cook all of these lovely vegetables and have another great soup 🙂

Yeşil Sebze Çorbası

1 adet kabak, üstü kazınmış, 4’e bölünüp ince doğranmış

1 adet çarliston biber, çekirdekleri çıkarılıp 4’e bölünüp ince doğranmış

150 gram ıspanak, yıkanıp süzülmüş ve ince doğranmış

1,5 sap pırasa, temizlenmiş ince doğranmış

200 gram brokkoli

Yarım soğan, ince doğranmış (dayanamam, mutlaka koyarım 🙂

1,5 adet tatlı patates, (evde vardı, orta boy normal patates de olur tabüü:)

1 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

1 çorba kaşığı tereyağı

tuz, taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı şeker

1 çay bardağı süt

Green Veggy Soup

1 squash, washed, cut into quarter lengthwise then sliced thinly

1 green pepper, seeded, quartered and sliced thinly

150 gram spinach, washed, drained, sliced thinly

1,5 leek, cleaned, washed and sliced thinly

200 gram broccoli, cleaned and sliced

Half an onion, sliced thinly

1,5 sweet potato (it is what I had home, you can substitute with any kind of potato)

1 table spoon olive oil

1 soup spoon butter

salt and freshly grounded black pepper

1 tea spoon sugar

1 tea glass milk

Tencerede ısıttığım yağlarda bütün sebzeleri şeker ile 5 dakika yüksek ateşte, 6-7 dakika da orta ateşte kavurdum

I sauteed all the vegetables with sugar with heate oils on high heat for 5 minutes stirring, the 6-7 minutes on medium heat

Sebzelerin 3-4 parmak üzerine gelecek içme suyunu (et veya tavuk da olur) tuzunu ve karabiberini ekledim

Kaynayana kadar yüksek ateşte sonra düşük ateşte bütün sebzeler yumuşayana kadar 30-40 dakika daha pişirdim

Sütü  ekledim 5 dakika daha tıkırdatıp rondoladım

İşte hazıııırrrr

I poured drinking water (or chicken or meat broth) till 3-4 fingers over vegetables, added salt and black pepper

Cooke on high heat until the soup boiled then on low heat until the vegetable were soft for 30-40 minutes

I added milk and cooked for 5 more minutes on low heat, then pureed and strained (or not straine) my soup

Ready, go :))

İsterseniz süt yerine krema ekleyebilirsiniz

Ya da rondoladıktan sonra süzebilirsiniz

Her türlü Afiyetle ve Keyfiyetle içiniiizz

You can add cream instead of milk

Enjoy your soup…

Kas
14
2010
0

ISPANAK ÇORBASI- BİR KIŞ LEZZETİ BOMBASI / SPİNACH SOUP – A winters taste bomb

Gerçi havalar mevsim şaşırtmalı devam etsede ıspanak nefis bir kış sebzesi olup, her türlü yemeğinin tutkunuyumdur

Although it seems to be hot on such a winters day, spinach is a gorgeous winter vegetable and  I am passionate about it

Ispanak Çorbası

2-3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
400 gr ıspanak, kabaca doğranmış ya da elde parçalanmış
( bıçak değdirmeme gerek olmayan her şeyi elde parçalamayı tercih ediyorum, vitamini boşuna yok olmasın diye)
2 orta boy patates, soyulmuş, doğranmış
1 büyük soğan, doğranmış ( malum kış olduğu için soğanın girdiği her yemeğe pırasa eklenebilir veya soğanın yerine kullanılabilir, ben dayanamayıp 2-3 ince sap ekledim :))
Et suyu ( her türlü etin suyu süper olur, içme suyu olursa tüper olur, mecbur kalıp sözüm ona katkısız olan bulyonlardan katarsanız, orta karar olur )
tuz
2 çay kaşığı şeker( ıspanak şekerle çok barışık bir sebze olup zevkinize göre daha az veya fazla ekleyebilirsiniz)
taze çekilmiş karabiber

Spinach Soup
2-3 table spoon olive oil
400gr spinach, shredded ( if you can try not to use a knife and tear the leaves with your hands)
2 medium potatoes, peeled and roughly shredded
1 large onion, chopped ( since it is winter time you can add leek in any meal you use onions, so in this one other than the onion I added 2-3 thin stalks of leek )
Meat or chicken broth, boiling ( use drinking water for preparation of the broth, if no broth just use drinking water, that would be tasty but if bouillon is used the taste becomes so so )
2 teaspoons of sugar ( spinach is in peace with sugar 🙂 you can add less or more as your taste )

Tencereyi ısıtıp yağı ekleyip o da ısınınca, tabi ki soğanları şekerle  kavurarak başladım çorbama,7-8 dakika sonra patatesleri de ekledim, az kavurup ıspanakları ve kaynamış suyunu ekleyip kaynamaya bıraktım, tuzunu kontrol edip ,karabiberini ekleyip ve ayarlayıp, her şey güzelce pişince, ocaktan alıp el blenderı ( blender lafından nefret ettim ama onun yerine ne diyeceğimi bilemedim yahu ) ile çorba haline getirdim,
çok çok lezzetli oldu, ıspanak ıspanak yoğun tadı çok iyi geldi bünyemize
afiyet olsuunnn :))))

First I heat the saucepan then add the oil, when it is heated through I added the onions and sauteed with sugar, after 7-8 minutes the potatoes are in, sauteed for 5 more minutes and added the spinach and the boiling water just above the potato level, added salt and freshly grounded black pepper , when everything is finely cooked through I pureed all  with a hand blender, at this point you can check the taste for salt and if you like add more water and just cook for a few more minutes,
enjoy your soup :)))

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats