PIRASALI NOHUT – CHICKPEA and LEEK MEAL

• esraeti
• 04 Ocak 2012
• Genel
• chickpea meal, chickpea recipe, leek meal, NOHUT (CHICKPEA), nohut yemeği, nohutlu pırasa, orzo meal, orzo recipe, PIRASA (LEEK), pırasa yemeği, pırasalı nohut, şehriyeli pırasa, TENCEREDE PİŞTİ (from my SAUCEPAN)
• 0Yorum

Nohutu çeşitli sebzeler ile dans ettirmeye devam ediyorum

Hele hele pırasa

Gene oturup da pırasanın kıymalısını yapmıyim dedim de

Dur şurdan haşlanmış nohut ile arpa şehriye ekliyeyim 🙂

Sıcacık sofralar için baharlı maharlı, pek lezzzetli bir yemek daha

I let chickpea dance with vegetables, especially leek

I didn’t want to make the classical minced meat leak but instead I add some chickpea and  orzo

It is all up to dreaming the taste of the mixtures you make and combining suitable ingredients

Pırasalı Nohut

700 gram pırasa, ayıklanmış, yıkanmış, verevine 1 parmak kalınlığında doğranmış

400 gram haşlanmış nohut (derin dondurucu mucizesi :))

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı, sarı rengi harika, rayihası bir değişik oluyor)

1,5 çay kaşığı kimyon

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

1 çay kaşığı toz kişniş (isteğe bağlı, hoş bir aroma)

1 çay bardağı arpa şehriye

2 çay kaşığı tuz ve gene istenirse taze çekilmiş karabiber

100 gram dana-kuzu karışık kıyma (daha az kıyma da olur, tavuklu veya tavuk kıymalı da olur- olur derken şunu demek istiyorum ‘ gayet güzel oluyo, ben yapıyorum’)

Chickpea and Leek Meal

700 grams peeled, washed and sliced diagonally 1 finger thick

400 gram boiled chicpea (my small miracle of deep freezer, always have some frozen stuff in it 🙂

1 desert spoon tomato paste

1 tea spoon turmeric (if you like turmeric of course but the colour and the smell is great)

1,5 tea spoon cumin powder

2 tablespoons riviera olive oil

1 tea spoon coriander powder ( opitonal but again a nice flavor)

1 tea glass orzo

2 tea spoon and optional freshly grounded black pepper

100 grams minced meat, mixture of lamb and veal (you can use lesser amount of meat, or cook with chicken meat or minced chicken meat)

Isınan yağda tencerede pırasalarımı ve kıymayı berabercene2 dakika harlı sonra kısık ateşte karıştırarak 10 dakika kavurdum

Salça ve baharatları ekledim, şöyle bir çevirdikten sonra haşlanmış nohutları ve 1 su bardağı içme suyunu ekledim

Yemek kaynayınca altını kıstım ve pırasalar olana kadar pişirdim

Nohutlar da haşlı olduğu için 15-20 dakikayı geçmez

Arpacık şehriyeleri ekledim yemeğime, karıştırdıktan sonra suyu az gelirse çay bardağı çay bardağı, istediğiniz kıvama gelene kadar ekleyebilirsiniz

Arpacık şehriyelerinin çok şişip, fazla yumuşayıp yemeğin içinde ufalanıp gitmesini istemediğimden sonradan ekliyorum, hem de şekilleri gayet şık kalıyor

Hep berabercene 15 dakika civarında kısık ateşte pişirdim (son 5 dakikada ya da arada tat kontrolü, tuz- biber veya tercih ettiğiniz diğer baharatlar (hımm pul biber de olur tabii ki)

Ta taaaaaaa

Lezzet dolu bir yemek sizlerle buluşuyor geneee

I sauteed leeks and minced meat with heated olive oil for 2 minutes on high heat then low heat for 10 minutes

Added paste and the spices, stirred a bit and added chickpesa and a glass of drinking water

When the meal started to boil I turned the heat down and cooked till the leeks are soft, since the chickpeas are already cooked, that should take around 20 minutes

Added orzo, stirred and see if the meal needs some more water add one tea glass first then repeat if not enough

Since I do not want the orzo to well up a lot I add them later and their shape is stays still

Cooke all together for 15 minutes more on low heat (last 5 minutes you need a taste control, salt-pepper or other spices (hımm of course you can spice up with some red pepper flakes)

Here is another delicious meal

Daha da yakından daha da güzel

The closer the better

Şiddetle tavsiyeee

Afiyetler olsun…

Enjoy…