PANCAR FIRIN – OVEN BAKED BEETROOT

• esraeti
• 22 Aralık 2011
• Genel
• baked beetroot, beetroot meal, beşamle soslu pancar, FIRINDAN ÇIKANLAR (OUT of the OVEN), fırın pancar, fırın sebze, oven baked beetroot, PANCAR (BEETROOT), pancar fırın, pancar sote, pancar yemeği, sauteed beetroot, SEBZELİLER (VEGGY)
• 0Yorum

İlke arkadaşım sayesinde dadandığım İpek Çiftliğinden bu hafta güzelliklerden biri de pancar

(Çiftlik ürünlerini ayrıca fotoğraflayıp sizlere ballandıra ballandıra anlatacağım en kısa zamanda 🙂

Turşusu ve çorbası evde hali hazırda var, tarifi de Keyfiyetle’de

E o zaman değişik bir şeyler denemenin zamanı

İlk aklıma kıymalı ve tencerede pişen bir tarz geldi ama sonradan fırına atmanın pek güzel olacağına karar verdim

Azıcık da önden pişmeli diye düşündüm

Pancarın lezzetini seviyorsanız çok ama çok güzel bir tarif bu

Thanks to my friend İlke, I’ve been using organic vegetables from the İpek Farm, this weeks star was beetroot

Pickled beetroot and its soup is in my refrigirator and also can be found in Keyfiyetle, so I decided to try something new

The first thing that came to my mind was a juicy saucepan meal, then I decided to bake it (precooked)

If you like the taste of beetroot, this is really a good recipe

Pancar Fırında

3 adet küçük pancar, soyulmuş ince yarım ay dilimlenmiş, sapları ve yaprakları yıkanmış ve doğranmış

1 soğan, yarım ay doğranmış

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

Yarım yemek kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı un

2-3 su bardağı süt

2 çay kaşığı tuz ve taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı toz şeker

2 çorba kaşığı taze kaşar rendesi

Ovenbaked Beetroot

2 small beetroot, peeled, sliced  half circle thin, leaves and stalks washed and shredded

1 onion, sliced lengthwise

2 tablespoons riviera olive oil

Half a tablespoon butter

2 soup spoon flour

2-3 drinking cup milk

2 teaspoons salt and freshly grounded black pepper

1 tea spoon sugar

2 soup spoons grated fresh yellow cheese (kaşar)

Tavada ısttığım 1 kaşık zeytinyağında önce soğanları orta ateşte şekeri de ekleyerek 2-3 dakika kavurdum

Daha sonra pancarları, sapları ve yapraklarını da ekleyerek kısık ateşte hep beraber 7-8 dakika kavurdum

Bu arada başka bir tavada diğer yağları ısıtıp unumu ekledim ve gene kısık ateşte 10 dakika (ya da unun rengi açık kahverengiye dönmeye başlayana kadar) kavurdum

Yavaş yavaş sütünü eklerken çırpıcı ile, topaklanmaması için, sürekli karıştırdım

Tuz, karabiber ekledim, ve ara ara karıştırarak pişirmeye başladım

Ben sosum koyu olsun istedim ki pancarların  üzerini kaplıyayım ve fırından çıkınca kesilebilsin

(isterseniz daha sulu bir sos olur veya pancarlar ile hep beraber karıştırarak fırın kabına alabilirsiniz)

Fırın kabına pancarlarımı yaydım, üzerine de beşamelimi her tarafına yaydım

Üzerine de eşit olarak kaşarları yaydım (fazla kullanmadım çünkü sos koyu olduğu için kendisi de güzelce kızardı)

180 derece ısıtılmış fırına attım, üzeri kızarana kadar 30 dakika civarında pişirdim

In a heated pan with heated 1 tablespoon olive oil I sauteed the onions with sugar for 2-3 minutes

Then I add the beetroot slices, stalks and the leaves and sauteed for 7-8 minutes more

In another pan I heated the rest of the oils, add flour and in very low heat sauteed for about 10 minutes until light brown

Added milk gradually whisking all the time

I wanted my sauce thick so that I can spread it over the vegetables and slice afterwards

(you can prepare a lighter sauce or mix the sauce with the vegetables and then bake)

Spread the beetroot and the onions in my baking pan then spread the bechamel sauce all over them

Then sprinkled the cheese evenly all around

Baked in a 180 degrees heated oven for about 30 minutes or just untill the cheese bubbles

Sosun aralarından gözüken pancar pembesi pek bi seksi oluyor

Kendisi de çoook lezzetli oldu, pancarların doğallığı da ayrı bir durum tabiii 🙂

Sizlere de afiyetler olsuun…

In between the white sauce you can see the sexy pinky colour

That was veeeery delicious besides the beetroot being so natural

Enjoy your beetroot…