FAVA – FAVA MEZE

Bu klasik Türk lezzetinin yapımı çok kolay ancak yemekten bir kaç saat önce yapılması gerekiyor

Bu mezeyi 2 şekilde servis edebilirsiniz

Yapıldığı hali ile ve soğan-dereotu-limon muamelesi ile ki buna da Tekmilli deniyor

*English recipe follows*

Fava

1/2 kg kuru bakla, yıkanmış, üstünü geçecek kadar suda 1 saat bekletilmiş ve süzülmüş

2 kuru soğan, ince doğranmış

Yarım demet dereotu

1 küçük kırmızı soğan

1 bardak sızma zeytinyağı

3,5 bardak içme suyu

1 limon

Isınan tenceremde soğanları 3/4 zeytinyağı ile şeffaf olana kadar kavurdum

Baklaları ve suyunu ekledim. Suya ölçü verdim ama mantık baklaların üzerini yarım parmak geçecek kadar olsun

Kaynayınca, kısıcık ateşte baklalar iyice yumuşayana kadar haşladım (arada kontrol edin, baklalar yumuşamadan suyu biterse çok azar azar ekleyin)

IMG_2911

Fotoğraftaki kıvamda olsun, ne çok kuru ne çok sulu

 

IMG_2918

Daha sonra blenderdan geçirdim

IMG_2921

Cam kaba boşalttım ve soğuduktan sonra üzerine streç film çekip buzdolabına kaldırdım

Fava katılaşıp, kesilebilir hale geldikten sonra, en az  saat, sunuma hazırlayabilirsiniz

Dediğim gibi iki türlü servis oluyor, örneklerine buyrunuz

CAM02051

 

 

 

 

Dereotu süsü ve zeytinyağı ile olabilir

CAM02060

Veya incecik dilimlenmiş kırmızı soğan, doğranmış dereotu, limonun suyu ve zeytinyağı ile ezerek iyice karıştırıp servis ediyoruz

Geçen gece gelen misafirlerime ise 2si bir arada sunum yaptım

IMG_3198

Sizlere de afiyet olsun

**********

Fava

This classical Turkish meze is very easy to prepare, the only thing is it should be prepared a few hours ahead

You can serve this in 2 ways

One is as you made, the other is mashed with onion-dill-lemon

Fava Tarifi

1/2 kg dried fava beans, washed and soaked in water for 1 hour and drained

2 onions, thinly sliced

Half a bunch dill

1 small red onion

1 cup virgin olive oil

3,5 glass drinking water

1 lemon

I sauteed the onions with 3/4 of the oil until transparent

IMG_2904

Added the beans and water. I gave the measures but the logic of it is the water should be above the beans 2cm

When it boiled I turned the heat down to very low (check it time to time, if it dries before the beans soften, add water very little by little)

IMG_2911

It should be just like the photo looks, not much dry and not much watery

Then I blended /or can be strained through a sieve/

IMG_2918

I poured the puree in a glass container and covered it with stretch film, after cooled I put it in the refrigirator

IMG_2921

You need at least  hours to harden then you can serve

There are 2 ways of it, as I said before

CAM02051

Can be sliced square and served with dill and a splash of olive oil

Or you can serve after mashing it with thinly sliced red onion, shredded dill, lemon juice and olive oil

CAM02060

Also another way for presentation of Fava 2 ways

Looks pretty 🙂

IMG_3198

Bon appetit 🙂

Bir Yorum Bırakın

Önceki yazıyı okuyun:
MERCİMEKLİ EKMEK – LENTIL BREAD

Evet, unsuz ekmek ve Evet, kolay tarif İçine istediğiniz malzemeleri ekleyerek şenlendirebilirsiniz Kuru domates, zeytin, çeri domates, kavrulmuş soğan, biberiye,...

Kapat