BALKABAĞI ÇORBASI – PUMPKIN SOUP

• esraeti
• 20 Ocak 2011
• Genel
• BALKABAĞI (PUMPKIN), ÇORBALAR (SOUPS), pumpkin soup
• 0Yorum

Kabak çorbaları demiştim geçen,
İlki geliyor,
Sadece tatlısını yaparak yazık etmeyiniz,
Çorbasını da edininiz :))))))))))
Here is the recipe for the perfect pumpkin soup
Balkabağı Çorbası
900 gram balkabağı, ayıklanmış, küçük küçük doğranmış
1 büyük soğan, doğranmış, evde kırmızı soğan vardı, onu kullandım
1 orta boy patates, soyulmuş, doğranmış
2-3 çay kaşığı tuz
1çay kaşığı zerdeçal, zorunlu değil ama sarılı bir parlaklık veriyor
1 çay kaşığı kimyon, bu da olmasa olur, olursa daha iyi olur :))
3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Kaynar içme suyu(et veya tavuk suyu)
Pumpkin Soup
900 gram pumpkin, skinned and diced
1 large onion, shredded, any kind of onion is fine
1 medium potato, skinned and diced
2-3 tea spoon salt
1 tea spoon turmeric powder, can be omitted if you dont’t prefer
1 tea spoon cumin powder, can be omitted if you don’t prefer
3 table spoon olive oil
Boiling drinking water ( or meat or chicken stock)

Tenceremi ısıtıp yağı ekledim, o da ısınınca doğranmış sebzeleri ekledim, 10 dakika orta ateşte  tuzu ile kavurdum, baharatlarını da ekleyip 2 dakika daha çevirdim,
I heated my sauce pan, added the oil, added all the vegetables to the heated oil, sauteed on medium heat for 10 minutes with salt , the added the spices, sauteed for 2 more minutes

Kaynar suyunu ekledim, çorba fokurdayınca altını kısıp kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar pişirdim, biraz uzun sürebilir, benimkisi 1 saati buldu, sonra da pürüzsüz olana kadar blendırladım,
Çok ama çok lezzetli olduğunu zaten tahmin edersiniz :))))))))
Afiyetler ollsuuunnnnn :))
Added the boiling water or stock, I cooked till the pumpkins were very very soft, that might take a little while, like 1 horu, then blendered the soup until smooth
That was very very delicious as you might guess easily :)))))))
Enjoy your soup :)))))