BAL KABAĞI SALATASI – PUMPKIN SALAD

• esraeti
• 30 Nisan 2014
• Genel
• BALKABAĞI (PUMPKIN), balkabağı salatası, kabak salatası, KIRMIZI BİBER (RED PEPPER), peynirli balkabağı salatası, PEYNİRLİLER (CHEESY), pumpkin, pumpkin and cheese salad, pumpkin recipe, pumpkin salad, SALATALAR (SALADS)
• 0Yorum

Bal kabağını tuzlu olarak yemeye alışkın olmayanlar için nefis bir tarif

(bunlar da gayet güzel bu arada :

FIRINDA BALKABAKLI TAVUK, OVEN BAKED CHICKEN and PUMPKIN

FIRINDA BAL KABAKLI TAVUK 2 – OVENBAKED PUMPKIN and CHICKEN 2

veya * bal kabak çorbası* tarifim)

Hafif, taze ve bir sürü çarpıcı tat, bal kabağının mevsimi bitmeden yetişin

*English recipe follows*

Bal Kabağı Salatası

500 gram soyulmuş balkabağı, 1/3 parmak büyüklüğünde doğranmış

1 kırmızı soğan, piyazlık doğranmış /taze veya sotelenmiş kullanabilirsiniz/

1 adet kırmızı kapya biber, küçük zar doğranmış

1 avuç ceviz, elde kırılmış veya iri dövülmüş

2 çorba kaşığı dereotu (maydanoz da olur, 2si beraber de olur)

100 gr koyun beyaz peynir, elde parçalanmış/çok ezilmesin/ /rokfor veya erzincan tulumu da şahane olmaz mı

2 çorba kaşığı balsamik sirke

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz ve taze çekilmiş karabiber

Altını yüksek ateş açtığım tavaya 1 kaşık zeytinyağının döktüm ve kabakları ekledim

Yüksek ateşte, arada karıştırarak 5 dakika soteledim

Daha sonra 1 çay bardağı içme suyunu ekledim, su fokurdayınca, altını kıstım ve kapağını kapattım

Kabaklar kıtır kıtır değil ama diri olacak şekilde, arada bıçak ile de kontrol ederek, 10-15 dakika pişirdim

Bu sırada tuz, sirke, tuz, karabiber ve 1 kaşık zeytinyağını bir kasede iyice karıştırdım

İstediğim kıvama gelince hemen tavadan alıp(daha fazla pişmesin diye) karıştırma kabına koydum, tüm malzemeleri ve sosunu (peynir hariç) ekledim

Kabakları ezmeden bütün malzeme bütünleşene kadar ince çelik bir kaşıkla karıştırdım

En son beyaz peyniri de ufalayıp tekrar çok hafif karıştırdım, kabaklar hala sıcak olduğu için peynirler mayıştı ve seksi oldu :))

Ilık çok lezzetli oldu, soğuk ayrı bir lezzetli oldu

Afiyet olsuunn

***************************************

Pumpkin Salad

This is the right recipe for getting used to savory pumpkin

here are some recipes more : 

https://keyfiyetle.com/firinda-balkabakli-tavuk-oven-baked-chicken-and-pumkpkin/   

https://keyfiyetle.com/firinda-bal-kabakli-tavuk-2/

the first 2 are oven baking and another one in the site ‘pumpkin soup*

Recipe

500 gr peeled pumpkin, cubed the size of a 1/3 of a finger 🙂 (very turkish measurement :))

1 red onion, thinly sliced /or sliced and sauteed/

1 red pepper, seeded and diced

1 handful of walnut, crushed in your hand or pounded coarsely

1 tablespoon of dill ( you can mix with parsley)

100 gr white (feta) cheese from sheep milk, crumbled coarsely/blue cheese or goat skin cheese would be perfect, also

2 tablespoon balsamic vinegar

1 large tablespoon virgin olive oil +1 tablespoon virgin olive oil

1 tea spoon salt and freshly grounded black or colored pepper

I heated 1 spoon oil in a sauce pan and sauteed the pumpkin on high heat for 5 minutes stirring

Then added a tea glass of drinking water, after boiling, I lowered the heat and covered the lid

Cooked for 10-15 minutes, checking with the point of a knife, until tender but not soft or crunchy

,

Also in a small bowl I mixed 1 spoon olive oil, balsamic vinegar, salt and pepper

When done, I immediately put them in a salad bowl and added all the ingredients and the sauce except the cheese

To avoid mashing the pumpkins I mixed all of them with a steel spoon ( thin spoon can’t mash them)

Added the white cheese as a finish and mixed very lightly, since salad is warm the cheese melts in a sexy way 

Warm or cold, very delicious salad, Enjoy