ARPA ŞEHRİYE RİSOTTO – ORZO RISOTTO

Televizyonda görüp de uyguladığım bir tarif

El oyalıyor ama değer, süper lezzetli

*English recipe follows*

Arpa Şehriye Risotto

1,5 su bardağı arpa şehriye

1 adet kırmızı kapya biber, doğranmış

1 orta boy soğan, zar doğranmış

150 gram kuzu eti, küçük kuşbaşı doğranmış ve çok az zeytinyağı ile 30 dakika sotelenmiş

4 adet sivri biber, doğranmış

tuz ve taze çekilmiş karabiber

1 çorba kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Başka bir tencerede kaynar halde et suyu (veya içme suyu)

Zeytinyağını ısıttıktan sonra soğanları ve biberleri orta ateşte 6-7 dakika çevirerek kavurdum

100_4545

Daha sonra kuzu etlerini de ekledim ve yüksek ateşte 5 dakika daha kavurdum

100_4549

Arpa şehriyelerini ekledim ve 5 dakika daha kavurdum / bu aşamada  bardak beyaz şarap ekleyip, uçana kadar karıştırabilirsiniz/

Veeeee işin püf noktasına geliyoruuuzz

Cazır cazır kavrulmakta olan malzemelere 1 kepçe kaynayan sudan ekledim

100_4555

Karıştıra karıştıra şehriyelere suyu emdirdim ve ondan sonra 1 kepçe daha ekledim

Kepçe kepçe ekleyerek ve sürekli karıştırarak şehriyeler pişene kadar devam ettim

100_4556

Bulamaç kıvamına geldiğinde ve arpa şehriyeler piştiğinde (diri kalsın, tamamdır)

En son şahanelik ise eklediğimiz tereyağı, onu da ekleyip güzzelcee karıştırıyoruz

Servisten önce rende peynir eklenip karıştırılabilir

100_4565-001

Afiyet olsuuunnn

100_4567

************************

A recipe from a tv show, yum yum yummmyyy

Orzo Risotto

1.5 cup orzo

1 red pepper, unseeded and diced

1 medium onion, diced

150gr lamb meat, diced and sauteed for half an hour with little olive oil

4 long green pepper, diced

salt and freshly grounded black pepper

a pan of boiling beef stock (or drinking water)

1 table spoon butter

2 table spoon virgin olive oil

After heating the olive oil I sauteed the onions and the peppers for 6-7 minutes on medium heat

100_4545

Then added the lamb meat and sauteed on high heat for 5 minutes

100_4549

Added orzo and sauteed 5 more minutes (after this stage you can add a glass of white wine and let it be absorbed and the alcohol evaporated)

And here comes the secret of cooking a risotto

I add a ladel of the boiling water in the hot pan

100_4555

I stirred, let the ingredients absorb the liquid then added another ladel

 

I continued adding ladel by ladel and continuously stirring till the orzo was cooked

100_4556

When orzo is cooked (aldente) and the meal is slurry kind

I added the butter and stirred until melted, it is ready

You can also add grated cheese before serving and stir again

100_4565-001

Enjoy the beautiful orzo risotto

100_4567 Enjoy

 

Bu yazıyla alakalı diğer yazılar:

Bir Yorum Bırakın