3 RENKLİ TORTELLINI- HEM DE PEYNİRLİ 3 COLOURED TORTELLINI CHEESY

• esraeti
• 09 Ocak 2011
• Genel
• kremalı mantarlı tortellini, kremalı sos, MAKARNALILAR (PASTA), MANTAR (MUSHROOM), PEYNİRLİLER (CHEESY), SOSLAR (SAUCES)
• 0Yorum

Makarna zaten en büyük aşklarımdan biri,
Hele hele içi de dolgulu olursa tutmayın beniiiiiii
Peynir en büyük saplantım,
E içi peynir dolgulu, mantarlı peynirli kremalı soslu tortellini yükselip havalanmama fazlasıyla yetiyor haliyle :)))
İşte karşınızdaaaaa

Pasta is one of the greatest loves of my love
İf it stuffed, please do not try to stop meeeee
Cheese is my biggest obsession
With cheese filled and mushroom- cheese sauced tortellini can make me reach the sky :))
Here you are
Kremalı Mantarlı Üç Renkli Tortellini
1 paket Uno Due Tre marka üç renkli içi peynir dolgulu tortellini, 300 gramlık paketlerde büyük marketlerde genelde bulunuyor, başka tortellini markaları da olur tabii ki, sosu tutturdunuz mu her çeşit makarnaya da uyar
1 küçük paket krema, 200ml
200 gram civarında mantar, iri iri doğranmış, evde kestane mantarı vardı, her türlüsü olur ama beyaz olanlar lezzet katmıyor, aklınızda olsun
3 sade üçgen peynir, her marka olur,dia marka vardı evde, daha da beyaz renkli oluyor tavsiye ederim
100 gram rende izmir tulum peyniri
200 gram rende eriyen peynir, kaşar, dil peyniri herhangi biri olabilir, karışık olabilir, gene evde kolot vardı, ben onu kullandım
1 çorba kaşığı riviera zeytinyağı
1 çay bardağı beyaz şarap, isterseniz
Three Coloured Tortellini with Cheesy Mushroom Sauce
1 pack Uno Due Tre brand three coloured tortellini ( 300 grams and can be found at big stores also any other brand is fine if your sauce is just fine)
1 pack cream, 200 ml
200 grams of any mushroom kind sliced thickly
3 triangle cream cheese
100 gram tulum cheese
200 gram any melting cheese or a mixture of kinds
1 soup spoon riviera olive oil
1 tea glass white wine, optional
Taze makarnaların en güzel yanı çok kısa sürede haşlanıyor olmaları, bahsettiğim marka tortelliniler 6- 7dakika içerisinde hazır oluyor

Kaynar suya 1 çay kaşığı tuzu ekledim, tekrar kaynayınca tortellinilerimi ekledim, onlar pişerken sosumu hazırladım

Geniş bir tavayı ısıtıp yağı ekledim, o da ısınınca mantarlar suyunu salmayacak şekilde iki partide yüksek ateşte soteledim, aman ateşi kısmayın mantar suyunu salarsa bütün lezzeti buhar olur gider

Şarap ekliyecekseniz bu aşamada ekleyip 2-3 dakika alkolünü uçuruyorsunuz

Mantarları tavada birleştirip kremasını ekledim ve ateşi kıstım, kremayı fokur fokur kaynatmamak gerekir yoksa çok kısa sürede bildiğiniz yağa dönüşüyor, kısıcık ateşte tıkırdatmak yeterli, zaten hemen pişer kendisi
üçgen peynirleri, rende eriyen peyniri, taze çekilmiş karabiberi ekledim
Bu aşamada yakalamak istediğiniz tat olup olmadığını kontrol edip malzemelere ek yapabilirsiniz

The best thing about fresh pasta is they can be cooked in a very short time, the ones I mentioned above were ready in 6-7 minutes, I added salt to boiling water, poured in tortellinis and prepare the sauce during the cooking time
I heat a large pan, add olive oil and sauteed the mushrooms on very high heat in 2 batches so they don’t release their juice, so don’t ever lower the heat else all the flavor will vanish, you combine all the mushroom add the wine again on high heat boil 2-3 minutes until the alcholo vaporizes
Added the cream and turned the heat down else cream turns into butter, all the cheeses go into the sauce except the tulum and the pepper of course
At this stage you can taste the sauce and check the flavor

Sos yoğun bir kıvama geldiğinde haşlamış olduğum tortellinilerimi ekledim,
çok yoğun olursa makarnanın suyundan biraz ekleyebilirsiniz,
Sosu çeksinler diye güzelce karıştırdım,
Added the drained tortellinis to the thickened sauce, you can add some boiling water to the sauce if it becomes too thick
I mixed them finely to absorb the sauce

İşte bu kadar,
Nefis makarnam hazırdı,
Tabağa alıp rende tulum peynirini de serpiştirince çala kaşık daldık vallahi,
Kendisi aynı zamanda nefis bir şarap yemeğidir kanımca
Sizlere de afiyet olsunnn :))
That is all, my perfect pasta was ready
After porioning again some shredded tulum cheese over the pasta
Enjoy :)))))