Mar
20
2014
0

HODAN, Bir Doğa Hediyesi Hikayesi – BORAGE, Natures Gift

Rahmetli Babaannemden öğrendiğim ottur kendisi

Siz ıspıt, kaldırık veya zırbut olarak da biliyor olabilirsiniz

Gerçekten lezzetli, tadı damağınıza yerleşti mi unutmak imkansızdır

Hodanı ayıklayıp yıkaması dışında hiç bir zor tarafı yok, bildiğiniz soğanlı yumurtalı, her öğüne uygun bir yemek oluveriyor

Buyrunuz

I learnt this vegetable from my grandmother, she knew it from her hometown

There are different names in Turkish from different regions

But one thing for sure, you won’t forget the taste of it

Only sold in open markets and suitable for every meal of the day

Yumurtalı Hodan

Yarım kilo hodan, kökleri kesilmiş, ayıklanmış ve 2 su yıkanıp süzülmüş, yumuşayana kadar haşlanmış (1/2 saat civarı) ve 2 cm kalınlıkta doğranmış

1 orta boy soğan, zar doğranmış

2 yumurta, doğal olsun tabii ki

tuz, pul biber ve karabiber

sızma zeytinyağı

Borage with Eggs

500 gr borage, roots cut, cleaned, washed 2 times and drained, boiled until soft ( 1/2 hour) and cut 2cm thick

1 medium onion, diced

2 eggs, organic please

salt, freshly grounded black pepper and pepper flakes

olive oil

 

this is what it looks like drained

yemekleeeResim 015

ayıklanıp, yıkanıp süzülmüş halleri

Isıttığım zeytinyağında soğanlarımı şeffaf olana kadar orta ateşte kavurdum

haşlanmış ve doğranmış hodanları ekledim

tuz, taze çekilmiş karabiber ve biraz coşku için pul biber ekledim ve karıştırdım

Daha sonra yumurtaları kırdım ve güzelce karıştırarak yumurtalar olana kadar pişirdim

I sauteed the onions with my heated olive oil on medium heat until softened

Added the boiled and sliced borage

Added the spices and stirred

Then added the eggs and stirred again and cooked until the eggs are done

yemekleeeResim 058

Piştikten sonra bu depdeğişik lezzette yemeği afiyetle yedik

Good appetite

yemekleeeResim 041

 

Semt pazarlarında bu mevsim rahatlıkla bulabilirsiniz

Mutlaka deneyiniz

Afiyetleeeerrrr

Found in the regional markets this season

Enjoy

Kas
30
2011
0

OMLET ve ISPANAKLI PİDE, İnebolu Pazarından

Öyle bir tabak hazırladım ki geçen sabah

Ne fotoğrafını çekmesem olmazdı ne de yazısını yazmasam

Omlet bildiğini çift yumurtalı (yumurtalar da İnebolu pazarından), yarım çay bardağı süt, az tuz, taze çekilmiş karabiber, kuru dereotu (eve aldığım taze baharatları kullanamıyorsam mutlaka kurutuyorum, el altında da bulundurmuş oluyorum) ve üçgen peynir-sade

Yumurtalı malzemeyi çırptım, yarım tatlı kaşığı erimiş tereyağlı tavaya döktüm, her bir köşesine üçgen peynir parçaları serpiştirdim (daha önce de yazmıştım Dia’nın sade üçgeni pek lezzetli), kısık ateşte pişirdim

İnebolu pazarı hatırası ıspanaklı pidelerimi de tost makinasında ısıttıktan sonra bu nefis ikiliyi yanında earl grey çay iletüketme yarışına girdik benimkisi ile  :))

Tam hayal ettiğim lezzet damağımda oluşunca ne kadar çok mutlu olabildiğime, aklımın o anda donup sadece lezzete odaklanabildiğine ben bile şaşırıyorum hala 🙂

İnebolu pazarı güzelliği ıspanaklı pide tamamı ile evde-elde yapılmış bir lezzet, o pazar var ya o pazar, gidilinsin ve keşfedilinsin ve müdavimi olunsun :)))

Keyifli kahvaltılar 🙂

Tem
24
2011
0

MİNİK OMLET

Miniminnacık tavacıklar satılıyor züccaciyecilerde ve Eminönünde

Geçen halamın evinde bulunca kendime minik pazar lezzeti hazırlamaya karar verdim

Hem gözüm şenlendi hem de damağım

Minik Omlet

1 yumurta

1-2 yemek kaşığı süt

Beyaz peynir, kaşar, krem peynir (üçgen de olur)

1 çay kaşığı tereyağı

domates, salatalık veya omletçiğinize neyin eşlik etmesini istiyorsanız

Süt ve yumurtayı güzelce çırptım

mini tavamda tereyağını erittim, yumurtalı karışımı döküp hemen ufaladığım peynirleri içine attım (ne kadar ve ne çeşit isterseniz)

kısıp pişmesini bekledim, hafif sulu kalan üstünü de tavayı ısıttığım tost makinasının içine sürerek 3 dakikada kızarttım (fırında olur, saplara dikkat erimesin 🙂

Sizlere de afiyetler olsunnn 🙂

Yaziyi gonderen in: Genel | Etiketler: , , , , ,
May
19
2011
0

TATİL OMLETİ, Pırasalı ve Krem Peynirli

Buzdolabından son kullanma tarihi gelmiş sebzeleri, dün boşalttım ve neffis bir fırın yemeği yaptım

Kalan incecik bebek pırasalar ile de bu sabah kendime ‘tatil omleti’  yaptım, çok kolay ve lezzetli

Her zaman ki gibi 🙂

Pırasalı ve Krem Peynirli Omlet

2 adet köy yumurtası, bir fiske tuz ile çırpılmış

5 bağ ince pırasa, temizlenmiş ve ince ince doğranmış

1  yemek kaşığı riviera zeytinyağı

2 çorba kaşığı krem peynir, keyfiyetinize göre istediğiniz yumuşak veya eriyen peynir olabilir

4 dal dereotu, ince doğranmış

4 dal maydanoz, ince doğranmış

İsteğe bağlı diğer taze otlar : taze kekik veya fesleğen gibi

taze çekilmiş karabiber

Tavada ısıttığım yağda pırasaları kısık ateşte 10 dakikaka soteledim

Altını açıp çırptığım yumurtaları eşitçe tavaya yaydım

Doğradığım taze otları ve karabiberi serpiştirip krem peynirden küçük topakları omletin etrafına serpiştirdim

Altını kısıp 6-7 dakika pişirdikten sonra fırının 230 derecede ısınmış kızgın ızgarasının altında 2-3 dakika tuttuktan sonar çıtır çıtır kızarmış ekmekle beraber yidimmm

Pırasa zaten kendinde çok ama çok lezzetli, e yumurtaların sarısı da sapsarı olunca pek güzel oldu

Bir sürü afiyetlerrrrr

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats