May
30
2020
0

KAŞAR KROKET

Eski İstanbul yemeği

Şimdilerde sadece Adalarda bulabiliyor/Burgazada, Barba Yani mesela/ iken

Mükkemmel tarifi buldummm

kim tutar beni

KAŞAR KROKET

150 gram eski kaşar, dil yakan cinsinden mümkünse,  kase rendelenmiş peynir de diyebiliriz, gravyer/taze kaşar ile de karışabilir

1 yumurtanın akı

Un

Rendelenmiş peyniri yumurtanın akı ile mıncık mıncık yoğurdum, homojen bi hamur gibi oldu

Avucumda yuvarlayıp, küçük ceviz boyutunda kaşar toplarım oldu

Bu topları una bulayıp fazlalığı silkeledim

bir tabağa dizerek buzdolabında en az 2 saat dinlendirdim, vaktiniz yoksa derin dondurucu da olur

Kızgın yağda renkleri nefis olana kadar kızarttım

afiyetler dilerim efenim

 

Nis
17
2020
0

MERCİMEKLİ EKMEK – LENTIL BREAD

Evet, unsuz ekmek ve

Evet, kolay tarif

İçine istediğiniz malzemeleri ekleyerek şenlendirebilirsiniz

Kuru domates, zeytin, çeri domates, kavrulmuş soğan, biberiye, fesleğen, anason, keten tohumu ve çeşitli tohumlar, taze baharatlar, toz baharatlar ve neler neler

*English recipe follows*

Mercimekli Ekmek

1 su bardağı kırmızı mercimek, bir gece önceden suya konulacak

2 yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

1/2 su bardağı sızma zeytinyağı/daha da eklenebilir/

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz karabiber

1 paket kabartma tozu

1/2 demet dereotu, doğranmış

yarım kase doğranmış haşlanmış arapsaçı otu /derin dondurucudan çıkan müthiş lezzet/

150 gr izmir tulum peyniri, parçalanmış

çörek otu ve susam

Mercimekleri süzüp, bir tur yıkayıp bir daha süzüp rondoya koydum

içine tuz,yumurtalar, yoğurt ve zeytinyağını ekledim, rondoladım

pürüzsüz kıvama gelince bir kaseye alıp kabartma tozu,karabiber, dereotu ve arapsaçını ekledim

Yağlı kağıt serdiğim fırın kabına karışımı boşalttım

Peynirleri üzerine serpiştirdim, hafif bastırdım

üzerine çörek otu ve susamları serpiştirdim

180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika kontrol ederek pişirdim

İşte buuuu

*************************************************************************************************************

No flour bread, yes

You can add any ingredient you like

Like softened dried tomatoes, cherry tomatoes, sauteed onions, fresh herbs /rosemary, basil and others/, anaise seed, flax seed and other seeds, spice powers and many more

LENTIL BREAD

170 gr red lentil, soaked in water over night

2 eggs

2 tablespoons yoghurt

80 ml virgin olive oil/or more if you like/

2 teaspoon salt

1 teaspoon black pepper

10 gr baking powder

1 bunch dill, shredded

Fennel leaves, boiled and shredded/I keep some in my freezer/

150 gr hard yellow or white cheese, crumbled/byrnza kind/

sesame and black sesame seeds

I drained the lentils, washed through and drained well and put in a blender

I add salt, eggs, yoghurt and olive oil and blended

After blending until smooth, in a bowl I added baking powder, black pepper, dill and fennel leaves

I poured the mixture in a baking pan covered with cooking paper

I sprinkled the cheese on the mixture and pressed them down the mixture a little

And sprinkled the seeds

Cooked in the 180 degrees heated oven for 30-35 minutes , always check time to time

This is it…

 

 

Nis
25
2014
1

PLASKA (PİLASKA-PLESKA)

Istranca Dağları ile ilgili bir yazı okurken resmine hasta olup araştırdığım bir tarif

Kırklareli yöresinin bir yemeği var ve 2 türlü yapılıyor, yoğurtlu veya yoğurtsuz (internet bilgileri) bir yazıda da Arnavut yemeği olarak okudum, yani anladığım kadarı ile Kırklareli Göçmen işi

İnanılmaz pratik ve aşırı lezzetli, az malzemeli harika bir tarif

*English recipe follows*

Plaska

2 su bardağı mısır unu/ benim evde ki mısır unum kavrulmuş mısır unu idi, şiddetle tavsiye ederim, o nefis tütsü kokusu ayrı bir lezzet katıyor/

1 su bardağı buğday unu

500 gram pırasa, ayıklanmış, yıkanmış, 1 parmak genişliğinden biraz daha küçük yuvarlak dilimlenmiş

1 çay bardağı + 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

3 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı biber salçası

2 su bardağı su

1 çay kaşığı karbonat

6-8 damla taze limon suyu

Tavada 2 kaşık zeytin yağını ısıtıp pırasaları ekledim, 2 dakika yüksek ateşte kavurduktan sonra 1çay kaşığı tuz ekleyip kısık olarak yumuşayana kadar 10 dakika civarında kapağı kapalı pişirdim, bu arada fırını da ısınması için 200 dereceye getirdim.

Pırasalar pişerken, diğer kalan tüm malzemeleri, 1 su bardağı suyu kenara ayırarak bir kaba ekledim (en son limon suyunu karbonat ile köpürterek ekledim)

Bütün malzeme eşit bir şekilde karışana kadar elimle yoğurdum

100_4581

Hamuru ikiye böldüm ve yarısını yağladığım bir cam fırın kabına elimle yayarak serdim

Bu hamurun üzerine pişmiş pırasaları yaydım

100_4584

Daha sonra kalan hamura, kalan suyu ekledim ve cıvık ve pürüzsüz bir hamur olana kadar karıştırdım

Bu cıvık hamuru yaydığım pırasaların üzerine döktüm

100_4590

Bütün pırasaları kapatacak şekilde yaydım

100_4598

Bu hali ile fırına attım ve üzeri ve altı kızarana kadar 40-45 dakika civarında 180 derecede pişirdim

100_4614

çok çok lezzetli olduuuu

size de afiyet olsunn

100_4624

**************************

This is a recipe I heard on a tv program about the Thrace

I couldn’t find much information on the internet but I understand that this is an immigrant dish from the Balkans

Very practical, easy to prepare,

Plaska

2 glass of corn flour/ I had the roasted kind of the flour, if you can find it the smokey flavor adds an incredible taste/

1 glass of wheat flour

500 gr of leek, peeled, cleaned and sliced 2 cm

1 tea glass + 2 tablespoon virgin olive oil

3 teaspoon salt

1 table spoon pepper paste

2 glass of water

1 teaspoon baking soda

6-8 drops of fresh lemon juice

I heated the 2 tablespoon olive oil, added leeks, sauteed for 2 minutes on high heat, added 1 teaspoon of salt and cooked until soft, on low heat for 10 minutes, I turned the oven on, 200degrees

I mixed the rest of the ingredients in a bowl, except 1 glass of water (I added the lemon juice and the baking soda the last and made the soda dissolve in the juice)

I kneaded the dough until mixed throughly

100_4581

I halved the dough and spread one half in a baking tray which is oiled

then put the leeks all over the dough

100_4584

Added the rest of the water to the other half of the dough and mixed till squishy and smooth

Poured the smooth dough on the leeks

100_4590

Spread it covering all the leeks

100_4598

I tossed in the hot oven and cooked till the bottom and the top turned into light brown for 40-45 minutes at 180 degrees

100_4614Here we are, just slice it

100_4624Please enjoy

 

Mar
20
2014
0

HODAN, Doğa*nın Hediyesi, BORAGE, Nature*s Gift

Rahmetli Babaannemden öğrendim hodanı, İnebolu*da doğmuş, büyümüşdü

Siz ıspıt, kaldırık veya zırbut olarak da biliyor olabilirsiniz

Gerçekten lezzetli, tadı damağınıza yerleşti mi unutmak imkansızdır

Hodanı ayıklayıp yıkaması dışında hiç bir zor tarafı yok, bildiğiniz soğanlı yumurtalı, her öğüne uygun bir yemek oluveriyor

*English recipe follows*

Yumurtalı Hodan

Yarım kilo hodan, kökleri kesilmiş, ayıklanmış ve 2 su yıkanıp süzülmüş, yumuşayana kadar haşlanmış (1/2 saat civarı) ve 2 cm kalınlıkta doğranmış

1 orta boy soğan, zar doğranmış

2 yumurta, doğal olsun tabii ki

tuz, pul biber ve karabiber

sızma zeytinyağı

yemekleeeResim 015

Isıttığım zeytinyağında soğanları şeffaf olana kadar orta ateşte kavurdum

haşlanmış ve doğranmış hodanları ekledim

tuz, taze çekilmiş karabiber ve biraz coşku için pul biber ekledim ve karıştırdım

Daha sonra yumurtaları kırdım ve karıştırarak yumurtalar olana kadar pişirdim

yemekleeeResim 041

*yumurta eklemeden, soğanla kavurduktan sonra yoğurt ile de nefistir

********************************

I learnt this vegetable from my grandmother, she knew it from her hometown

There are different names in Turkish from different regions

But one thing for sure, you won’t forget the taste of it

Only sold in open markets and suitable for every meal of the day

Borage with Eggs

500 gr borage, roots cut, cleaned, washed 2 times and drained, boiled until soft ( 1/2 hour) and cut 2cm thick

1 medium onion, diced

2 eggs, organic please

salt, freshly grounded black pepper and pepper flakes

virgin olive oil

this is what it looks like drained

yemekleeeResim 015

I sauteed the onions with my heated olive oil on medium heat until softened

Added the boiled and sliced borage

Added the spices and stirred

Then added the eggs and stirred again and cooked until the eggs are done

Good appetite

yemekleeeResim 041Enjoy

*Also is very delicious, without the eggs, sauteed with onions and eaten with plain yoghurt

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

maltepe escort
maltepe escort
bostanci escort
bostanci escort
pendik escort
pendik escort
kartal escort
kartal escort
serifali escort
alanya escort
manavgat escort
side escort