Nis
02
2020
0

PATATES SALATASI – POTATO SALAD

Hardallı, elma sirkeli, etlerin yanına nefis eşlikçi

*English recipe follows*

Patates Salatası, hardallı

 2 orta boy patates, kabuklu haşlanmış

 1 kırmızı soğan

 2 yemek kaşığı, çok minik doğranmış kelek turşusu /veya hıyar turşusu/

 1 yumurta, katı haşlanmış, iyice ufalanmış

 1 çay bardağı elma sirkesi

 1 çay bardağı sızma zeytinyağı

Tuz

 2 yemek kaşığı hardal, taneli olursa daha şahanne

Kırmızı soğanları yarım jülyen ve incecik doğrayıp  1 tatlı kaşığı tuz ile ovdum, yumuşattım

Bir kavanoza sirke, hardal ve zeytinyağı koydum, kapağını kapatıp iyice salladım

 

Salata kasesine çeyrek halka ebatında ve 1 küçük parmak kalınlığında doğradığım sıcak patatesleri, turşuyu, yumurtayı ve ovulmuş soğanları ekledim, üzerine çalkalanmış kavanozdaki sosu döktüm, güzelce karıştırdım

Patatesler sıcak olunca sosu daha iyi emiyor, yarım saat de bekleyince tam lezzetini buluyor salata, bu noktada tadına bakıp eksik bulduklarınızı ekleyebilirsiniz

Afiyetle…

Potato Salad, with mustard

2 medium size potatoes

1 kırmızı soğan

 2 tablespoon full very small shredded cucumber pickles

 1 egg, hard boiled, small shredded

3/4 cup apple cider

Salt

1 cup virgin olive oil

2 tablespoons mustard, if grainy it is better,

I sliced the onion very thinly and half julienne size and kneaded with half a tablespoon salt

I added mustard, vinegar and the oil in a jar closed its lid and shook well

In a salad bowl I added, hot peeled potatoes, sliced quadrantal, pickles, egg and onions. Then also added the sauce in the shaken jar, I mixed throughly with a thin spoon

When the potatoes are hot they absorb the sauce better and after half an hour the taste is set, at this point you can taste and add any of the sauce ingredients you like. 

      Enjoy   

 

Nis
25
2014
1

PLASKA (PİLASKA-PLESKA)

Istranca Dağları ile ilgili bir yazı okurken resmine hasta olup araştırdığım bir tarif

Kırklareli yöresinin bir yemeği var ve 2 türlü yapılıyor, yoğurtlu veya yoğurtsuz (internet bilgileri) bir yazıda da Arnavut yemeği olarak okudum, yani anladığım kadarı ile Kırklareli Göçmen işi

İnanılmaz pratik ve aşırı lezzetli, az malzemeli harika bir tarif

*English recipe follows*

Plaska

2 su bardağı mısır unu/ benim evde ki mısır unum kavrulmuş mısır unu idi, şiddetle tavsiye ederim, o nefis tütsü kokusu ayrı bir lezzet katıyor/

1 su bardağı buğday unu

500 gram pırasa, ayıklanmış, yıkanmış, 1 parmak genişliğinden biraz daha küçük yuvarlak dilimlenmiş

1 çay bardağı + 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

3 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı biber salçası

2 su bardağı su

1 çay kaşığı karbonat

6-8 damla taze limon suyu

Tavada 2 kaşık zeytin yağını ısıtıp pırasaları ekledim, 2 dakika yüksek ateşte kavurduktan sonra 1çay kaşığı tuz ekleyip kısık olarak yumuşayana kadar 10 dakika civarında kapağı kapalı pişirdim, bu arada fırını da ısınması için 200 dereceye getirdim.

Pırasalar pişerken, diğer kalan tüm malzemeleri, 1 su bardağı suyu kenara ayırarak bir kaba ekledim (en son limon suyunu karbonat ile köpürterek ekledim)

Bütün malzeme eşit bir şekilde karışana kadar elimle yoğurdum

100_4581

Hamuru ikiye böldüm ve yarısını yağladığım bir cam fırın kabına elimle yayarak serdim

Bu hamurun üzerine pişmiş pırasaları yaydım

100_4584

Daha sonra kalan hamura, kalan suyu ekledim ve cıvık ve pürüzsüz bir hamur olana kadar karıştırdım

Bu cıvık hamuru yaydığım pırasaların üzerine döktüm

100_4590

Bütün pırasaları kapatacak şekilde yaydım

100_4598

Bu hali ile fırına attım ve üzeri ve altı kızarana kadar 40-45 dakika civarında 180 derecede pişirdim

100_4614

çok çok lezzetli olduuuu

size de afiyet olsunn

100_4624

**************************

This is a recipe I heard on a tv program about the Thrace

I couldn’t find much information on the internet but I understand that this is an immigrant dish from the Balkans

Very practical, easy to prepare,

Plaska

2 glass of corn flour/ I had the roasted kind of the flour, if you can find it the smokey flavor adds an incredible taste/

1 glass of wheat flour

500 gr of leek, peeled, cleaned and sliced 2 cm

1 tea glass + 2 tablespoon virgin olive oil

3 teaspoon salt

1 table spoon pepper paste

2 glass of water

1 teaspoon baking soda

6-8 drops of fresh lemon juice

I heated the 2 tablespoon olive oil, added leeks, sauteed for 2 minutes on high heat, added 1 teaspoon of salt and cooked until soft, on low heat for 10 minutes, I turned the oven on, 200degrees

I mixed the rest of the ingredients in a bowl, except 1 glass of water (I added the lemon juice and the baking soda the last and made the soda dissolve in the juice)

I kneaded the dough until mixed throughly

100_4581

I halved the dough and spread one half in a baking tray which is oiled

then put the leeks all over the dough

100_4584

Added the rest of the water to the other half of the dough and mixed till squishy and smooth

Poured the smooth dough on the leeks

100_4590

Spread it covering all the leeks

100_4598

I tossed in the hot oven and cooked till the bottom and the top turned into light brown for 40-45 minutes at 180 degrees

100_4614Here we are, just slice it

100_4624Please enjoy

 

May
12
2011
0

ZEYTİNYAĞLI ÇAĞLA – GREEN ALMONDS with OLIVE OIL

Çağla (olmamış meyvelerin yeşil ve körpe haline verilen isim ama çoğunlukla bademin yenilen bu hali için kullanılır) ekşi ve mayhoş seven tutkunları için, mevsimi iple çekilir.

Siz siz olun, yok tüylü, yok sert diye burun çevirmeyin, mutlaka deneyin

Hatta çoğaltın, enginar ile, bezelye ile,

Bütün baharı ekleyin tencerenize, tabağınıza, sofranıza 🙂

Buyrun

Green Almonds are raw almonds which are actually fruit for us, which have piquant flavor and has a short season

Please do not hesitate because of skins fuzz and try the recipe

Also you add varieties to your pan, plate and table

Artichoke, peas, add all the spring 🙂

Here you are

Zeytinyağlı Çağla

1 adet küçük kuru soğan, küçük zar doğranmış

2 avuç çağla, yıkanmış, boydan ikiye bölünüp iç çekirdekleri çıkarılmış

1 avuç dereotu, ince doğranmış

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

Yarım çorba kaşığı un

1,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

+sızma zeytinyağı

İçme suyu

Green Almonds with Olive Oil

1 onion, diced

2 handful green almonds, halved and cored

1 handful dill, sliced

1 teaspoon salt

1 teaspoon sugar (up to you)

1/2 tablespoon flour

1+1/2 tablespoon virgin olive oil

+ virgin olive oil as much as you like

water

-Isıttığım yağda soğanları şeker ile şeffaflaşana kadar kısık ateşte 10 dakika pişirdim. Çağlaları, 1 kase suda erittiğim unu ve tuzunu ekledim

I added my onions with sugar to hot oil and sauteed for 10 minutes on low heat. Then I added the flour and salt which I mixed well in a bowl with water

-Kaynadıktan sonra kısıcık ateşte çağlalar yumuşayana kadar pişirdim (30-40 dakika arası). Arada kontrol edip az su eklenebilir

After boiling, I turned the heat very low and cooked until the green almonds are soft (30-40 minutes). You can check and add a little water if needed

-Altını kapatıp ince doğranmış dereotlarımı ekledim, kapağı kapatıp 15 dakika dinlendirdim, sızma zeytinyağını (gönlünüze göre miktarda) gezdirip karıştırdım

I turned the heat off added dill, closed the lid and let it rest for 15 minutes, also added as much olive oil I like

-Aklıma bile gelmeyecek, çok değişik bir lezzet oldu (şunu andırıyor buna benziyor demek istemiyorum çünkü tamamı ile kendine özgü, hafif ekşimsi, kendine has kıtırlığı soğan ile uyumu ile nefis oldu)

The taste is soooo different ( I don’t want to label the taste, it is unique, a little sour and has its own texture)

 

Afiyet olsuunn 🙂

Enjoy 🙂

 

çağla güzeli

keyfiyetle

 

Ara
14
2010
0

PANCAR ÇORBASI- BEETROOT SOUP

Maşukiye pazarından aldığım pancarları öncelikle çok sağlıklı bir çorbada kullandım,

Geri kalanı da turşu oldu; Tarifi pek yakındaaa

*English recipe follows*

Pancar Çorbası

800 gr pancar, yıkayıp güzelce soydum ve ince dilim olarak doğradım( soyulan pancarların hepsi çok koyu renk olursa çorbada daha güzel bir renk yakalarsınız, benimkisinde 1 tanesi alacalı idi, çorbanın rengini bayağı açtı)

2 orta boy soğan, küp doğranmış

1 iri patates, soyulmuş ve küp doğranmış

3 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

kaynar içme suyu

isterseniz krema

Tencereyi ısıttım, ısınınca zeytinyağını ekledim, o da ısınınca soğanları kavurdum 5-6 dakika, doğranmış patatesleri ekledim, onları da biraz 2 dakika kavurduktan sonra da pancarları ekledim,

suyunu malzemenin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar ekleyip tuzunu koydum, altını açıp 3 dakika kaynattım, daha sonra kısarak bütün malzeme oldukça yumuşayana kadar pişirdim,

Yumuşayınca el blendırı ile pişmiş malzemeyi pürüzsüz olana kadar parçaladım,

Bu aşamada istediğiniz çorba kıvamına göre kaynar su ekleyebilirsiniz,

Ayrıca krema da eklenebilir, lezzet katar ve rengini açar /krema eklerseniz hep beraber kısık ateşte, kaynamadan 7-8 dakika pişirin

Pancarın topraklı kokusu ile ayrı bi güzel oldu,

Hem rengi degöz alıyor :))))

Afiyetler olsun  :))

******************

I was in a street market and I bought these beetroots, first used them in a very healthy soup,
The rest of it got pickled, recipe coming soon 

Beetroot Soup

800 gram beetroot, washed them and peeled, sliced thinly ( if all of the roots are really dark coloured you sustain a better colour in your soup, one of mine was light in colour so it turned light pink :))
2 medium onions, peeled and sliced in cubes
1 large potato, peeled and sliced cube
3 tea spoons salt
2 table spoons virgin olive oil
boiling drinking water
cream if you like

I heated the pan, added the olive oil, when heated sauteed the onions for 5-6 minutes,
added the potatoes, 2 minutes of more sautee then added the beetroots,I added the boiling water 2-3 fingers above the vegetables, and the salt, 3 minutes of boiling and boiled with low heat till the vegatables were soft

 

 

 

 

I pureed them with the hand blender until even
If you prefer to add some more water you can do that at this step, whether thick or light consistency                                
Else you can add some cream and make the soup more pinky/ if added cook all together for 7-8 minutes on very low heat

 

 

 

 

 

The typical smell of beetroot and the taste so delicious,
And the colour is fun :))
Enjoy your soup :))

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

maltepe escort
maltepe escort
bostanci escort
bostanci escort
pendik escort
pendik escort
kartal escort
kartal escort
serifali escort
alanya escort
manavgat escort
side escort