Eyl
14
2014
0

BARBA YANİ, Burgaz Ada Güzelliği

Klasik olacak ama burnumuzun dibinde cennet var arkadaşım

Biz niçin sık sık gitmiyoruz? Bunu biri bana açıklayabilir mi?

Hatta konsere diye gitmek sonra iptal oldu diye ‘haydi Barba Yani’ye oturalım bari’ deyip de bu nefis mekanı keşfetmek

Neyse bu utanç ve kızgınlığı geçiyorum

Hemen fotoğraflar eşliğinde 2 ayrı günü ve Barba Yani’yi anlatayım sizlere

Pek kalabalık bir pazar günü ve biz de kalabalığız, yer ayarlamaları ile uzun bir masaya oturuyoruz

Vitrin harika ve seçimler diziliyor masa, gelsin  70’lik ve keyif

CAM02033

Harika bir salata, karıştırın da bi de bol soslayın diye rica ettik, nefis

CAM02028

 

Muamele edilmiş  (kırmızı soğanlı, dereotlu) harika bir fava

Patlıcan salata, köpoğlu veeee midye pilaki-ne her yerde bulunur ne de bu lezzette, tavsiyeeee

CAM02036

tereyağında karidessss, mmmm

CAM02035

 

Nefis yumuşacık bir kalamar ve gerçek tarator (hiç bir yerde bulamazsınız gerçeğini hep mayonez hep mayonez) bu arada bir not daha sonra gittiğimde (öğlen 12) kalamar soslanmış ama henüz yumuşamamıştı, vermediler, siz de sorunuz

CAM02031

 

Veeeeeeeeeeee günün sürprizi, Midye Salma, o ne güzellik, ne lezzet

Yunanistan’da yemişliğim var bu güzelliği bu memlekette hiç rastlamamıştım

Tekrar ediyorum bir harikaaaaaaaa

Kalabalığı görünce fabrikasyon mezeler ve özensizlik beklerken tam tersi çıkınca ayrı bir hasta oldum haliyle mekana

2. gidişin aynı güzelliğini sunmadan edemiycem

IMG_3301

 

Bu daha da güzeldi sanki 🙂 pilava geçmiş midye tadı tek kelime ile nefisssss

IMG_3302

 

Mevsimi yeni açılmış nefis bir palamut tava

Veeeeee

IMG_3308

 

İstemimiz dışında ikram edilen  meyveye :)) ek olarak dondurmalı sıcak irmik helvası gelmesin miiiii 🙂

O da ayrı bir güzeldi

IMG_3310-001

 

Mekanın fotoğrafı

Deniz otobüsü iskelesinden sola doğru yürüyünce ilk gördüğünüz Barba Yani

Anlaşılacağı üzere hafta içi gündüz ve eylülün 13ü

Böyle bir günü tercih ederseniz ne ala, huşu içinde bir yemek sizi bekliyor

Yoksa gene de pişman olmazsınız çünkü ne de olsa ‘o’ şehirden uzaktasınız,

Fiyatları atlamayalım 70lik 120tl, 2 kişi 3 bira, 2 duble votka, palamut, salma ve 3 meze 150tl

Siz verin kararınızı

Gidince Ramazan’a selam söyleyin

IMG_3311-001

 

Efenim sizlere de afiyetler olsun

 

Ağu
30
2014
0

FAVA – FAVA MEZE

Bu klasik Türk lezzetinin yapımı çok kolay ancak yemekten bir kaç saat önce yapılması gerekiyor

Bu mezeyi 2 şekilde servis edebilirsiniz

Yapıldığı hali ile ve soğan-dereotu-limon muamelesi ile

This classical Turkish meze is very easy to prepare, the only thing is it should be prepared from a few hours ahead

You can serve this in 2 ways

One is as you made, the other is mashed with onion-dill-lemon

Fava

1/2 kg kuru bakla, yıkanmış, üstünü geçecek kadar suda 1 saat bekletilmiş

2 kuru soğan, ince doğranmış

Yarım demet dereotu

1 küçük kırmızı soğan

1 bardak sızma zeytinyağı

3,5 bardak içme suyu

1 limon

Fava

1/2 kg dried fava beans, washed and soaked in water for 1 hour

2 onions, thinly sliced

Half a bunch dill

1 small red onion

1 glass olive oil

3,5 glass drinking water

1 lemon

Isınan tenceremde soğanları 3/4 zeytinyağı ile şeffaf olana kadar kavurdum

I sauteed the onions with 3/4 of the oil until transparent

IMG_2904

 

Baklaları ekledim ve suyunu ekledim. Suya ölçü verdim ama mantık baklaların üzerini yarım parmak geçecek kadar olsun

Added the beans and water. I gave the measures but the logic of it is the water should be above the beans 2cm

IMG_2907

 

Kaynayınca kısıcık ateşte baklalar iyice yumuşayana kadar haşladım (arada kontrol edin, baklalar yumuşamadan suyu  biterse azar azar ekleyin)

When it boiled I turned the heat down to very low (check it time to time, if it dries before the beans soften, add water little by little)

IMG_2911

 

 

Fotoğraftaki kıvamda olsun, ne çok kuru ne çok sulu

It should be just like the photo looks, not much dry and not much watery

Daha sonra blenderdan geçirdim

Then I blended

IMG_2918

 

Cam kaba boşalttım ve soğuduktan sonra üzerine streç film çekip buzdolabına kaldırdım

I poured the puree in a glass container  and covered it with stretch film, put it in the refrigirator

IMG_2921

Fava katılaşıp, kesilebilir hale geldikten sonra, bi 2 saat en az, parmağınız hörş diye içine giremiyecek kıvam :), sunuma hazırlayabilirsinizzz

It hardens to be cut, 2 hours at least (your finger shouldn’t just go in it :), now you can serve

Dediğim gibi iki türlü servis oluyor, örneklerine buyrunuz

There are 2 ways as I said

CAM02051

Dereotu süsü ve zeytinyağı ile olabilir

Cut and served with dill and a splash of olive oil

Veya incecik dilimlenmiş kırmızı soğan, doğranmış dereotu, limonun suyu ve zeytinyağı ile ezerek iyice karıştırıp servis ediyoruz

Or you can serve after mashing it with thinly sliced red onion, shredded dill, lemon juice and olive oil

CAM02060

 

Geçen gece gelen misafirlerime ise 2si bir arada sunum yaptım

This is the presentation of Fava 2 way

Çok hoş oldu 🙂

Looks pretty 🙂

IMG_3198

Sizlere de afiyetler ola:)

Bon appetit 🙂

 

 

 

 

 

 

 

Şub
01
2013
0

AVOKADO SALATASI – AVOCADO SALAD

Her tür yemeğinizin yanına kolaylıkla eşlik edebilecek salatamızın yıldızı Avokado

This salad is an all time appetizer for your all kinds of meals and its star is Avocado

Avokado sadece ve sadece yumuşak iken yenebiliyor ve market ve pazarların çoğunda sert satılır, o yüzden alışverişe çıktıkça 1-2 tane alınabilir ve oda sıcaklığında yumuşadığı için mutfakta bekletilebilir. Geçen sene pazarda yumuşak diye 50 kuruşa satıldığına denk gelmiştim, bu da ayrı bir şans heralde 🙂

Avocado can be eaten only when it is soft, so you can buy 1 or 2 hard ones from the market and use after keeping at room temperature until soft enough

Bu çok kolay salata ile sofralarınıza renk gelecek, garantili 🙂

Avokado Salatası

1 avokado, boydan ikiye bölünür, çekirdeği atılır ve kabuğu soyulur, küp küp doğranır

1 küçük kırmızı soğan, zar doğranmış

Yarım kırmızı kapya biber, zar doğranmış

4-5 çeri domates, zar doğranmış (çekirdekleri çıkarılabilir)

1 sap taze soğan, ince doğranmış

1/2 limonun suyu

1/2 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

5-6 sap taze kişniş, isteğe bağlı, ince doğranmış

50 gram haşlanmış mısır

Avocado Salad

1 whole avocado, halved, seeded, peeled and diced

1 small red onion, diced

Half a sweet red pepper, diced

4-5 cherry tomatoes, diced (unseeded if you like)

1 spring onion, cleaned and sliced thinly

1/2 lemon juice

1/2 tea spoon salt

1 table spoon virgin olive oil

5-6 stalks coriander, if you like

50 gram boiled corn

Bütün doğranmış malzemeleri bir kasede karıştırdım

Limon suyu, tuz ve zeytinyağını da başka bir kasede karıştırdım

Sosu ve malzemeleri karıştırdıktan sonra servis tabağına aldımmmm

I mixed all my sliced vegetables in a bowl

And the sauce ingredients in another bowl

Mixed together and put in a serving plate

Rengarenk, ilk iş göz doyuran bir tabak

The colors just fulfill your eyes, don’t they :))

Lezzeti harika, basit bir salata

Piyasada  Polo Rosso olarak satılan küçük top kırmızı yeşilliklerin her bir yaprağına paylaştırarak hoş bir sunum da yakalayabilirsiniz

You can serve this salad in the little bowls of Polo Rosso leaves

Afiyet olsuun

Keyfiyetle kalınnn 🙂

Enjoy 🙂

Ağu
11
2012
0

TAVUK SALATASI, Kolay Mezeler 4 – CHICKEN SALAD, Easy Mezzes 4

Tavuğu haşladığınızda onu çeşnilendirmenin bir sürü yolu var

Size bir yolunun tarifini vereyim, ordan hareketle nerelere varılabilir sizin zevkinize kalsın

When you boil the chicken there are thousand ways to flavor it

Here is one way, you can move on from this recipe to unlimited flavors of your own choice

Tavuk Salatası

1 adet tavuk göğüs, haşlanmış

1/3 demet dereotu, yaprakları doğranmış

2 tatlı kaşığı kapari, taneler 2ye bölünmüş

1/3 demet maydanoz, yaprakları doğranmış

1 adet çarliston biber, ince doğranmış

1 limonun suyu

Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

tuz ve taze çekilmiş karabiber

4-5 adet taze soğan, ince doğranmış

1 adet domates, küp doğranmış

Chicken Salad

1 chicken breast boiled

1/3 bunch dill, leaves sliced

2 dessert spoon capers, halved

1/3 bunch parsley, leaves sliced

1 green pepper, unseeded and sliced

1 lemons juice

half a tea glass virgin olive oil

salt and freshly grounded black pepper

4-5 spring onion, sliced thinly

1 tomato, cubed

Tavuğu didikledim, ne çok küçük ne çok büyük parçalar halinde

I picked the chicken to shreds, medium size

Tavuklar ve diğer bütün malzemeleri güzelce karıştırdım

Mixed all the ingredients 

tuz, limon ve yağ kontrolü ve hazıırrrr

Checked the taste, ready 🙂

Gördüğünüz gibi bu salatanın en zahmetli! tarafı doğrama işleri

As you can see the hardest! part is the slicing 🙂

 Başta da dediğim gibi bu salata tarzını envai çeşit malzeme ve sos ile çeşitlendirebilirsiniz

 Afiyetler olsun

As I said at the beginning you can creat verieties of this salad with ingredients and sauces

Enjoy 

 

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats