Ara
20
2011

KIRMIZI BİBER ÇORBASI – RED PEPPER SOUP

Biberin hatta bütün biberlerin, maalesef, pahalı olduğu bir mevsimdeyiz (hatta dudak uçuklatan cinsinden)

Ama bir kere de olsa bu çorba denenmeli çünkü çook lezzetli oluyor

Bu kapya-kırmızı biber sonuçta elinize alıp kütür kütür yiyebileceğiniz bir lezzette olduğu için çorbasını da rahatlıkla tahmin edebilirsiniz 🙂

Sebze çorbalarımı, o sebzenin lezzetini ortaya ve öne çıkaracak lezzette yapmayı sevdiğimden bu çorbanın tarzı da öyle oldu, içine her türlü sürpriz eklentiler yapılabilir, hayal gücünüze sığının derim

(yok yok, ilk aklıma gelenleri söylemeden rahat etmeyeceğim 🙂 minicik köftecikler, minik küp kereviz parçaları gibi)

Winter means high price for all pepper types (really high)

But at least once you have got to try this recipe because it is really delicious

I like to prepare my vegetable soups with the style that puts forward the vegetables own taste, like this recipe, you can always add surprises for different taste

(eg tiny meatballs or small cubed celery root etc)

Kırmızıbiber Çorbası

10 adet kapya biber (kırmızı biber), başı ve çekirdekleri ayıklanmış, minik küp doğranmış

1 adet orta boy patates, soyulmuş, ince ince doğranmış

1 küçük soğan, ince ince doğranmış (evde kırmızı soğan vardı, harika oldu)

tuz, taze çekilmiş karabiber

2 çay kaşığı toz şeker (vazgeçemiyoruuummmm 🙂

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

1 tutam doğranmış kereviz sapı (derin dondurucuda ki istiflenmişlerden 🙂

Red Pepper Soup

10 kapya peppers (red conic), seeded and diced

1 medium potato, peeled and sliced thin

1 little onion, sliced thin (I tried with red onion, whynot)

salt and freshly grounded black pepper

2 teaspoons sugar (optional of course but I can’t give it up)

2 tablespoons olive oil

1 pinch sliced celery ( from the ones stuffed in the deep freezer)

Isınan zeytinyağında soğanları 5 dakika orta ateşte şeker ile soteledim

Patatesleri ve biberleri de ekleyip 5 dakika daha soteledim

İçme suyunu (veya tavuk suyu) malzemenin 2-3 parmak üzerine gelecek şekilde ekledim

Tuzunu, karabiberini ve ,istenirse, kereviz sapını ekledim

I sauteed onions with sugar on medium heat for 5 minutes

Added the potato and peppers, sauteed for 5 more minutes

Added drinking water (or chicken stock) up till 3 fingers over the vegetables

Added salt, black pepper and the optional celery

Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirdikten sonra altını kıstım ve bütün malzeme yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirdim

El blenderı ile güzelce pürelediğim çorbayı bir de süzgeçten geçirdim (biberlerin kabukları ağızda hoş bir durum yaratmıyor, mutlaka geçiriniz)

Biberseverlere, sebze severlere ve çorbaseverlere harika bir seçim, bebekler ve çocuklar içinde hem besleyici hem de pek sağlıklı bir çorba

İstenirse adına uygun 1 ya da en fazla 2 adet urfa biberi ile yapılırsa acılı, terletip, hastalık attıran bir çorba da olur

Yanında halis mulis köy ekmeği ile de yenilinmesin de yanında yatılınsın

Lowered heat after the soup boiled and cooked until all the ingredients were soft for 30-40 minutes

Pureed with food processor  and sieved through a strainer ( pepper skins must be strained)

A perfect choice for pepper lovers, veggy lovers and also for sou lovers, a healthy choice for babies and children

1 or 2 chili peppers can be added to burn it up, then it will be a perfect flu soup

What a perfect choice with a slice of brown bread

Afiyetleeeeer olsuuuunnn 🙂

Enjoy 🙂

Bu yazıyla alakalı diğer yazılar:

2 Yorum »

RSS feed for comments on this post. TrackBack URL


Yorum yaz

*

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats
Önceki yazıyı okuyun:
15 ARALIK BÜYÜK KULÜP’te KERMES

Bu perşembe el emeği ürünlerimizle Büyük Kulüpteyiiiizzzzzzz Yatak örtülerimizi, yastık kılıflarımızı, çantalarımızı ve kolyelerimizi yerinde görebilirsinizz Hepinizi bekliyoruuzzzzz

Kapat