ISIRGAN OTU ÇORBASI – STINGING NETTLE SOUP

• esraeti
• 01 Aralık 2011
• Genel
• ÇORBALAR (SOUPS), ISIRGAN OTU (STINGING NETTLE), ısırgan, ısırgan çorbası, ısırgan otu çorbası, ısırgan yemeği, stingin nettle soup
• 0Yorum

Bu muhteşem lezzetteki otun çorbasını da yaptım tabii ki 🙂

Buyrunuz

The delicious stinging nettle, I want to keep you in my kitchen forever

Isırgan Otu Çorbası

15-20 dakika haşlanmış ısırgan otu, sulu hali ile 600 gram civarı

1 adet küçük soğan, minik minik doğranmış

1 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

2 çay bardağı süt

tuz ve taze çekilmiş karabiber ve 1 tutam rende muskat

2 çorba kaşığı un

1 çay kaşığı şeker

Stingin Nettle Soup

Boiled Stingin nettle, all 600gram with its juice

1 small onion, sliced very tiny

1 tablespoon riviera olive oil

2 tea glasses milk

salt and freshly grounded black pepper and a small pinch of  nutmeg powder

2 soup spoons flour

1 tea spoon sugar

Soğanları ısınan yağda şeker ile kısık ateşte yumuşayana kadar kavurdum

Otları bıçak ile ince ince üzerinden geçerek doğradım ve soğanlara ekledim

20 dakika kadar kısıcık ateşte karıştırarak kavurduktan sonra unu ekledim berabercene 2-3 dakika kavurdum

Et suyu (veya içme suyu) ve sütünü, tuzu, muskatı ve biberini ekledim

Hep berabercene kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirdim

Tat kontrolüne gelince sıra 1- tuzu ve biberini kontrol ettim 2- koyuluğunu kontrol ettim biraz sulu geldi 1 kaseye süt doldurup 1 tatlı kaşığı nişastayı elimle sütte ezdim ve çorbaya karıştırarak ekledim

Biraz daha tıkırdattıktan sonra misler gibi yemeye hazırdııııııı

I sauteed onions with sugar till they softened on low heat, shredded the leaves thinly and added to the pan

for 20 minutes I sauteed on very low hear then added flour and sauteed for 2-3 more minutes, added broth or drinking water and milk, salt, nutmeg and blackpepper

Cooked for 30-40 minuteson low heat, tasted my soup for flavor check, consistency check (add 1 cup  milk and 1 desert spoon starch mashed)mixture

A little more cooking, then readdyyyyyy

Amman ihmal etmeyiniz bu güzelliği

Afiyetle kalınız…

Enjoy your soup…