ZEYTİNYAĞLI BÖRÜLCE

• esraeti
• 14 Ağustos 2011
• Genel
• börülce, börülce yemeği, taze börülce, zeytinyağlı börülce
• 0Yorum

Mevsimi bitmeden tüketilmesi gerekenlerden ‘börülce’ deyiz bugün

Ege’de en çok tüketilen şekli diri kalacak şekilde  haşlanıp sarımsak, limon ve çok çok çok sızma zeytinyağı ilavesi ile

Egeli arkadaşlarımın çocukluğu, buzdolaplarının içinde koca bir kase, kasenin içinde börülce, börülcenin 2 parmak üzerinde sızma zeytinyağı  ile geçti, her zaman yemek için hazır bulundurmak mecburi

Biz İstanbullular bilmezdik börülceyi filan, ben çocukken zeytinyağı çok kokulu gelirdi hatta :))

Neyse ki artık börülce pazarlardan eksik olmuyor (gerçi buralarda hala fazla kullanıcısı olduğunu zannetmiyorum, büyük marketlerde de sık rastlanmıyor)

Sarımsaklı ve Domatesli Zeytinyağlı Börülce

500 gram taze börülce, en uç kısımları koparılmış (koparmasanızda olur), istediğiniz boyda kırılmış veya kesilmiş (küçük parmak boyunda yapıyorum ben), yıkanmış

10-12 diş sarımsak, dövülmüş veya incecik doğranmış

2-3 adet iri Çanakkale domatesi, rende veya kabuksuz doğranmış

Sızma ve riviera zeytinyağı

Tuz  ve 2 küp şeker

1 yemek kaşığı riviera zeytinyağında önce sarımsakları 2 dakika kavurdum, daha sonra domatesleri, şeker ve tuzunu ilave edip orta ateşte 10 dakika kavurdum

Börülcelerimi ve 1 çay bardağı içme suyunu ilave ettim, önce 5 dakika yüksek ateş sonra pişene kadar çok kısık ateşte 1 saat pişirdim, istediğiniz diriliğe ayarlayabilirsiniz

Altını kapattıktan sonra gönlünüze göre sızma zeytinyağını bocalayınız

Basit, lezzetli bir yaz yemeği

Afiyet olsun