SODALI BÖREK

• esraeti
• 25 Temmuz 2011
• Genel
• BÖREKLER (TURKISH PASTRY), PATATES (POTATO), patatesli börek, sodalı börek, YUFKALILAR (PASTRY)
• 0Yorum

Süt veya yoğurt kullanmadan da nefis mi nefis börek pişirebilirsiniz

İç malzemesi size kalmış, ben patatesli yaptım, peynirli, ıspanaklısı da olur

Haydi buyrun

Sodalı Patatesli Börek

3 soğan, zar doğranmış ve 1 yemek kaşığı riviera yağda 2 küp şeker ile ilk 3 dakika orta ateş, daha sonra 40 dakika civarında çok çok kısık ateşte sotelenmiş (soğanları karamelize yaptık gitti 🙂

4 orta boy patates, soyulup tavla zarı boyutunda doğranmış ve çok yumuşamadan haşlanmış

1 çay kaşığı pul biber, karabiber

2 yumurta

1 şişe soda

1 bardak riviera zeytinyağı

3 yufka

1 çay kaşığı tuz

1 yufkayı 2’ye böldüm, diğerlerini 4’e

Dibini yağladığım kalıba yarım yufkayı yerleştirip kenarlarını dışarı sarkıttım, ikinci yufkayı da diğer kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirdim

Çeyrek yufkalardan 3 kat yerleştirdim

Patates, karamelize soğanlar, pul biber, tuz ve keyfimce taze çekilmiş karabiberi güzelce harmanladım

Yufkaların üzerine her tarafına eşit olacak şekilde yaydım

Diğer 5 çeyrek yufkayıda üst üste malzemenin üzerine yerleştirdim

Kenarlardan sarkan yufkaları böreğin üzerine üst üste katladım, paketi hazırlamış oldum 🙂

Hazırladığım tepsiden kaç dilim çıkartmak istiyorsam o şekilde bıçakla böreği çiğ hali ile dilimledim

Yumurtaları iyice çırptım, zeytinyağını ekleyip gene çırptıktan sonra sodayı da ekleyip karıştırdım

Dilimlediğim böreğin üzerine bütün sosu bocaladım, tepsiyi iyice sallayarak sosu çekmesini sağladım

180 derece ısıtılmış fırında böreğim kabarıp, nefis bir kızarıklığa gelene kadar pişirdim, 45 dakika civarı pişirdim

Yağlı seviyorsanız katların arasına da az yağ sürebilirsiniz

Kıtır kıtır böreğimi afiyetle yedik

Sizlere de afiyetleeer olsunnn 🙂

Keyfiyetle kalınızzzz