ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI – Şifa Niyetine

• esraeti
• 03 Ocak 2011
• Genel
• biberli tavuk çorbası, ÇORBALAR (SOUPS), şehriyeli tavuk çorbası, tavuk çorbası, tavuk suyu çorbası, TAVUKLULAR (CHICKEN)
• 0Yorum

Üst üste çorba tarifi veriyorum ama inanın hepsi de gerçekten hem lezzetli oluyor, hem de çorbasını yaptığım malzeme ne ise doya doya tadına varıyorum,
Bir de tabii özellikle kışın 3 öğün çorba içmeyi çok ama çok seviyorum onun da etkisi büyük,
Hatta erkek arkadaşım ‘evimizde her zaman çorbamız olsun’ demesi de içime işlemiştir  :)))))
Şehriyeli Tavuk Çorbası
1 adet iri tavuk göğsü
1/3 su bardağı tel şehriye
2 adet sivri biber, çekirdeksiz ince yarım halka doğranmış
3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
15 tane karabiber
20 tane top kişniş
Yarım soğan
tuz
1 çorba kaşığı un
içme suyu

Öncelikle soğuk içme suyuna( yarım tencere kadar) tavuk göğsünü, karabiber, kişniş, 2 çay kaşığı tuz  ve yarım ay dilimlenmiş soğanı ekleyerek göğüs pişene kadar  ( ve soğanlar da yumuşayana kadar ) 30 dakika civarı haşladım

haşlanmış tavuk

Tavuğu kenara alarak soğumasını bekledim,
Bu arada suyu süzerek başka bir kaba aldım ve süzgeçte kalan malzemeleri ezerek suyuna ekledim ( soğan, kişniş, karabiber renk ve tat veriyor)

soğan, biber ve kişnişleri süzgeçten geçirirken

2-3 dakika beraber yağda çevirip tavuğun haşlama suyunu ekledim, kaynayınca kısarak malzemeyi pişirmeye başladım,
Soğuyan tavuğu önce ince çubuklara dilimledim sonra enine dilimleyerek küçük kareler elde ettim,

Tıkırdayan çorbaya ekledim, tuzunu kontrol edip ayarlama yaptım,
Hep beraber 20 dakika daha piştikten sonra servise hazır hale geldi,

Bize de sıcak sıcak şifa niyetine içmesi kaldı :)))
Bir de taze sıkılmış limon suyu eklerseniz tam ‘ilaç’ olur,
Sizlere de afiyetler olsun 🙂