PEYNİRLİ BÖREK – EN KLASİĞİNDEN

• esraeti
• 16 Aralık 2010
• Genel
• BÖREKLER (TURKISH PASTRY), hazır yufkadan peynirli börek, peynirli börek, PEYNİRLİLER (CHEESY), yufkadan börek, YUFKALILAR (PASTRY)
• 0Yorum

Kaşar loru bulduğum zaman asla dayanamam, mutlaka alırım,
Kaymak gibi, peynir gibi bambaşka bir şey,
‘Hemen börek yapmam lazım, hemen börek yapmam lazım’ diye kafamda bir ses yankılanmaya başlar :))
ve aşağıdaki gibi bir güzellik çıkar ortaya
Peynirli Börek
3 adet taze yufka, mutlaka taze ve açıkta satılanlardan olmalı, diğer paket yufkalar ile aynı lezzeti yakalamanız mümkün değil
400gr peynir, kaşar loru ile konuya girdim ama evde parça pinçik kalmış peynirleri değerlendirmek için de çok güzel bir fırsat oluyor, inek beyaz peyniri, biberli lor, rende eski kaşar, bunların hepsini karıştırdıktan sonra 400grama ulaşana kadar kaşar loru ekledim ( peynirler konusunda rahat olun, illa lezzetli olur :))
2 adet yumurta
100gr riviera zeytinyağı
600gr yoğurt
yarım demet maydanoz
varsa birer avuç dereotu ve nane (kuru nane ve kuru dereotu var ise birer tutam)
Maydanozları güzelce kıydım, evde biraz kuru dereotu ve nane vardı, hepsini peynirlerle güzelce karıştırdım, tadına baktım, azıcık tuz ekledim,
Yoğurt, zeytinyağı ve yumurtaları güzelce çırptım,
Yufkaları ortadan ikiye böldüm, üzerine 3 çorba kaşığına yakın yoğurtlu karışımı yaydım,
Kenarına bir uçtan bir uca peynirlerden dizdim, sonra yuvarlak kenara doğru sararak rulo yaptım,

yaptığım ruloyu fırça ile yağlamış olduğum tepsinin kenarından itibaren, birbiri ardına ortaya doğru sarmal olarak dizmeye başladım,

3 yufka bir mini fırın tepsisine tam geliyor,
Tepsi tamamlanınca böreğin üstüne fırça ile yağ sürdüm, onun üstüne de kalınca bir tabaka yoğurtlu karışım sürdüm,

en üstüne de haşhaş serptim, zevkinize göre hiçbir şey serpmeden de olur, susamlı olur,

ya da yağı sürdükten sonra gene fırça ile yumurta sarısı sürebilirsiniz,

220 derece ısıtılmış fırında 40 dakikada narrrr gibi kızartıp pişirdim,

pek de güzel oldu, kahvaltıda, öğlen, ikindi de el altında bulununca hapur hupur yeniyooorrr

Afiyetlerrr ollssuuuunnnn :)))