MUZLU ISLAK KEK – BANANA CAKE ve TİJEN İNALTONG

• esraeti
• 30 Kasım 2010
• Genel
• AĞIZ TATLANDIRANLAR (SWEETENERS), banana cake, banana cake recipe, banana desert, banana recipe, cake recipe, dessert, ıslak kek, ıslak muzlu kek, MUZ (BANANA), muzlu kek, tijen inaltong, wet banana cake, wet cake
• 0Yorum

Tijen İnaltong’un iki tane kitabı var bende, birisi ‘Tak Koluna Sepeti’, bu kitapta Bodrum’da yaşadığı 1 yıl boyunca oraların pazarları, otları, pazarcıları, yemekleri ve kendi yaptığı tarifleri içeren bir günlük,

Diğeri ise ‘Mevsimlerle Gelen Lezzzetler’, bu kitapta da mevsimine uygun malzemelerle yapılan yemek tarifleri ve yemek felsefesi üzerine yazılar içeriyor, iki kitabı da roman tadında okunabiliyor, tarifleri genelde lezzetli olduğu kadar besleyici de, kendisinin http://mutfaktazen.blogspot.com/ ‘da ki tariflerine bakabilirsiniz, diğer kitapları ile ilgili bilgileri edinebilirsiniz

Tak Koluna Sepeti kitabının tariflerinden biri olan ‘muzlu kek’i  eklediğim malzemelerle birlikte sizinle paylaşmak istiyorum

*English recipe follows*

MUZLU ISLAK KEK
4 yumurta
3 su bardağı un
Yarım su bardağı şeker
Yarm su bardağı pekmez
Yarım su bardağı erimiş tereyağı
1 su bardağı süt
2 çay kaşığı karbonat
4 olgun muz, iyice ezilmiş
1 elma, rendelenmiş
1 tutam muskat rendesi
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
Yarım limonun suyu
Yarım portakalın suyu

Yumurtaları çırpıp şekeri ekledim, iyice eriyene kadar çırptım, sonra süt, yağ, pekmez ve meyve sularını ekledim ve karıştırdım, bir tatlı kaşığı meyve suyunu karbonatı eritmek için kullandım ve ekledim, unu karışımın içerisine eledim, geri kalan malzemeleri de ekleyerek güzelce bağdaştırdım,
Fırını 180 dereye ısıttım, kek kalıbını da önce yağlayıp sonra un serperek unladım, malzemeyi içine boşaltıp, pişene kadar 40-45 dakika pişirdim

gerçekten çok lezzetli oluyor, pekmezin verdiği esmerlik ve tat ayrı bir güzel oluyor
bu kekin özelliği içi ıslak kalıyor, pişmedi zannetmeyin diye not düştüm,
ıslak olmasından dolayı dışarıda 2 günden fazla bekletmeyin,
dilimleyip buzdolabına koyabilir, dipfrize atabilirsiniz, sonra dışarı çıkınca 15 dakikada çözülüyor, taze halini de muhafaza ediyor
Afiyet Olsun :))

**************

I have 2 books of Tijen İnaltong, the  ‘Tak Koluna Sepeti’ is a diary about the markets, greens, market sellers, the food of Bodrum and her recipes, the ‘Mevsimlerle Gelen Lezzetler’ has recipes which seasonal ingredients are used and also food philosophy. Both can be read like a novel, her recipes are both delicious and nutritious

You can visit http:/mutfaktazen.blogspot.com her blog for more recipes

WET BANANA CAKE

4 eggs

3 cups flour

1/2 cup sugar

1/2 cup molasses

1/2 cup melted butter

1 cup  milk

2 teaspoon baking soda

4 mature bananas, mashed well

1 apple, greated

1 pinch nutmeg

1 teaspoon lemon zest

1 teaspoon orange zest

1/2 a lemons juice

1/2 an oranges juice

I whipped the eggs with sugar until the sugar dissolved, then added milk, oil, molasses and juices and mixed(I kept 1 dessert spoon of juice to dissolve the soda), sifted the flour in the mixture, added the rest of the ingredients and mixed well

Heated the oven to 180 degrees, greased the cake mould and sifted some flour and shake the mould till all coated with flour, poured the mixture in and oven baked for 40-45 minutes untill cooked
Really delicious and the molasses gave a really nice flavour

It is a wet cake, so don’t think it didn’t cook

Don’t let it in room temprature for more than 2 days since it is wet

You can slice and deep freeze them, and take out and let it sit for 15 minutes, fresh as it is

Enjoy 🙂

nam nam nam