MANTI ÇORBASI – MANTI SOUP (Turkish Ravioli Soup)

• esraeti
• 02 Ocak 2011
• Genel
• ÇORBALAR (SOUPS), MAKARNALILAR (PASTA), mantı, mantı çorbası, yoğurt çorbası, YOĞURTLULAR (with YOGHURT)
• 0Yorum

Hep hazırını görüp dururdum ( hazır çorbaları ret ediyorum  bu arada, hepsinde aynı tat, aynı koku plastik gibi garip bişi )
E hazırı var neden evde ben kendim yapmayayım dedim :)))
Tek suçum hazır mantı almak oldu :))))
Onu da et suyu ile zenginleştirip maliyeti düşük tutmayı tercih ettim
Nefis bir kış sofrası lezzeti
Haydi buyruunnn
Mantı Çorbası
225 gram donmuş mantı
600 gram yoğurt
1 tepeleme çorba kaşığı un
1 yumurta
3 diş ezilmiş sarımsak
tuz
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı toz tatlı kırmızı biber
Pul biberli yağ
kaynar et veya tavuk suyu
Donmuş mantıyı 1,5 litre kaynar et suyu ve içme suyu karışımında mantılar yumuşayana kadar 20 dakika civarında haşladım,
O arada bir büyük kasede yoğurt, yumurta, un,sarımsak, nane ve biberi el çırpıcısı ile güzelce karıştırdım, hiç pürüz bırakmadım

yoğurtlu karışım

Çorba kaynar haldeyken suyundan 3 kepçe alıp yoğurtlu karışıma iyice yedirdim ve karışımın ısısını yükselttim,
Daha sonra bir elimde çırpıcı ile çorbayı çırparak diğer elimle karışımı yavaş yavaş dökerek çorbaya iyice karıştırdım,

Bu aşamadan sonra tencerenin ağzını kapamadan düşük ısıda ( yoğurdun kesilme ihtimalini azalttım ) kendi kendine tıkırdatarak yarım saat civarında çorbayı pişirdim ( bu noktada tadına bakarak pişirme süresini ayarlayabilirsiniz)
Hazır olduğunda servis için kaseye alıp üzerine riviera zeytinyağında biraz çevirdiğim pul biberleri gezdirdim,

İstenirse bu işlem, çorbanın pişmesine 10 dakika kala yağ tencereye eklenerek de gerçekleştirilir ( aynı buğday çorbasında ki gibi)
Afiyetler olsun