KABAK SOTE, SALLAMALI – SHAKING SQUASH, SAUTEED

• esraeti
• 21 Mart 2012
• Genel
• KABAK (SQUASH), kabak sallama, kabak sote, kabak tava, sauteed courgette, sauteed squash, SEBZELİLER (VEGGY), squash sautee, squash shakin, TENCEREDE PİŞTİ (from my SAUCEPAN)
• 0Yorum

İster pişmiş ister çiğ

Kabak yemek şenlendirmede çok başarılı bir sebze

Hiç şımarıklığı olmayan, uyumlu mu uyumlu bir lezzet :))

En en en bi basit şekilde sallayarak sotesini yaptım

Buyrunuz

Whether raw or not squash is very easy and fun to flavor

Not a spoiled vegetable but very compatible :))

I cooked with the most simple style, Shakin

Here we go

Kabak Sote, Sallamalı

4 orta boy kabak, dışı ince kazınmış, yıkanmş,  boyuna 4’e bölünmüş ve iri küpler halinde doğranmış

2 çay kaşığı tuz

3 çay kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tereyağı ( zeytinyağında da tüper oluyor ama tereyağının yeri ayrı tabii)

Shaking Squash, Sauteed

4 medium squash, washed well, slice lengthwise into 4 pieces and again slice into medium cubes

2 tea spoons salt

3 tea spoons sugar

1 table spoon butter (you can substitute with olive oil but of course butter tastes something else :))

En büyük ocağıma en yüksek ateşe tenceremi yerleştirdim, iyice ısınınca tereyağını ekledim

Tereyağı eriyince kabakları tencereye boca ettim

Tuz ve şekerini üzerlerine serptim

I put my sauce pan on the biggest stove on the highest heat, when hot added the butter

When it melted I put in the squash

Sprinkled salt and sugar all over

Tencerenin kapağını kapattım ve 1 dakikaya yakın pişmesini bekledim (en yüksek ateşteyiz hala :))

Sonra kapağı kapalı halde tencereyi salladım (tencere büyükse biraz zor oluyor, havlu kullanabilirsiniz)

Gene yüksek ateşin üzerinde devam, 30 saniye civarında bekleyip salladım

Bu pişirme şekli anladığınız üzere sallayarak oluyor ve mutlaka başında beklemeniz gerekir

Kabaklar hafif yumuşayana ve renkleri kahverengi tonlarına dönene kadar sallayarak pişiriyoruz

I covered with the lid and waited for cooking for 1 minute (we are still on the highest heat)

Then I shaked my sauce pan with it’s lid on ( if the sauce pan is big it’s a little hard, you can use a towel)

Waited for 30 more seconds on the highest heat and shaked again

As you can see, in this way of cooking you need to be watching out the pan all the time and go on shakin 🙂

I cooked till the squash is tender and the colors turned into light brown by shaking

Gördüğünüz gibi kabaklar hafif karamelize oluyor, suyu ve tadı içinde kalıyor, hem de kütür kütür (ve kıtır kıtır) yeniyor (tabi ipin ucunu kaçırmayın yanıverir :))

Toplam pişme süresi de 5-6 dakikayı geçmiyor

Tencereniz daha küçük ve kabağınız daha az ise ateşi azıcık kısınız

Afiyetle yiyiniiizzz :))

The squash is lightly caramelized, the juice and the flavors don’t flow away and also is crunchy (it is all about ‘not burning) :))

Total cooking time is around 5 minutes

İf you use a smaller sauce pan or less quantity of squash, you can turn the heat a little down

Enjoy :))