KABAK DOLMASI – STUFFED COURGETTE-SQUASH

• esraeti
• 22 Kasım 2010
• Genel
• courgette dolma, DOLMALAR (STUFFED), KABAK (SQUASH), kabak dolması, squash dolma, stuffed courgette, stuffed squash, sulu yemek, tencere yemeği, TENCEREDE PİŞTİ (from my SAUCEPAN), türk mutfağı, turkish courgette meal, turkish cuisine, turkish squash meal
• 0Yorum

Kabak dolması tarifim, ve deeee

Bi de bi de bugün doğum günüm

Nice yıllaaarr banaaaaaaa 

What a coincidence: Stuffed courgette recipe and

MY BIRTHDAY 🙂 Happy birthday to me 🙂

English Recipe Follows

Sevgili Blog,

Bugün yayınlayacağım tarifimin namı kimyonundan dolayı yürüdü, bana da yazıp, yayınlayıp ağız sulandırması düştü

Kabak Dolması
7 adet orta boy kabak, oyması kolay olsun diye enine 2 ye bölüp, bir ucunu kapalı, kenarları da etli etli  bırakarak oydum, dışını da çatal ile tırtıkladım
250 gr kuzu – dana kıyması karışımı
2 adet orta boy soğan, soyulmuş, ince zar doğranmış veya rendelenmiş
1 tepeleme yemek kaşığı dolusu biber salça ( tatlı-acı siz tercih edin)
1 tepeleme yemek kaşığı dolusu domates salça
tuz, karabiber
kimyon ( ben 2-2.5 çay kaşığı civarında ekledim)
(kimyon normalde kıymalı içlerde olmuyor ama benim aklıma kıyma ve etli yemekler deyince ilk gelen kimyondur, dayanamam hiç)
1 su bardağı yıkanmış baldo pirinç 

1 yemek kaşığı tereyağı

Ben hiç kıyma çiğmiş miğmiş aldırmam, bu tarz iç hazırladığımda mutlaka bir tutam ağzıma atıp tadına bakarım, işte o anda ağzınızın tadına göre ayarlamaları yapabilirsiniz ( ölçü vermekten kaçındığımdan değil yani)

Tat ayarlamalarından sonra kabakları doldurdum, ağzına kadar değil de 1 parmak ucu boşluk bırakarak

Tencereye dizdim, ikinci katı da dizseniz, suyu birinci katın hizasında ekledim ve üzerine tereyağını  parça parça serpiştirdim, ocağı harlı açtım, kapağı kapalı olarak, suyu kaynayınca çok kısık halde kabaklara bıçak rahatça girecek hale gelene kadar- 40 dakika civarı- pişirdim.

Afiyetler olsunn :))

The Recipe:

Dear Blog,

This recipe was spread by word of mouth, thanks to ‘cumin’ :), so all I have to do was publish it and make your mouths watering 🙂

Stuffed Courgette-Squash

7 medium size courgette, scratched the outer with fork, cut in half, carved leaving one end untouched and the sides fleshy

250 gram minced meat, lamb-veal mixed

2 medium onions, peeled and diced thinly (or shredded)

1 tablespoon full pepper paste (hot  or normal, as you prefer)

1 tablespoon full tomato paste

salt and freshly grounded black pepper

cumin (2.5 teaspoon) (in normal use, cumin is not put in the stuffing mixture but for me when it is about minced meat meals I always use cumin)

1 cup rice, washed once and rinced (I don’t like washing away the whole starch of the rice)

1 tbsp butter

The important thing is not caring about the rawness of the meat and tasting the stuffing after mixing it through. Then you can add more of which ever taste you like

After arrenging the mixtures taste I stuffed the courgette leaving a finger tip space (the rice will swell)

Arranged them in the pan, even if you have two layers of them, poured drinking water on to the first layer and added chunks of butter on to them, started cooking on high heat with the lid on, after boiling, cooked on low heat until the knife went through the courgette easily, around  minutes

kendileri huzurlarınızda, here you are

Enjoy :))