FIRIN MAKARNA, Ton Balıklı, Mac and Cheese with Tuna Fish

Evet, biraz el oyalayıcı olduğunu kabul ediyorum ama malzemeleri hazır tutarsanız ve 1-2 kere tecrübe ederseniz çabucak kolay yemekler listesine girer

İçine zevkinize göre malzeme, tabii ki ekleyebilirsiniz

*English recipe follows*

Ton Balıklı Fırın Makarna

250 gram fırın makarna

3 çorba kaşığı un

3 yemek kaşığı riviera zeytinağı (veya tereyağı)

160 gram ton balığı, süzülmüş

3 çorba kaşığı pesto, isteğe bağlı (evde daha önceden yapılmış vardı, taze fesleğen ekleseniz yeterli olur)

1 litre süt

1 çay kaşığı toz muskat

1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 avuç taze nane, doğranmış (başka taze baharatlar da olur, hele dereotu yıkılır, fesleğen de öyle keza)

tuz, dilediğiniz kadar

250-300 gram rendelenmiş kaşar, yeni kaşar, eski kaşar, ikisi karışık veya diğer erimeye meyilli peynirler ve çeşitleri

Öncelikle kaynar suya 1 çay kaşığı tuz atıp tekrar kaynayınca makarnaları attım

Pişme sırasında ara sıra karıştırdım ki yapışmasınlar, haşlanan (çok yumuşak olmasın çünkü fırında sos ile de pişecek, çok da sert olmasın, 10-12 dakika arası)  makarnaları süzdüm (suyunu sakladım. Beşamel sosu koyulaşırsa lazım olur diye, olmadı çorba yaparım diye 🙂

Bu arada geniş bir tencerede yağı ısıtıp unu ekledim ve çırpıcı ile karıştırarak rengi dönüp nefis un kokusu çıkana kadar önce yüksek sonra orta ateşte kavurdum

Sütünü olduğu gibi ekleyip gene çırpıcı ile yavaş yavaş karıştırarak bütün sütü una yedirip homojen bir sos elde ettim, altını kısıp 15 dakika karıştırarak pişirdim

Beşamel sosu pişerken diğer malzemeleri hazırladım (peyniri rendelemek, ton balığını süzmek, taze baharat doğramak gibi)

muskat ve karabiber,

Sos piştikten sonra içerisine baharatları, otları ve süzdüğüm ton balıklarını ekleyip güzelce karıştırdım

pesto, nane ve ton balığı,

Makarnaları sosun içine ekledim ve malzemeler iyice kaynaşana kadar karıştırdım

Yağladığım fırın tepsimsine fırın makarna karışımını döktüm

Üzerine rende peyniri serpiştirdim

200 derece ısıtılmış fırında 15 dakika daha sonra 180 dereceye düşürüp, üzerin narrrr  gibi kızarana dek 30-40 dakika daha pişirdim

Bir pasta zerafetine kavuşan fırın makarnamı afiyetle yidik 🙂

Efendim, sizlere de afiyetler olsuuunn

*************************************************

I know that, this recipe might be hard at the beginning but if you prepare the ingredients beforehand and practice the recipe 1 or 2 times it just becomes an easy recipe to cook

You can diversify this recipe by adding other meat or cheese or vegetables

Mac and Cheese with Tuna Fish

250 gram bucatini ( any other choice of pasta is fine)

2 soup spoons flour

3 table spoons olive oil (or butter)

160 gram canned tuna fish, drained

3 soup spoon pesto sauce, optional ( fresh basil can be used )

1 litre milk

1 tea spoon freshly grounded nutmeg powder

1 desert spoon freshly grounded black pepper

1 handful of fresh mint, washed, dried and shredded (other fresh herbs can be added uch as dill, basil, parsley)

salt

250-300 gram grated melting cheese, I used old yellow cheese

First of  all I added 1 tea spoon salt to my boiling water and added the pasta after boiling again

I stirred the pasta to prevent sticking  while cooking (do not soften the pasta cause it will continue to cook in the oven), cooked for 10-12 minutes, then drained it (and kept the water of it for the bechamel sauce or soup 🙂

While the pasta was cooking, I heated oil and added the flour, cooked mixing with a hand beater till started smelling cooked flour on medium heat

Added the milk and continued to beat slowly, cooked the mixture until evenly  and turned the heat to low heat and cooked for 15 minutes more

I did the slicing, grating, draining stuff while the sauce was cooking

After the sauce was ready added all the rest

 nutmeg and blackpepper

 pesto, mint and tuna fish

Added the pasta in the sauce and mixed very well

I put the mixture into a greased oven pan

Sprinkled the grated cheese on top

Baked my mac and cheese for 15 minutes, in the 200 degrees heated oven, then for 30-40 minutes more at 180 degrees, until the top became sexy grilled

Enjoy your mac and cheese 🙂

 

 

Bu yazıyla alakalı diğer yazılar:

PESTOLU FIRIN MANTAR
TON BALIKLI MAKARNA SOSU - TUNA FİSH PASTA SAUCE
MAYDANOZLU SARIMSAKLI MAKARNA - GARLIC PARSLEY PASTA
Tags:

Bir Yorum Bırakın

Esra Eti kimdir?

Hakkımda

Severek gezdiklerim, pişirdiklerim, yediklerimi
Yanyanayız gibi anlatmak, göstermek
Sofralarınıza, zevkinize dokunmak
Ve en sevdiğim şey olan
Paylaşmak için buradayım efendim...

Arşiv