ZEYTİNLİ PİLAV
- esraeti
- 20 Eylül 2011
- Genel
- domatesli pilav, PİLAVLAR (PILAF), zeytinli pilav, zeytinli ve kaparili pilav
- 0Yorum
Yemekteyiz programından bir eserim 🙂
Eser demek abartı olsa da gerçekten lezzetli bir pilav çeşidi
Pirince yakışan her şeyi sık sık ve bol bol kullanıp pilavı şenlendirme taraftarıyım
Zeytinli Pilav
1 bardak osmancık pirinci
1 çay bardağı riviera zeytinyağı
1 orta boy soğan
15 adet yeşil zeytin, çekirdekleri çıkarılmış
10 adet siyah zeytin (kalamata tercihen), çekirdekleri çıkartılmış
1 iri domates
2 tatlı kaşığı kapari
10 yaprak taze fesleğen
İlk iş zeytinleri sıcak suya koyup 15 dakika beklettim, süzdükten sonra zeytinleri kabaca 4e böldüm
Soğanları küçük zar doğrayıp ısınan yağda şeffaf olana dek kısık ateşte kavurdum, sararmasın şeffaf kalsın
Yıkayıp süzdüğüm pirinçlerimi ekledim, rendelediğim domates ile beraber 3 dakika kavurdum
Zeytinleri, kaparileri ekleyip 1,5 bardak kaynar içme suyunu ekledim
Tuz konusunda ölçülü gitmek lazım, suyunu karıştırıp tadına baktım ve az tuzluya denk gelecek şekilde tuz ekledim (1,5 çay kaşığı civarında)
Suyu kaynayınca altını iyice kısıp pilavımı pişirdim (20 dakika civarında)
Altını kapattıktan sonra ince doğradığım fesleğenleri ekleyip hafif karıştırıp demlenmeye bıraktım
Rengarenk ve lezzet yüklü bir pilav
Keyfinize göre domates miktarını da arttırabilirsiniz, zeytinyağını biraz daha bol tutup soğukta tüketebilirsiniz
Afiyetler olsun…
Bir Yorum Bırakın
Yorum yapabilmek için oturum açmalısınız.
