EZO GELİN ÇORBASI

• esraeti
• 22 Şubat 2011
• Genel
• BULGUR (CRACKED WHEAT), ÇORBALAR (SOUPS), ezo gelin çorbası, MERCİMEK (LENTIL)
• 0Yorum

Havalar soğuk, yağmurlu hatta buzzz gibi
Tabii ki çorbacılık zamanıııı
Şifa niyetine :))
Ezo Gelin Çorbası
400 gram kırmızı mercimek, sudan geçirilmiş, süzülmüş
2 çorba kaşığı ince bulgur (pirinçte kullanılabilir)
1,5 paket domates püresi, 350 gram
1 yemek kaşığı biber salçası, acı ya da tatlı
3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
2 orta boy soğan, zar dilimlenmiş
6 diş sarımsak, ince ince doğranmış
2 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kekik
Biber salçanız acı değilse 2-3 çay kaşığı kadar pul biber ekleyebilirsiniz
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
tuz
taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı toz şeker
et veya tavuk suyu, olmadı içme suyu
Mercimekleri 3 katı kadar et suyu ile iyice püre olana kadar pişirin,
Bir yandan da soğanları büyükçe bir tencerede 3 yemek kaşığı yağ ve şeker ile kısık ateşte 10 dakika karıştırarak kavurun, domates püresi ve biber salçasını da ekleyip 5 dakika daha kavurun,
Mercimekleri, bulguru, tuz ve karabiberi soğanlara ekleyin, kaynar su da ekleyin, güzelce karıştırıp hep beraber pişmeye bırakın, soğanlar iyice yok olsun, bütün malzeme kaynaşsın
Kalan 2 kaşık zeytinyağında kekik ve naneyi 2-3 dakika kokuları etrafı sarana değin kavurun ve çorbaya ekleyin,
Altı kısık olarak 30-40 dakika pişirin, arada mutlaka karıştırın mercimek dibine sarıverir valla :))

Kıvam konusunda; biliyorsunuz ben koyu kıvamcıyım, siz tercihinize göre sulandırabilirsiniz
Pütür pütür sevmiyorsanız parçalayıcıdan da geçirebilirsiniz
Yanında limonu ile servis, tamamı ile bir koruyucu besin
Gelelim seçeneklere, baharat veya çeşitli sebzeler tarhana gibi mercimeğe de çok yakışıyor,
Ezo gelin tarzı haricinde mercimeğe yeşil biber, kırmızı biber, minik kabaklar, rende havuç, kıyma ya da kıymadan minik köfteler, minik sote tavuk, doğranmış domates (ayrıca baharatlardan kimyon da çok yakışır)gibi aklınıza gelen bir sürü malzemeyi ekleyebilirsiniz,
Kim tutar siziii :))
Afiyetler olsuunnn :))