ARPA ŞEHRİYE RİSOTTO – ORZO RISOTTO

• esraeti
• 23 Haziran 2014
• Genel
• arpa şehriye, arpa şehriye pilavı, arpa şehriye risotto, arpa şehriye tarifi, arpa şehriye yemeği, orzo meal, orzo recipe, orzo risotto, orzo risotto recipe, risotto, şehriye tarifi, Şehriye yemeği, turkish risotto, vermicelli meal, vermicelli risotto
• 0Yorum

Televizyonda görüp de uyguladığım bir tarif

El oyalıyor ama değer, süper lezzetli

*English recipe follows*

Arpa Şehriye Risotto

1,5 su bardağı arpa şehriye

1 adet kırmızı kapya biber, doğranmış

1 orta boy soğan, zar doğranmış

150 gram kuzu eti, küçük kuşbaşı doğranmış ve çok az zeytinyağı ile 30 dakika sotelenmiş

4 adet sivri biber, doğranmış

tuz ve taze çekilmiş karabiber

1 çorba kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Başka bir tencerede kaynar halde et suyu (veya içme suyu)

Zeytinyağını ısıttıktan sonra soğanları ve biberleri orta ateşte 6-7 dakika çevirerek kavurdum

Daha sonra kuzu etlerini de ekledim ve yüksek ateşte 5 dakika daha kavurdum

Arpa şehriyelerini ekledim ve 5 dakika daha kavurdum / bu aşamada  bardak beyaz şarap ekleyip, uçana kadar karıştırabilirsiniz/

Veeeee işin püf noktasına geliyoruuuzz

Cazır cazır kavrulmakta olan malzemelere 1 kepçe kaynayan sudan ekledim

Karıştıra karıştıra şehriyelere suyu emdirdim ve ondan sonra 1 kepçe daha ekledim

Kepçe kepçe ekleyerek ve sürekli karıştırarak şehriyeler pişene kadar devam ettim

Bulamaç kıvamına geldiğinde ve arpa şehriyeler piştiğinde (diri kalsın, tamamdır)

En son şahanelik ise eklediğimiz tereyağı, onu da ekleyip güzzelcee karıştırıyoruz

Servisten önce rende peynir eklenip karıştırılabilir

Afiyet olsuuunnn

************************

A recipe from a tv show, yum yum yummmyyy

Orzo Risotto

1.5 cup orzo

1 red pepper, unseeded and diced

1 medium onion, diced

150gr lamb meat, diced and sauteed for half an hour with little olive oil

4 long green pepper, diced

salt and freshly grounded black pepper

a pan of boiling beef stock (or drinking water)

1 table spoon butter

2 table spoon virgin olive oil

After heating the olive oil I sauteed the onions and the peppers for 6-7 minutes on medium heat

Then added the lamb meat and sauteed on high heat for 5 minutes

Added orzo and sauteed 5 more minutes (after this stage you can add a glass of white wine and let it be absorbed and the alcohol evaporated)

And here comes the secret of cooking a risotto

I add a ladel of the boiling water in the hot pan

I stirred, let the ingredients absorb the liquid then added another ladel

I continued adding ladel by ladel and continuously stirring till the orzo was cooked

When orzo is cooked (aldente) and the meal is slurry kind

I added the butter and stirred until melted, it is ready

You can also add grated cheese before serving and stir again

Enjoy the beautiful orzo risotto

 Enjoy