Nis
30
2014
0

BALKABAĞI SALATASI – PUMPKIN SALAD

Kaç zamandır aklımda olan bir tarif, sağa sola not alınıp da senelerce sürünenlerden

Balkabağını tuzlu yemek olarak tüketmeye alışkın olmayanlar için nefis bir tarif (ben tatlıya fazla tutkulu olmadığım için, bu sebzeyi  kışın bu tarz değerlendirmeyi çok seviyorum, mesela bakınız :  http://keyfiyetle.com/firinda-balkabakli-tavuk-oven-baked-chicken-and-pumkpkin/  veya  http://keyfiyetle.com/firinda-bal-kabakli-tavuk-2/ veya veya balkabak çorbası tarifim)

Hafif, taze ve bir sürü çarpıcı tat, balkabağının mevsimi bitmek üzere, hemmennn

Buyursunlar

Even if you are not used to eat pumpkin with salty recipes this is just the right one for beginnig ( http://keyfiyetle.com/firinda-balkabakli-tavuk-oven-baked-chicken-and-pumkpkin/  veya  http://keyfiyetle.com/firinda-bal-kabakli-tavuk-2/, the first 2 are oven baking and another one in the site ‘pumpkin soup’, these are my recipes

Balkabağı Salatası

500 gram soyulmuş balkabağı, 1/3 parmak büyüklüğünde doğranmış

1 kırmızı soğan, piyazlık doğranmış

1 adet kırmızı kapya biber, küçük zar doğranmış

1 avuç ceviz, elde kırılmış veya iri döğülmüş

2 çorba kaşığı dereotu (maydanoz da olur, 2si beraber de olur)

100 gr koyun beyaz peynir, elde ufalanmış

2 çorba kaşığı balsamik sirke

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı +  yemek kaşığı sızma zeytinyağı

2 çay kaşığı tuz ve taze çekilmiş karabiber

Pumpkin Salad

500 gr peeled pumpkin, cubed the size of a 1/3 of a finger 🙂 (very turkish measurement :))

1 red onion, sliced long slices

1 red pepper, seeded and diced

1 handful of walnut, crushed in your hand

1 table spoon of dill ( you can mix with parsley)

100 gr white (feta) cheese from sheep milk, crumbled

2 soup spoon balsamic vinegar

1 large table spoon virgin olive oil +1 table spoon virgin olive oil

2 tea spoon salt and freshly grounded black or colored pepper

 

Altını yüksek ateş açtığım tavaya 1 kaşık zeytinyağının döktüm ve kabaklarımı ekledim

Yüksek ateşte, arada karıştırarak 5 dakika soteledim

I heated my oil in a sauce pan and sauteed the pumpkin on high heat for 5 minutes stirring

Daha sonra 1 çay bardağı içme suyunu ekledim, su fokurdayınca, altını kıstım ve kapağını kapattım

Kabaklar kıtır kıtır değil ama diri olacak şekilde, arada bıçak ile de kontrol ederek, 10-15 dakika pişirdim

Then added a tea glass of drinking water, when that boiled, I lowered the heat and covered the lid

Cooked for 10-15 minutes, checking with the point of a knife, until tender but not soft or crunchy

100_4539,

İstediğim kıvama gelince hemen tavadan alıp(daha fazla pişmesin diye) karıştırma kabına koydum, tüm malzemeleri (peynir hariç) ekledim

Kabakları ezmeden bütün malzeme bütünleşene kadar ince çelik bir kaşıkla karıştırdım

En son beyaz peyniri de ufalayıp tekrar çok hafif karıştırdım, kabaklar hala sıcak olduğu için peynirl

erim bayağı mayıştı (ayrı bir seksi oldu :))

When done, took them off the pan immediately and put in a salad bowl and added all the ingredients accept the cheese

Avoiding to mash the pumpkins I mixed all of them with a steel spoon ( thin spoon can’t mash them)

Added the white cheese as a finish and mixed very lightly, since salad was hot the cheese melted a little which was sexyyyy

100_4533

 

Ilık çok lezzetli oldu, soğuk ayrı bir lezzetli oldu

Böylesine ufak farkılılıklar ile hayatınıza renk katabilirsiniz

Warm or cold, very delicious salad, make little differences in your life and taste

Ve tabii ki, her zaman ki gibi, tadına baktıktan sonra damağınızı takip edin, nasıl çeşitlendirebilirsiniz onu düşünün (mesela şu an aklıma gelenler, beyaz peynir yerine, rokfor veya erzincan tulum da çok değişik olur)

Taste it, then let your taste buds lead the way ( I just thought of blue cheese or tolumi cheese instead of white cheese, also would be great)

Efenim, lütfen Keyfiyetle kalınızzzzzzzzzzzz

Enjoy

Şub
01
2013
0

AVOKADO SALATASI – AVOCADO SALAD

Her tür yemeğinizin yanına kolaylıkla eşlik edebilecek salatamızın yıldızı Avokado

This salad is an all time appetizer for your all kinds of meals and its star is Avocado

Avokado sadece ve sadece yumuşak iken yenebiliyor ve market ve pazarların çoğunda sert satılır, o yüzden alışverişe çıktıkça 1-2 tane alınabilir ve oda sıcaklığında yumuşadığı için mutfakta bekletilebilir. Geçen sene pazarda yumuşak diye 50 kuruşa satıldığına denk gelmiştim, bu da ayrı bir şans heralde 🙂

Avocado can be eaten only when it is soft, so you can buy 1 or 2 hard ones from the market and use after keeping at room temperature until soft enough

Bu çok kolay salata ile sofralarınıza renk gelecek, garantili 🙂

Avokado Salatası

1 avokado, boydan ikiye bölünür, çekirdeği atılır ve kabuğu soyulur, küp küp doğranır

1 küçük kırmızı soğan, zar doğranmış

Yarım kırmızı kapya biber, zar doğranmış

4-5 çeri domates, zar doğranmış (çekirdekleri çıkarılabilir)

1 sap taze soğan, ince doğranmış

1/2 limonun suyu

1/2 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

5-6 sap taze kişniş, isteğe bağlı, ince doğranmış

50 gram haşlanmış mısır

Avocado Salad

1 whole avocado, halved, seeded, peeled and diced

1 small red onion, diced

Half a sweet red pepper, diced

4-5 cherry tomatoes, diced (unseeded if you like)

1 spring onion, cleaned and sliced thinly

1/2 lemon juice

1/2 tea spoon salt

1 table spoon virgin olive oil

5-6 stalks coriander, if you like

50 gram boiled corn

Bütün doğranmış malzemeleri bir kasede karıştırdım

Limon suyu, tuz ve zeytinyağını da başka bir kasede karıştırdım

Sosu ve malzemeleri karıştırdıktan sonra servis tabağına aldımmmm

I mixed all my sliced vegetables in a bowl

And the sauce ingredients in another bowl

Mixed together and put in a serving plate

Rengarenk, ilk iş göz doyuran bir tabak

The colors just fulfill your eyes, don’t they :))

Lezzeti harika, basit bir salata

Piyasada  Polo Rosso olarak satılan küçük top kırmızı yeşilliklerin her bir yaprağına paylaştırarak hoş bir sunum da yakalayabilirsiniz

You can serve this salad in the little bowls of Polo Rosso leaves

Afiyet olsuun

Keyfiyetle kalınnn 🙂

Enjoy 🙂

Ağu
11
2012
0

TAVUK SALATASI, Kolay Mezeler 4 – CHICKEN SALAD, Easy Mezzes 4

Tavuğu haşladığınızda onu çeşnilendirmenin bir sürü yolu var

Size bir yolunun tarifini vereyim, ordan hareketle nerelere varılabilir sizin zevkinize kalsın

When you boil the chicken there are thousand ways to flavor it

Here is one way, you can move on from this recipe to unlimited flavors of your own choice

Tavuk Salatası

1 adet tavuk göğüs, haşlanmış

1/3 demet dereotu, yaprakları doğranmış

2 tatlı kaşığı kapari, taneler 2ye bölünmüş

1/3 demet maydanoz, yaprakları doğranmış

1 adet çarliston biber, ince doğranmış

1 limonun suyu

Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

tuz ve taze çekilmiş karabiber

4-5 adet taze soğan, ince doğranmış

1 adet domates, küp doğranmış

Chicken Salad

1 chicken breast boiled

1/3 bunch dill, leaves sliced

2 dessert spoon capers, halved

1/3 bunch parsley, leaves sliced

1 green pepper, unseeded and sliced

1 lemons juice

half a tea glass virgin olive oil

salt and freshly grounded black pepper

4-5 spring onion, sliced thinly

1 tomato, cubed

Tavuğu didikledim, ne çok küçük ne çok büyük parçalar halinde

I picked the chicken to shreds, medium size

Tavuklar ve diğer bütün malzemeleri güzelce karıştırdım

Mixed all the ingredients 

tuz, limon ve yağ kontrolü ve hazıırrrr

Checked the taste, ready 🙂

Gördüğünüz gibi bu salatanın en zahmetli! tarafı doğrama işleri

As you can see the hardest! part is the slicing 🙂

 Başta da dediğim gibi bu salata tarzını envai çeşit malzeme ve sos ile çeşitlendirebilirsiniz

 Afiyetler olsun

As I said at the beginning you can creat verieties of this salad with ingredients and sauces

Enjoy 

 

May
18
2011
0

İÇ BAKLA, ENGİNAR ve ARAKA (BEZELYE) SALATASI

Mevsimsel lezzetleri takip etmek şart,

Zaten ne hangi mevsimin meyvesi, sebzesi iyice karışmış durumda, şeftali ve kirazı  bile gördüm geçen gün

Sanki sürekli tekrarlamak gerekiyor ‘evet, kayısı ve şeftali yaz meyvesi’ – ‘heee portakal kış meyvesi di mi’

İç bakla, enginar ve arakanın tam zamanı

Tam şımarıklık yapıp üçünü de kullanarak neffiss bir salata yaptım

Mutlaka deneyiniz, pazarlarınızdan ısrarla alınız

Mevsim Salatası 🙂

1 adet enginar, orta boy, soyulmuş, limonlu suda kararması engellenmiş ve ince ince dilimlenmiş

125 gram iç bezelye

100 gram iç bakla, kabukları soyulmuş

3 diş taze veya kuru sarımsak

Yarım limonun suyu

2 ince taze soğan, incecik doğranmış

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 çay kaşığı dijon hardal

Çeyrek demet dereotu, ince ince doğranmış

1 ya da 1,5 bardak kaynar içme suyuna yarım çay kaşığı tuz ekleyip tekrar kaynayınca bezelye ve enginarları ekledim, berabercene 20 dakika kadar kaynattım (daha kıtır isterseniz az kaynatın tam aksi yumuşacık isterseniz bir 10-15 dakika daha kaynatın)

Kaynamanın son 6-7 dakikasında baklaları ekledim (aynı şekilde kıtırlık seviyenizi ayarlayınız)

Pişmenin sonunda suyu kalırsa süzebilirsiniz, ben birazını süzdüm birazını bıraktım

Ayrı bir kasede yarıım çay kaşığı tuz ile dövülmüş sarımsakları, hardalı, limon suyunu ve zeytinyağını karıştırdım (daha da tuz eklenebilir)

Sosu haşlanmış sebzelerim ile karıştırdım, taze soğanları ve dereotlarını da ekleyerek güzzellcee bir daha karıştırdım

Gerisi bu lezzetli ve sağlıklı sebze buketini tüketmeye kaldı

İster rakı yanına meze, ister yemekten önce salata misali ya da tek başına bir öğünde

Afiyetler olsuunn

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats