Ağu
09
2011
0

SUR OCAKBAŞI

Etseverler burayaaaaa

Kadınlar pazarı zaten başlı başına şenlikli bir yer, Unkapanından yukarı doğru çıkarken kemerlere gelmeden sağa giriyorsunuz veeeeee nefis bir meydanlık alana kavuşuyorsunuz, yazın sıcağında bile serin serin oturduk, acılı macılı her türlü yemeğimizi yedik

Meydan baştan aşağı Siirt ağırlıklı olmak üzere yöresel ürünlerle dolu

Peynirciler, balcılar, baharatçılar, büryancılar  ve tabii ki bir sürü bir sürü kasap dolu (gelmişken ucuz et alabilirsiniz)

Sur’a ilk gidişimiz televizyona çıkmasıyla başladı, sonra da aldı başını yürüdü, hem bizim gitmeler hem mekan

Günün her saati etraftakilere oranla hep dolu hep dolu

Mutlaka yenicekler listesi yapmak zor çünkü her şey çook lezzetli, o yüzden bir kaç kere giderek menüyü tamamlamak lazım

Bu sefer perde pilavı (tavuklu iç pilav dolu nefis hamur fırınlanıyor) ile başladık, 2 kişi bile bitmiyor aklınızda olsun 🙂

İçli köfte kalmamıştı kuru patlıcan dolmaya dadandık, ekşili ekşili pek nefisss

köftenin kendi acısız yanında acılı salça sos ile geliyor

Arada çiğ köfteyi atlamadan Büryan siparişimizi de verdik, kemikli veya kemiksiz olarak istenebiliyor

Büryanın eti bildiğiniz lokum gibi, kemikten bir ayrılışı var o etin, anam anam anammmm 🙂

(Büryan :Közlenen kuyu ateşinde çengellerde ve çengellerin altındaki bakız kazanda  pişen kuzu eti)

Haliyle bayağı doyduk, 2 kişi gazlı içecekler ile beraber 36tl ödedik, yanımıza da kalanlardan koca bir paket yaptırdık

Bunların haricinde ayranı bakır kaselerde kepçesi ile geliyor, tatmadan geçmeyin

Saç kavurması bol malzemeli

Karışık kebap bol bulguru, ezmesi ve ızgara sebzeleri ile geliyor, o da ayrı bir güzellik

Veee tavii ki meşhur tatlısı, yer mutlaka ayırın, ılık irmikli helvanın içinde gizlenmiş dondurmaya ulaştığınızda işin doruk noktasına varmış oluyorsunuz 🙂

Yemekten sonra bahsettiğim dükkanları mutlaka gezin, alıcak değişik ve ucuz sürprizler ile karşılaşabilirsiniz 🙂

En yakın zamanda gitmeniz dileklerimle

Sağlıcakla ve keyfiyetle kalın 🙂

Ağu
06
2011
0

KAŞIBEYAZ

Klasikler arasında yerini çoktan almış Kaşıbeyaz iftar içinde müthiş bir seçenek

Ben ramazandan önce gitmiştim, içkili miçkili, bahçesi de olduğu için her türlü keyifli,

Yiyeceklerin lezzeti, servisin kalitesi (fazla bile özenli, biraz daha rahata alışmışım 🙂 ile gayet şık bir restaurant, fiyatları pahalı ama mutlaka 1 kere de olsa denenmeli, tatmalı

Giriş tabii ki nefis tulum peyniri ve tereyağı ikilisi eşliğinde sıcacık puf ekmek, yemeğin en dikkatli olunması gereken anı, aman diyim fazla kaçırmayın malum yer saklamak lazım diğer güzelliklere 🙂

Analı kızlı bir çorba söyledim, meraktan ve tadına bakmak için, malzemesi bol bol, etli, nohutlu ve içli köfteli, çok başarılı

Sonra sıcacık ve haşlanmış içli köfte, hem bol ceviz hem bol şamfıstığı, bir nefaset kendisi

Meze çeşidi fazla değil zaten gerekte yok, çorbalar ve kebaplar ile ara sıcaklar harika

İlkbaharın sonuna ve mevsimine uygun yenebilecek (yılın diğer zamanlarında bulamazsınız) 2 çeşit kebap var: keme kebabı ve yeni dünya (malta eriği) kebabı, bayağı tıkandığımız için ortaya  keme kebabını seçtik, keme sanki et gibi tok ve dolgun lezzetli bir mantar, kebaba çok yakışıyor (aklım yeni dünyada kaldı, o da seneye artık)

(keme: Trüf mantarıyla aynı ailedendir ama tadı kesinlikle ona benzemez. Trüf kalkansa keme ancak alabalık olabilir.
-Kemenin mevsimi ilkbahar aylarıdır. Nisan soğuk geçerse ortaya çıkışı mayısa kayar. Yüksek bölgelerde haziran ayına kadar görülür -Keme mantarı yarı çorak arazileri sever. Kuzey Afrika ve Ortadoğu’da yetişir. Türkiye’nin güneyinde ve İç Anadolu’da, özellikle Antep, Adıyaman ve Konya’da rastlanır. Olgunlaştığında toprağı patlatır, tümsek ve çatlaklar yapar. Böylece yeri tespit edilir, bilgilerinize sunmak için sanal alemden topladığım bilgiler. Ayrıca protein açısından zengin ve afrodizyak etkisi olduğu biliniyor)

Bu lezzet fırtınasını, artık bastırmak mı dersiniz bilmemne boğazlılık mı dersiniz künefe ile sonlandırmaya karar verdik 🙂

Bu da pek leziz olup beynimin lezzet zevkleri kısmına adını yazdırdı

Dediğim gibi pahalı bir mekan ancak paranızın her kuruşunu hak ediyor, o açıdan rahat olunuz

http://www.kasibeyaz.com.tr/

Şenlikköy, çatal sokak no:19
Florya / İstanbul

Tem
13
2011
0

URFALI HACI USTA

Fatih ve Aksaray semtleri sundukları yemek çeşitliliği olarak inanılmaz bir vaha

Her köşe başında ayrı bir mutfak, ayrı bir lezzet ‘hop’ diye karşınızda

Kadınlar pazarındaki bomba etçileri başka bir yazıya bırakarak (fotoğraf eksikliğinden) istikamet Aksaray

Metro durağının arkası bildiğiniz bir derya, ışıl ışıl onlarca ciğer ve kebapçı dolu

Arabayı bırakıp yürüyüp bakarken seçmeye karar verdik

Kapıdaki çığırtkanlara aldırmadan ciğer dışında kebapları da olan Urfalı Hacı Usta’yı seçtik

Bir kere hemen söyleyebileceğim servis ve karşılama gayet sıcaktı

Menüde fiyatlar yok (benim pek anlamadığım bir durumdur), paket menüsü gibi sanki sadece 2 seçenekleri varmış gibi

Halbuki kebaplardan yok yok, adana-urfa-domatesli-patlıcanlı-fıstıklı-haşhaş (satır etli kebap)-soğanlı-beyti sarma-tavuk kanat ve şiş-çöp şiş-ciğer şiş-biftek-pirzola ve tabii karışık kebap, bütün bunların yanında kırmızı lahana, sumaklı soğan, nane, maydanoz, çiğ köfte, ezme ve sulu bir nar ekşili salata mutlaka veriliyor önden

Şimdiden ağzınız sulandı di mi 🙂

Biz ciğere niyet ettiğimiz için 1 ciğer ve 1 haşhaş söyledik

Önden gelen yan ürünler gayet lezzetliydi, nar ekşili salata hem acı hem de gayet güzeldi

Çiğ köfte sıkı sıkı değil, acısı yerinde ve lezzetlerin hepsi dengeliydi (özellikle beğendim anlıycaanız üzere 🙂

Kebaplarımız da lezzet açısından gayet başarılı idi, yanlarında gelen közlenmiş biberlerin vahşi acısı ise uçurdu bizi 🙂

Künefeyi sürpriz olarak sipariş etmişti garsonumuz biz de hayır demedik

Peyniri biraz az ama şerbeti çok hafifti

En güzeli ise bunca yiyecekten sonra hiç bir ağırlık hissetmeden kalktık sofradan

Bütün bu yediklerimize ve ayranımıza 42tl ödedik

Adresi ise: Sofular mah. Ragıp bey sok. no.23/b fatih istanbul

tel: 212 534 99 62 – 212 534 43 40

Kas
25
2010
0

YOLDA- DENİZLİ KELLECİ KARDEŞLER

Yoldayken,

Hele uzun yoldayken, radyolar çekmezken, motorun sesi tek müzikken,
İçgüdülerinize uyup ‘işte burası’ dersiniz,
Bir mola için, karın doyurmak için, derin derin temiz havayı solumak için,
ve oralardaki güzellikler pır pır ettirir ya içinizi,
daha bi tatlı olur o yollar,
aklıma gelen ilkini paylaşacağım sizlerle,
Kelleci Kardeşler
En son tatilde istemeyerek ve bilmeyerek yolu uzatınca Denizli’den Fethiye’ye uzanmak gerekti,
İyi de oldu,
Denizli’nin tam çıkışında sağda, ağaçların arasında ki  bu ahşap binayı görünce durmaya karar verdik, açtık,
ve her şey tam aradığımız doyuruculukta ve de hiç beklemediğimiz lezzetteydi,

muhteşem süzme yoğurt, tulum peyniri ve tereyağı yanında sıcacık puf ekmekler ile

kelle ve tandır, mmmmmmmmmmm

nefis tandır, yanındaki közlenmiş bütün patates ve domatese dikkat

hayatımda ilk defa yediğim kelle, nefisssssssbütün bu yukarıdakiler ve iki gazlı içecek 50 tl tuttu, bu fiyata bunları İstanbul’da yediğimi düşünemiyorum bile, üstüne üstlük tamamen şuursuzca adım atılan bir yer için lezzetler muhteşemdi

Acıpayam yolu üzeri Gökpınar -Denizli

tel: 2582662616

Bu arada, kalan tandır, ulum peyniri ve tereyağını ekmek içi yaptım, 1 gün sonra Kaş’ta ördek besledim, daha ne isterim ki :)))

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats
maltepe escort
maltepe escort
bostanci escort
bostanci escort
pendik escort
pendik escort
kartal escort
kartal escort
serifali escort
alanya escort
manavgat escort
side escort