Eyl
14
2011

KIRMIZI LAHANA TURŞUSU

Anlayamadığım bir sebepten dolayı kırmızı lahana turşusu lokantalarımızda bulunmaz, bulunsa da doğranmış lahananın sirkeyle karıştırılıp önümüze getirilmesi şeklinde üretilir

Halbuki çok basittir yapması, kendisi ayrıca salatalara çok seksi bir renk ve lezzet katar

Hazırlamaya başladığınızdan 24 saat sonra (çabuk çabuk olsun derseniz) ya da asıl 48 saat sonra sunuma ve yenmeye hazırdır

Buyrunuz

Kırmızı Lahan Turşusu

600 gram kırmızı lahana

8 çay kaşığı tuz

Yarım litre üzüm sirkesi

Olabildiğince ince doğradığım lahanaları

Tuz ile 10 dakika ovaladım, alttan üste, üsten alta, ovalamadığınız parça kalmasın

Üzerini kapatacak şekilde kapatıp buzdolabına koydum

24 saat sonra buzdolabından çıkarıp bir süzgecin içerisinde akar suyun altında çalkaladım ve fazla tuzundan arındırdım, güzelce süzdürdüm

Bir kaseye boşalttıktan sonra lahanaların üzerini geçecek kadar sirke boşalttım, yarım litre kadar ama kullandığınız kabın şekline göre miktarı ayarlayınız, gene üzerine ağırlık yerleştirip (kase olur, sıvının altında tutsun malzemeyi diye)

buzdolabına koydum

Bu işlemden 24 saat sonra turşunuz hazır ve nazırdır

Şu rengin güzelliği, seksiliği :))

Özellikle balık yanı salatalarına ne-fis yakışıyor

Afiyet olsun…

Bu yazıyla alakalı diğer yazılar:

1 Yorum »

RSS feed for comments on this post. TrackBack URL


Yorum yaz

*

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats
Önceki yazıyı okuyun:
DONDURMACI YUNUS – BÜYÜKADA

Kısa bir yazı olacak ama çok önemli bir mevzuya değineceğim :) Hazır markaların margarinli dondurmalarından nefret geldiyse Ve benim gibi...

Kapat