YOLDA- Urla’da Lezzet Avı

• esraeti
• 09 Aralık 2010
• Genel
• beğendik, enginar dolması, KATMERCİ (PASTRY HOUSE), lale katmercisi, ünal kardeşler, urla, URLA'DA (in URLA)
• 0Yorum

Bu sene ocak ayında İzmir- Güzelbahçe’de arkadaşlarımızın evinde kalıyorken,
Dedim yürü, Urla’ya bir girişelim bakalım neler çıkacak,
Tabii ki ilk durak Ünal Kardeşler Katmercisi,
Denizin kenarında otururarak Karantina Adası’na doğru dalıp gitmişken geliverdi bizim katmerler,
Yanında da su sürahilerinde getirilen açık ayran,
Tamam, katmer hafif bir yiyecek değil, ama lezzetli çoğu yiyecek hafif değil ki zaten :)))
Krep ile yufka arası, havada çevrilerek açılan hamurun içine seçiminize göre malzeme ekleniyor,
Biz kıymalı  ve patatesli istedik, dışının hafif çıtırlığı, hamurla içinin bütünleşen lezzeti inanın beynimi uyuşturdu,
Bir o kadar da doyurucu olduğu için bir porsiyonu bir kişi zor bitirdik( hatta benim gibi oburu bitiremedi, öyle söyliyeyim),

bu yazıyı yazarken ağzımın suları aktı, öyle diyeyim

Kesinlikle kaçırılmaması gereken lezzette bir şey( ‘şey’ lafını kullanmayı pek sevmem ama sadece yiyecek sınıfına sokmamak, bütün her şeyin içine dahil etmek  için bu kelimeyi kullandım ) katmer,

Sahilin temiz havasını soluyup ıslak kumlar üzerinde deniz kenarı yürüyüşü yaptıktan sonra asıl merak ettiğim Urla’nın içine geçtik,
Girişte sıradan bol binalı bir kasaba görünümünde idi,
Arabayı tee içerilere park edip dar sokaklarda, eski evlerin arasında yürümeye başlayınca sanki ilk biz keşfetmişiz gibi bir mutluluk kapladı içimizi,
Eski evler, dar sokaklar derken çarşıya giriverdik, en az bir yüzyıl geriye gittim sanki bir anda,
eski hali daracık koridorları korunmuş, her türlü ürünün satıldığı, kahvede kadınların takıldığı başka bir alemdi
Aklım bir yerlerde okuduğum Beğendik Lokantası gelince, orayı bulup içeri daldık,
Şansımıza o gün enginar ile ilgili fotoğraf çekimi olmuş,
Önce Enginar Dolması aldık, bu fotoğraftaki gibi her yaprağının arasına zeytinyağlı iç yerleştirilerek yapılan bir dolma, yerken yaprağı bütün enginardan ayırıp ucunda ki içi ile birlikte ağzınıza atıyorsunuz , beyin uyuşması bir daha bünyeyi sarıyor,
bir de iki enginar yaprağı arası zeytinyağlı iç ile yapılanı vardı, onu da aldık,
Yetmedi yaprak sarma da aldık,
Sonunda yetti :))))
Yemek yemeyi bu kadar seven insanların böyle lezzetler karşısında yakaladıkları hisler çok ayrı oluyor inanın,
ne dolmaydı, ne katmerdi beeeee :)))
yolunuzun oraları düşmesi dileği ile….