PESTO SOS, KARŞINIZDAAAAA – PESTO SAUCE

• esraeti
• 16 Şubat 2011
• Genel
• KARŞINIZDAAAAA - PESTO SAUCE, PESTO SOS
• 0Yorum

Pesto; taze fesleğenin özde çamfıstığı, sarımsak, sızma zeytinyağı, limon suyu ve parmesan ile hazırlanan nefis bir sostur,

Ve tabii ki en güzel taraflarından biri bu sos hazırlama şekli ile bir çok çeşit yaratabilmeniz

Hemen tarife geçip çeşitlere sonra deyineyim

Pesto; a sauce basically made from pine nuts, garlic, virgin olive oil, lemon juice, basil and parmesa
One of the best things about pesto is, it is easy to prepare and you can create many  varieties
Pesto

50 gram taze fesleğen yaprağı, ince ince doğranmış

50 adet çam fıstığı, kısık ateşli tavada her tarafı kızarana kadar kavrulmuş

1 diş sarımsak, ezilmiş

Yarım limonun suyu

50 gram parmesan peyniri

125 gram sızma zeytinyağı

Pesto
50 gram fresh basil leaves, thinly sliced
50 pine nut, sauteed on very low heat until light brown
1 garlic smashed
Juice of a half lemon
50 gram parmesan cheese
125 gram virgin olive oil
Bütün malzemeleri rondoya koyup güzelce püre olana kadar karıştırdım,
I put all the ingredients in a food processor and pureed

İşte bu kadar,

Bu nefis sos hazır oluverdiiii
So simple, ready in secondssssss

Nerelerde kullanabilirsiniz? – How can you use Pesto?

Makarnalar; al dente haşlanmış makarnaları bi geniş kasede pesto sos ile karıştırıp( güzelce harmanlayıp) tabaklara bölüştürülüp parmesan ile servis edilir
Mix the sauce in a large bowl with al dente cooked pasta (very well), portion plates and serve with parmesan cheese

Kızartmalar; yoğurt ( süzme olursa daha da iyi) ile karıştırılıp

Salata soslarına, ızgara et ve sebzeler ve balık ile ( üzerine veya karıştırılarak)

Patates püresi (diğer sebze püreleri), pilav veya risottoların içine eklenebilir

Kanepeler ve soğuk başlangıçlarda, lavaşın üzerine veya dilim ekmeklerin üzerine taban olarak sürülebilir

Sandviç ve burgerlerin içine sos olarak (mayonez ile karıştırılabilir)

Tadına bakın ve size hangi tadları, yemekleri çağrıştırıyorsa orda kullanın

Mix with yoghurt and serve with the vegetables you fry ( with batter or not)
Use in salad sauces, grilled meat, chicken meat, fish and vegetables (on or by mixing)
Mix in mashed potato (and other mashed vegetables), pilaf or risotto
Use the sauce when preparing canepes or cold starters, on tortillas or bread slices as basic sauce
İn burgers or sandwiches (can be mixed with mayonnaise
Taste it and use the sauce in which ever food it recalls 🙂
Pesto Çeşitleri – Pesto Varieties

Küçük bir ipucu da; fesleğen pahalı bir bitki olduğu için 1 demet fesleğeni 1 demet maydanoz ile karıştırıp çok yakın lezzet elde edebilirsiniz

Ayrıca maydanoz, nane, dereotu, roka gibi yeşillikleri de sadece zeytinyağı biraz tuz ile rondolarsanız apayrı bir güzellik yakalarsınız (yeşil pestolar)

Daha bitmedi :))))

Közlenmiş biberden, kurutulmuş domatesten (kırmızı pestolar), zeytinden yaptığınız pürelere badem, şam fıstığı gibi dolgu veren kuru yemiş seçebilir, isterseniz içerisine ançuez, kapari gibi lezzetler ile fark yaratabilirsiniz

Here is a little hint; as basil is an expensive leaf you can mix 1 bunch basil with 1 bunch of parsley and catch the closest taste
If you puree parsley, mint, dill, rocket leaves with olive oil and little salt and get a very beautiful taste ( green pesto)
Not finished 🙂
You can also puree grilled red bell peppers, sun dried tomatoes( red pesto), olives and add almonds, pistachio nuts or capers, anchovy and go on with so many tastes