LORLU SEBZELİ ISPANAK SARMA

• esraeti
• 24 Nisan 2011
• Genel
• : ISPANAK (SPINACH), FIRINDAN ÇIKANLAR (OUT of the OVEN), SEBZELİLER (VEGGY)
• 0Yorum

Yemekteyiz yarışması için ürettiğim bir yemek

Gerçi yarışmayı hiç anmak bile istemiyorum, 4. oldum diye değil tabii ki

Ben başka alemdeymişim millet başka alemde bir kere daha çok iyi anladığım için

Neyse geçti gitti, televizyona çıktım, öyle ya da böyle :))

Bu güzel lezzeti de yaratmış oldum

Çok hafif, içinde bir sürü lezzeti barındıran, biraz meşakkatli bir yemek oldu,

Ispanak sarması pek duyulmamış bir şey olduğu için yabancı kalmayın mutlaka deneyin

Sebzeli Ispanak Sarma

200 gram havuç, soyulmuş

200 gram ayıklanmış pırasa

150 gram karnabahar

1 orta boy kabak

5 yemek kaşığı tavuk suyu

1 tatlı kaşığı un

2 demet ıspanak yaprağı, sapları kesilmiş, topraksız kalana kadar yıkanmış, süzülmüş

Muskat rendesi, küçük hindistan cevizi de denir

Tuz

Taze çekilmiş karabiber

3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

100 gram lor, tuzlu tuzsuz fark etmez ayrıca değişik peynirler de olur, çökelek, rokfor, beyaz koyun peyniri gibi, zevk sizin zevkiniz

Temel domates sos (http://keyfiyetle.blogspot.com/2011/01/temel-makarna-sosum.html)

Önce sebzeleri minik zar olarak doğradım, havuçları boyuna dilimleyip çubuklar elde ettim, bunları enine doğrayınca zarlarımı elde ettim

Aynı şekilde kabakları ve pırasaları doğrayıp, karnabaharların çiçeklerini dilimleyip rastgele küçük küçük doğradım

Yağı ısıttığım tavaya bütün sebzelerimi ekleyip kuvvetli ateşte 3-5 dakika, orta ateşte 10 dakika soteledim,

Unu ekleyip, düşük ateşte 10 dakika daha kavurdum, hem unu pişti hem de sebzeler az daha yumuşadı,

Tavuk suyunu yavaş yavaş ekledim ve baharatlarını damak tadıma göre serptim, 2 dakika daha ateşte tutup altını kapatım, bir kenara ılınmaya aldım

Bir yandan da küçük bir tencerede suyu kaynattım,

Ispanakları 2 veya 3er olarak kaynar suya (aman ellere dikkat) daldırıp 10 saniye bekletip çıkardım, bir tepsiye dizdim bütün ıspanaklarımı

Yapraklarını yayıp içine sebze karışımından yerleştirip bildiiniz yaprak sarma gibi sardım,

Temel domates sosumu fırın kabının tabanını cömertçe yaydım, sarmalarımı yan yana dizdim, üzerlerine gene cömertçe peyniri serpiştirip 180 dereceye ısıttığım fırına verdiimm

Fırında peynirler pişip sararana kadar 20 dakika civarında pişirdim, l

Ispanak ve sebze sevdalıları için çok keyifli bir seçim, her sarmada olduğu gibi vakit alıyor ama değer

Kolay gelsin, afiyet olsunnn :))