İÇ BAKLA, ENGİNAR ve ARAKA (BEZELYE) SALATASI
- esraeti
- 18 Mayıs 2011
- Genel
- BEZELYE (PEA), ENGİNAR (ARTICHOKE), enginar salatası, İÇ BAKLA (SHELLED BROAD BEANS), MEZELER (MEZZES), SALATALAR (SALADS), ZEYTİNYAĞLI (COLD DISHES)
- 0Yorum
Mevsimsel lezzetleri takip etmek şart,
Zaten ne hangi mevsimin meyvesi, sebzesi iyice karışmış durumda, şeftali ve kirazı bile gördüm geçen gün
Sanki sürekli tekrarlamak gerekiyor ‘evet, kayısı ve şeftali yaz meyvesi’ – ‘heee portakal kış meyvesi di mi’
İç bakla, enginar ve arakanın tam zamanı
Tam şımarıklık yapıp üçünü de kullanarak neffiss bir salata yaptım
Mutlaka deneyiniz, pazarlarınızdan ısrarla alınız
Mevsim Salatası 🙂
1 adet enginar, orta boy, soyulmuş, limonlu suda kararması engellenmiş ve ince ince dilimlenmiş
125 gram iç bezelye
100 gram iç bakla, kabukları soyulmuş
3 diş taze veya kuru sarımsak
Yarım limonun suyu
2 ince taze soğan, incecik doğranmış
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı dijon hardal
Çeyrek demet dereotu, ince ince doğranmış
1 ya da 1,5 bardak kaynar içme suyuna yarım çay kaşığı tuz ekleyip tekrar kaynayınca bezelye ve enginarları ekledim, berabercene 20 dakika kadar kaynattım (daha kıtır isterseniz az kaynatın tam aksi yumuşacık isterseniz bir 10-15 dakika daha kaynatın)
Kaynamanın son 6-7 dakikasında baklaları ekledim (aynı şekilde kıtırlık seviyenizi ayarlayınız)
Pişmenin sonunda suyu kalırsa süzebilirsiniz, ben birazını süzdüm birazını bıraktım
Ayrı bir kasede yarıım çay kaşığı tuz ile dövülmüş sarımsakları, hardalı, limon suyunu ve zeytinyağını karıştırdım (daha da tuz eklenebilir)
Sosu haşlanmış sebzelerim ile karıştırdım, taze soğanları ve dereotlarını da ekleyerek güzzellcee bir daha karıştırdım
Gerisi bu lezzetli ve sağlıklı sebze buketini tüketmeye kaldı
İster rakı yanına meze, ister yemekten önce salata misali ya da tek başına bir öğünde
Afiyetler olsuunn
Bu yazıyla alakalı diğer yazılar:
Bir Yorum Bırakın
Yorum yapabilmek için oturum açmalısınız.
