ETLİ GİRİT KABAĞI DOLMASI
- esraeti
- 17 Ağustos 2011
- Genel
- etli girit kabağı dolması, etli kabak dolma, girit kabağı, KABAK (SQUASH), kabak dolma, TENCEREDE PİŞTİ (from my SAUCEPAN), top kabak, yuvarlak kabak
- 0Yorum
Her şeyden önce görüntüsü kalbinizi çalıyor, yuvarlacık koyu yeşil tombul bir kabak
Doğramaya kıyabilirseniz iri iri halkalar mangalda pişince çok şık duruyor
Aynı şekilde pane yapılıp kızartması
Kıyamayınca da dolması nefis oluyor, gerçekten etli etli lezzetli bir topçuk çıkıyor ortaya
Etli Girit Kabağı Dolması
200 gram kuru soğan, rende veya çok ince doğranmış
160 gram pirinç, yıkanmış ve süzülmüş
100 gram dana ve kuzu karışık kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası (acı veya değil, tercih sizde)
3 tatlı kaşığı domates salçası
7 adet girit kabak
2 çay kaşığı kimyon (daha az da kullanabilirsiniz, ben kimyon delisi olduğum için :))
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Tereyağı ve 2 yemek kaşığı domates püresi
Kabakların saplarını şapka gibi kestim, alt kısımlarını da kesip düzledim
İçlerini çay kaşığı ile oydum, çok rahatça oyuluyor, kenarlarını etli bir şekilde kalıncana bıraktım
Kıyma ve diğer malzemelerimi güzelce karıştırdım ve tadına baktım (mutlaka tadınız, eksiği varsa ekleyiniz, biraz tuzlu ise önemli değil, pişince diğer malzmeler ile yok oluyor)
Kabaklarımı tepelerinde 1er parmak boşluk kalacak şekilde ne çok sıkışık ne çok gevşek doldurdum
Tencerey dizdiğim kabakların kapaklarını kapatıp dolma başı 1 misket kadar tereyağı serptim, tencerenin yarısını dolduracak içme suyu ile domates püresini karıştırıp dolmaların üzerine gezdirdim
Tencerenin altı açık 5 dakika kaynattıktan sonra çok kısık ateşte pişene kadar ve bıçak dolmaların içine rahatça girene kadar 45 dakika civarında pişirdim
Dolmalar sarmalara göre çok çok kolaydır, böylede şekilli bir sebze olunca pişirmesi de yemesi de çok keyifli oluyor
Sizlere de afiyetler
Bir Yorum Bırakın
Yorum yapabilmek için oturum açmalısınız.
